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本帮菜是上海人的日常吗？

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06-10 10:14

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特厨探店|上海的...小店？—茂盛饮食店

#微博旅行ing##城市巡游记##不可辜负的美食# 跟风成功！我在老吉堂吃到了科技大佬黄仁勋同款尊享美味～来到连续多年斩获黑珍珠&米其林双誉的上海本帮菜名片-老吉堂，品尝浓油赤酱的匠心，时令鲜萃的格调。这里不仅有黄仁勋同款尊享私宴菜单，就连西班牙首相访华也来打卡过。环境海派又摩登精致，简约大气又不失温馨质感，一秒就沉浸在老上海的腔调里，是宴请聚餐体面之选。作为喜欢吃本帮菜的吃货，怎么能错这一席海派本帮臻味啊，快来看看复刻科技大佬私享盛宴都有什么好吃的？前菜道道经典：老吉堂醉鸡，肉嫩而紧实，酒香清冽醇厚；本帮酱汁的四喜烤麸，松软入味，咸鲜微甜；心太软的红枣软糯绵密，入口温润回甘；桂花糖藕，软糯香甜。主菜道道封神：松鼠桂鱼，造型美观，鱼肉外酥里嫩，酸甜酱汁很浓郁。酸汤肥牛，软嫩滑润，鲜爽开胃；虾仁双拼，鲜甜紧实，双拼风味层次丰盈。一定不能错过小火慢炖的外婆红烧肉，辽参米饭，五花肉肥瘦相间，酱香软糯，辽参弹润，浓油赤酱咸甜交织。一勺连汁带肉浇在米饭上，入口即化，此乃鲜品。汤品时令新鲜：上海腌笃鲜，咸肉鲜醇、春笋脆嫩清甜，汤白鲜而不腻，一口暖到心底，江南春日独有的清鲜醇厚。 🥯主食：葫芦面包面包外皮松软微韧，麦香自然，口感松软。造型复刻葫芦之形，圆润精巧，寓意福禄绵长、吉祥纳福，与老吉堂品牌名称相吻合～承“吉”字匠心，寄万千美好。快来Get 黄仁勋同款套餐，品甄选海派本帮美味吧～友情提示：建议提前预定哦北京·老吉堂上海私房菜

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1. 特厨探店|上海的...小店？—茂盛饮食店

2. #微博旅行ing##城市巡游记##不可辜负的美食# 跟风成功！我在老吉堂吃到了科技大佬黄仁勋同款尊享美味～来到连续多年斩获黑珍珠&米其林双誉的上海本帮菜名片-老吉堂，品尝浓油赤酱的匠心，时令鲜萃的格调。这里不仅有黄仁勋同款尊享私宴菜单，就连西班牙首相访华也来打卡过。环境海派又摩登精致，简约大气又不失温馨质感，一秒就沉浸在老上海的腔调里，是宴请聚餐体面之选。作为喜欢吃本帮菜的吃货，怎么能错这一席海派本帮臻味啊，快来看看复刻科技大佬私享盛宴都有什么好吃的？前菜道道经典：老吉堂醉鸡，肉嫩而紧实，酒香清冽醇厚；本帮酱汁的四喜烤麸，松软入味，咸鲜微甜；心太软的红枣软糯绵密，入口温润回甘；桂花糖藕，软糯香甜。主菜道道封神：松鼠桂鱼，造型美观，鱼肉外酥里嫩，酸甜酱汁很浓郁。酸汤肥牛，软嫩滑润，鲜爽开胃；虾仁双拼，鲜甜紧实，双拼风味层次丰盈。一定不能错过小火慢炖的外婆红烧肉，辽参米饭，五花肉肥瘦相间，酱香软糯，辽参弹润，浓油赤酱咸甜交织。一勺连汁带肉浇在米饭上，入口即化，此乃鲜品。汤品时令新鲜：上海腌笃鲜，咸肉鲜醇、春笋脆嫩清甜，汤白鲜而不腻，一口暖到心底，江南春日独有的清鲜醇厚。 🥯主食：葫芦面包面包外皮松软微韧，麦香自然，口感松软。造型复刻葫芦之形，圆润精巧，寓意福禄绵长、吉祥纳福，与老吉堂品牌名称相吻合～承“吉”字匠心，寄万千美好。快来Get 黄仁勋同款套餐，品甄选海派本帮美味吧～友情提示：建议提前预定哦北京·老吉堂上海私房菜

