众享纯钛生活，荣事达炒酸奶机众测体验

在众测券快要到期的时候申请到了这款炒酸奶机，也算是“挺不容易”的。我收到产品的时候，发现了一个比较有意思的点，在众测页面的文字描述中，明显是比较倾向于“炒酸奶”这个功能的，但实际上严格的来说，这就是一台“炒冰机”。并且，我申请的初衷其实就是想拿来做冰沙的，我个人其实对炒酸奶的感兴趣程度一般。名称的问题先丢一边，还是先聊产品。

图片来源于网络，侵删

本文是一个80后老登，在上世纪90年代末的时候，身边好多家里就用过上图中的这类冰杯。塑料材质，有一个比较厚的夹层，夹层中填充的是某种液体（现在回想起来，猜测可能就是成本最低的水吧？），使用前也是先倒置放入冰箱冷冻层，当时长辈们都是拿来喝啤酒，确实可以让啤酒在短时间内变得更冰凉一点。

在2014年的时候，我买过上图这款冰沙杯，彩色透明部分是独立的外壳（防止低温冻伤），白色内胆的使用方法和前面提到的冰杯相同。只是时代在进步，夹层中的储冷液明显不是水了（可以达到低于0℃的温度）。这款冰沙杯最大的缺点是夹层容量过小，每次冷冻好后，基本只能做一次冰沙，就要再次回到冰箱冷冻层去储冷了。

然后就是本次众测的产品——荣事达炒冰机（外包装上明确写明的产品名哦，真的不是“炒酸奶机”呢）。快递是直接使用的产品原包装，收到时个别位置有小磕碰，整体状态还不错。在正式介绍产品的时候，我认为有必要先简单介绍一下工作原理。

这里要提到初中物理学过的“比热容”：单位质量的某种物质温度升高（或降低）1℃所吸收（或放出）的热量。所以炒冰机中的储冷液实际上，就是一种比热容较大，且常温下为液态的物质。当它在冰箱冷冻层里释放足够多的热量后凝固，拿出来炒冰就是储冷液吸热融化的过程，从而实现让酸奶、牛奶或者其它液体饮料因为温度降低而结冰的目的。

回到正题，继续看产品。附件比较简单，两个炒冰铲，一份说明书。

炒冰机整体颜色是芒果黄，为了防止放在冷冻层时被其它东西污染和串味，还配备了一块盖板。

炒冰机的尺寸是260mm x 220mm，足够大的尺寸使其拥有了超大的炒冰面积。我们目之所及的金属部分，都是可以用来炒冰的操作区域。

正面的这块金属使用了纯钛的材质，对比不锈钢材质来看，纯钛拥有更稳定的化学性质，不会与食物发生反应；耐酸咸、不会有重金属离子析出的风险；其表现有天然的抑菌作用；密度较轻，同体积下重量大约只有不锈钢的一半，意味着轻量化、更加便携。

建议每次炒制放入的食材原料不要贪多，少量多次会效率更高，即使一次炒制的量较大，也不要超过侧面的钛金属边缘上限。

从侧面能看出炒冰机整体是由上下两个部分结合而成的，上半部分的颜色有点点偏淡，下半部分的颜色会更黄一点。

从底部看就更明显了，四周一圈螺丝固定住了中间的保冷液和金属钛的炒制面部分。外围一圈塑料部分主要起到防护和方便取放的作用，还可以避免低温冻伤的情况发生。

下面是实操部分

Round 1

首次出场的是纯牛奶（牛奶是保存在冰箱冷藏室的），我准备拿来做冰沙。

倒入的量不是很大，但几乎是倒下后钛金属表面马上就开始有结冰的迹象。使用冰铲快速翻炒（实际上就是让温度较高的部分，尽可能多的和低温的钛金属表面接触，使其所蕴含的热量被快速吸收），不到40秒，就明显出现了冰沙。待我拍照就耽误了几秒，48秒时，除去冰沙的其它位置也都基本全部凝固了。

