平遥牛肉哪家强?冠云宝聚源云青步升实测对比,看完这篇不再踩雷
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07-06 17:47
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平遥牛肉为什么那么火
平遥牛肉是走亲访友首选礼品
平遥的牛肉太谷的饼
清徐的葡萄甜格盈盈
榆次太原祁县城
拉面削面香煞人
以上来自民歌《夸土产》
平遥牛肉是山西平遥县
的国家地理标志产品、
中华传统名菜
传统制作技艺为国家级非遗
源于西汉,唐宋完善工艺
明清因晋商而声名远播
清末曾为宫廷贡品
2003年获地理标志保护
2008年传统技艺入选
第二批国家级非遗名录
核心是相、屠、腌、卤、修五大流程
用当地水源与精盐
老汤慢炖,不添加人工色素
成品色泽红润,肉质鲜嫩
肥而不腻、瘦而不柴,醇香绵长
原料多选用秦川黄牛的优质部位
以冠云为龙头品牌
可直接切片冷食
也可热炒、夹饼、配酒
是平遥旅游必尝美食
#山西老字号 #平遥牛肉
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平遥牛肉正宗传统制作过程
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