3. 上海人才懂上海人。。。。好好吃🥹

4. 从1923到今天，老上海味道在北京这样继续云南回来，北京一下子切回了快节奏。和朋友约饭时，反而更想找一个不用赶、不吵、能慢慢坐着吃的地方。于是选了美味斋。美味斋起源于1923年的上海，主打本帮和苏锡风味。1956年北上进京，后来几经变迁，今年完成了一次整体焕新。不是“翻新怀旧”，而是那种老味道还在，但更适合现在生活节奏的状态。原本的大厅改成了多个老上海公馆风格包间，人不多、很安静。复古海报、老物件、暖色灯光，摩登但不浮夸。朋友聚餐不用提高音量说话，这一点对我来说特别重要。❤️这家属于点经典就很稳的类型：香芋红烧肉：浓油赤酱但不腻，肥而不腻是真的红烧肚裆：老上海代表菜，鱼肉细嫩响油鳝糊：热油浇下去那一声很治愈家烧鲳鱼：家烧做法，鲜香下饭葱烧千岛湖鱼头：胶质多，适合多人分享生煎：一定要点，底脆汤足，收尾刚好整体菜单从本帮菜到江浙口味都有，适合人多一起点，不用纠结太久。不是那种“来打卡拍照就走”的地方，更像一个能坐住的老朋友。百年的老上海味道，没有被时间留在过去，而是在北京，用一种更舒服的方式继续存在。#不可辜负的美食##我的美食日记##美食探店# @微博美食北京·美味斋(翔达大厦店)

5. 北京宝藏本帮菜馆✨满满老上海风情的老吉堂来啦！在北京想吃正宗沪上风味，那老吉堂真的必须列入打卡清单！藏身闹市之中，沉浸式复古装潢氛围感拉满，推门瞬间仿佛穿越到老上海十里洋场，氛围感直接拿捏住～#北京美食##微博旅行ing##我的美食日记# 这里可是黄仁勋同款用餐地，西班牙首相访华期间也专程到此品鉴，同时坐拥米其林一星、黑珍珠、大众点评必吃榜多重权威认证，妥妥京城本帮菜标杆👍店内装修复古又考究，沉稳木纹墙体搭配氛围感红丝绒卡座，流苏水晶吊灯氛围感十足，暖融融的灯光铺洒开来。墙面一边是雅致花卉油画，一边复刻外滩经典建筑轮廓，海派韵味十足。不管情侣约会、家庭小聚或是商务小宴，这儿的环境都特别有排面，拍照出片率也超高📸菜品口味更是全程在线，盲点基本不踩雷，道道都是地道本帮风味精髓！🍶老吉堂醉鸡肉质软嫩顺滑，淡淡的酒香萦绕舌尖，口感清爽一点不油腻，开胃又解馋🌸茉莉花熏鲳鱼妥妥的惊喜硬菜！鱼肉外皮酥脆内里鲜嫩，茉莉花香巧妙融合烟熏风味，口感层次特别丰富🥘上海腌笃鲜鲜美的汤底喝着超治愈，咸肉、春笋搭配百叶结炖煮得软烂入味，一口下肚暖意满满🍚外婆红烧肉辽参香米饭招牌王牌菜品必须安排！红烧肉色泽红亮诱人，肥瘦相间入口绵软不腻口，海参吸满浓郁肉汁软糯弹牙，拌上米饭香到停不下来，微甜的口感真的太爱了！妥妥干饭神器🐟松鼠黄鱼经典本帮菜代表作，造型精致好看，鱼肉外酥里嫩，酸甜糖醋酱汁裹满食材，酸甜适口超下饭，配上专属小饮料口感太妙了！🍙乌米蜜枣粽香甜软糯的饭后小甜品，乌米清香夹杂蜜枣甘甜，清甜解腻，配上软糯甜蜜的红豆沙一起，完美收尾这顿美味大餐！政商大佬都爱的海派味道，含金量直接拉满。这家可是大众点评必吃榜+黑珍珠上榜餐厅，实打实的京城本帮菜标杆店！海派复古环境搭配贴心服务，一口菜品一秒穿梭沪上老街，足不出京，沉浸式感受老上海烟火气与精致格调。暖灯映佳肴，慢享惬意沪上时光，不管是尝经典本帮味，还是打卡大佬同款，老吉堂都值得N刷！爱吃本帮菜的老饕千万别错过～北京·老吉堂上海私房菜