口感评价：是非常清爽的冰沙口感，冰渣很细腻，如果冷凝时间过长的话，还是会凝结成冰块，需要注意及时翻炒。另外，纯牛奶本身的甜度是偏低的，建议做冰沙的话，可以适量加入白糖，或者把冰沙盛起来后淋上少许蜂蜜，整体口感风味会更好。

Round 2

这一轮出场的是酸奶和火龙果（我买的酸奶比较浓稠，也是冰箱冷藏保存状态）。

考虑到要加火龙果，所以我倒入的酸奶量稍微有一丢丢多。在紧贴钛金属表面的位置，十多秒的时候就能明显的看到开始在凝固。

大概在1分钟左右的时候，底层几乎是已经凝固成块了，但是因为厚度的关系，中上层的酸奶还尚未凝固好。趁这个时机，放入切好的火龙果粒。

火龙果粒简单摆好，整块就全部冻好了。到大约3分钟左右拍照的时候，火龙果和酸奶已经凝结在一起，提前切好块，就可以很方便的铲起来吃了。

PS.我也尝试过单次少量放入酸奶，希望用冰铲做出酸奶卷，但这个确实需要一点心灵手巧的天赋，并且需要把握好酸奶凝结的时间，否则早了不成卷、晚了就凝固成块了。

口感评价：因为我选的酸奶本身比较浓稠，加上水果调和了酸奶本身的酸味，做出来的整体质感是比较像盒装冰淇淋的那个状态和口感的。特别是较厚的状态下，感觉不到特别明显的冰渣。使用浓稠度略低的酸奶，在单次少量翻炒的前提下，做出来的口感会比较接近于冰沙，冰渣的口感也会稍微明显一点。

Round 3

夏日冰沙怎么能少的了快乐水呢！想我2014年买冰沙杯也都是为了这么一口（可乐依然是先放在冷藏室预冷保存）。

倒入少量可乐，然后开始连续快速翻炒，否则流到一边的少量可乐会很快凝结成冰。大概在一分钟左右时，开始出现堆积量的冰沙。我拍照抓拍到的时间是1分25秒，此时基本已经是完全的冰沙状态了。我在这次翻炒可乐之前，已经制作过三次量不大炒冰了，也就是说储冷液在常规室温状态下，制作三到四次炒冰应该是问题不大的。

口感评价：该说不说，我个人最爱的还是可乐冰沙，没有明显的冰碴口感，而且冰爽感十足，一大口下去透心凉。另外，雪碧也是一个非常不错的选择，下次买一瓶回来再做。

关于清洗，直接用自来水冲洗就可以很干净了。毕竟我们使用的原材料几乎都是液体或者是半凝固状态的食物，没有油腻，也不会粘稠难以处理，只要及时清洗就可以很方便的洗干净。

边角缝隙也不会残留食物残渣和色素颜色，和崭新出厂没区别。

钛金属表面本身就有不错的不沾性能，搭配塑料冰铲，不容易对钛金属表面产生划痕。

最后的小结：

这款荣事达纯钛炒冰机，它拥有加大容量的储冷液，搭配大面积的纯钛金属操作区，可以很快速的将倒在上面的食物温度吸走，使之成为冰沙的状态。而且它在工作的时候是不需要插电的，这一点就很Nice。钛金属拥有优秀的抑菌能力、化学稳定性，耐酸碱、不会析出重金属离子，这些对健康和食品安全来说，都是非常给力的性能。不过，冰沙冷饮虽好，也不能贪多哦，小心肠胃受凉。

最后有三点心得奉上：

1. 单次少量的倒入原材料，可以更方便的翻炒，从而更快速的形成冰沙；

2. 原料尽量事先放入冰箱冷藏室进行预冷，炒制时能更快速的得到冰沙；

3. 单次冷冻好炒冰机后可以炒制的次数，主要取决于原料本身的温度和使用量，其次才是环境温度，不用特别刻意的在空调房内操作。（毕竟，这只是一个最简单的物理计算题。）