6. 上海人吵架像在报菜名，真的假的？

7. 前两天来上海参加德国马牌入华20周年活动，忙之前，约了几个在上海发展的朋友一起吃了顿饭。地点选在黄浦区一家很有老上海味道的老字号——三玛璐酒楼。这种店现在越来越少了，没有什么浮夸装修，也不是网红风格，但一坐下来，你就知道这是老上海人会来的馆子，满满都是传统本帮菜的味道。我们这一桌，基本把经典上海菜点了一轮。先上来的爆炒腰花让我印象很深。腰花切成麦穗花刀，大火快炒，口感特别脆嫩，外面裹着浓油赤酱的芡汁，咸鲜里带一点上海菜特有的甜味。这道菜其实特别考验师傅火候，炒老一点就会变硬，但他们家处理得很好。响油鳝丝则是标准本帮名菜。鳝丝先炒香勾芡，最后撒上葱花，再淋上一勺热油，整个香气瞬间冲出来。酱香、胡椒香加上鳝鱼本身的鲜味，非常适合配白饭。糖醋小排绝对是上海菜代表之一。小排先炸后烧，外层带一点酥感，里面已经炖到接近脱骨，酸甜比例很舒服，不会甜到发腻，酱汁亮亮的，非常经典。我自己特别喜欢的是水晶虾仁。上海菜很讲究“鲜”和“本味”，河虾仁快速清炒后晶莹剔透，虾肉弹性很好，没有太多复杂调味，吃的就是食材本身的新鲜。蟹黄豆腐也很厉害。嫩豆腐跟蟹黄、蟹粉一起慢慢煨煮，豆腐几乎入口即化，满满蟹香，是那种看起来简单，其实非常考验功夫的菜。银鱼发菜羹则是很传统的上海宴席汤羹，勾芡勾得刚刚好，口感滑顺，鲜味很温润，有种小时候喝酒席羹汤的感觉。中间再搭配四喜烤麸，烤麸把酱汁全部吸进去，配上木耳、花生、黄花菜一起吃，甜咸交织，很有老上海味道。熟醉虾也很有江南特色，用花雕酒熟醉处理，酒香特别明显，虾肉鲜甜，还带一点冰凉口感，很适合夏天。最后再来一盘清炒空心菜收尾，大火蒜炒，保留蔬菜脆感，也刚好把前面浓油赤酱的味道平衡掉。其实最开心的，还是这种跟朋友聚在一起吃饭的感觉。大家边吃边聊，从工作聊到生活，再聊这些年各自在上海的发展。你会发现，上海虽然节奏很快，但只要坐进这种老饭店里，时间好像突然慢了下来。而且说真的，这家店在上海消费居然不算贵。这一桌经典本帮菜，请朋友吃饭完全不会心疼，性价比比很多网红餐厅高太多。如果有人来上海，想认真吃一次传统本帮菜，我觉得三玛璐酒楼真的可以去试试看。#微博跨域计划# 上海·三玛璐酒楼(山西小区店)

8. 北京老吉堂，把老上海的烟火与精致搬进京👏在北京想吃一口地道本帮菜，老吉堂绝对是绕不开的金字招牌。藏在闹市的它，用沉浸式的老上海风情，让我一秒穿越到十里洋场。#带着微博去旅行##微博旅行家# 😍一进门就被氛围感狠狠拿捏。深棕色木纹墙面搭配正红色丝绒卡座，复古流苏吊灯垂着晶莹的水晶坠，暖黄灯光温柔地洒在蓝丝绒桌布上。墙上一边是莫奈风的花卉油画，一边是老上海外滩的建筑剪影，复古又高级，不管是情侣约会、家庭聚餐还是商务宴请，这里的环境都足够撑场面。菜品更是闭眼点不踩雷，菜单搭配得恰到好处，从冷菜到甜品全是本帮菜的精髓。✅前菜首推老吉堂醉鸡，鸡肉嫩到入口即化，带着淡淡的酒香，清爽不腻。✅茉莉花熏鲳鱼是惊喜，鱼肉外酥里嫩，茉莉花的清香中和了烟熏味，层次超丰富。✅汤品一定要点上海腌笃鲜，鲜掉眉毛的汤底，咸肉、春笋和百叶结炖得酥烂，喝一碗浑身都暖乎乎的。✅镇店之宝外婆红烧肉辽参香米饭必须C位出道！红烧肉炖得红亮油润，肥而不腻瘦而不柴，入口即化，参吸饱了肉汁，软糯Q弹，拌上五常香米饭，直接要了两碗米饭吃。✅松鼠黄鱼做得堪称教科书级别，鱼肉炸得外酥里嫩，浇上酸甜适口的糖醋汁，造型好看又好吃。✅最后用乌米蜜枣粽收尾，乌米的清香混合着蜜枣的甜润，软糯香甜，完美收官。整体体验感拉满，服务贴心又不打扰，上菜节奏刚刚好。食材和口味都超值。不用远赴江南，在这里，一口本帮菜，一盏暖灯，就能偷得半日沪上闲。👏对了，他们家还是大众点评必吃榜、黑珍珠餐厅，妥妥的本帮菜标杆！把老上海弄堂烟火与海派精致搬进京城，复古海派装潢，管家式服务，一口穿越回十里洋场，在京就能尝到地道上海味，老饕必打卡！

9. #微博旅行ING##漫行假日#黄仁勋同款老吉堂尊享私宴。老吉堂，连续多年斩获黑珍珠&米其林双誉的上海本帮菜名片。这里不止有浓油赤酱的匠心，更有黄仁勋同款私宴的持续热度，以及西班牙首相访华时专程打卡的足迹。一席复刻同款时令菜单，将江南风雅、海派格调悉数端上桌。🥢黄仁勋同款·尊享私宴菜单🔸四喜烤麸：本帮酱汁浸透，松软咸鲜，微甜回甘。🔸老吉堂醉鸡：酒香清冽，鸡肉嫩而紧实，冷香沁人。🔸桂花糖藕：藕粉糯、米软糯，淡淡桂花香收尾。🔸上海腌笃鲜，咸肉醇鲜，春笋脆嫩，汤底温润奶白。鲜而不腻，咸香柔和，是江南春日端到面前的一碗暖意。🔸外婆红烧肉配辽参米饭，五花肉酥糯，辽参弹润，浓油赤酱咸甜交织。一勺连汁带肉浇在米饭上，是整席的灵魂瞬间。🔸酸汤肥牛，肥牛嫩滑，酸汤鲜爽微辣，利落清口。🔸虾仁双拼，虾仁饱满弹牙，鲜甜紧实，清淡与鲜嫩并存🔸葫芦面包，面包外皮松软微韧，麦香自然。葫芦造型寓意福禄绵长。与“老吉堂”之“吉”字相合——以一席海派本帮味道，寄万千美好。从黄仁勋到西班牙首相，从黑珍珠到米其林……老吉堂，宴请的从来不止是味道，更是品味。北京·老吉堂上海私房菜·宴会厅(工体店)

10. 你看这一餐，基本上满屏的浓油赤酱。一看就是去吃了上海菜～和老友约在焕新后的美味斋小聚，推门便被老上海公馆的氛围裹住。暖黄灯光映着复古海报，包间安静得刚好，正适合把久别重逢的话慢慢聊透。#寒冬吃点暖暖的##小寒##一条微博记录小寒# 这家百年沪味馆子，1923年始创于上海，1956年就从上海扎根京城，如今依旧守着本帮菜的地道风骨。最惊喜的是红烧肚档，现在好多馆子都不做了——毕竟要选四斤以上的鲜鱼，现杀现取鱼腹精华，工序繁琐又耗料。入口是浓油赤酱的咸甜，肉质细嫩得很，一口就尝得出老上海的精致讲究。不管是一人食的葱油拌面、生煎包，还是多人聚会的麻鸭、香芋红烧肉，都能吃得熨帖。毛蟹烧年糕更是把浓油赤酱的精髓发挥到极致，年糕吸饱蟹鲜，软糯又入味。年末聚会选这里再合适不过，小馆子里的烟火气，配上沪味浓情，举杯时满是惬意。 #逛吃北京240小时# 北京·美味斋(翔达大厦店)

11. 终于有时间发微博了。今天朋友特地带我们吃了上海菜，一个老派的上海餐厅，菜品没有所谓的创新，没有什么融合，就是老老实实按照传统上海菜做法做出来的，我很能接受，浓油赤酱，重重的勾芡，焦化的糖份在烹调中起到的作用，这些我都完全能接受，很好吃，尤其是他们的红烧肉，吃完差点又点了一份。几个人分喝了一瓶黄酒，回酒店把孩子们安顿好，又去喝了一杯，之前喝的是味道，之后喝的是自由。

12. 黄仁勋同款｜在北京，我挖到了科技大佬的上海私宴#微博旅行ing##盛夏追光之旅# #黄仁勋# 知道黄仁勋逛北京吃了什么，不算稀奇。真正让我好奇了一整个月的，是他上海那场未曾公开的私宴。终于，被我寻到了——老吉堂·黄仁勋同款尊享私宴菜单。惊喜的是，北京也有店。推门而入，上海的洋派与考究扑面而来，像走进了一阙海派旧梦。🥢一席海派本帮臻味，复刻科技大佬的同款风雅老吉堂，黑珍珠米其林星级本帮菜馆，西班牙首相访华也来打卡过。浓油赤酱里藏匠心，时令鲜萃中见格调。不喧哗，不张扬，却把“体面”二字，揉进了每一道菜的肌理。听说那晚老黄吃得频频点头。我于是决定——按这份菜单，为自己复刻一场。📜 黄仁勋同款私宴 · 一席录🍀 前菜四味心太软、四喜烤麸、醉鸡、桂花糖藕——本帮的甜与鲜，次第铺开。🐟 主菜·松鼠黄鱼见菜如见功夫。金灿灿地卧在盘中，浇汁时如同赋予了灵魂。外酥里嫩，酸甜挂喉。🥣 汤品·腌笃鲜咸肉、春笋炖出奶白汤底，鲜而不腻。一口下去，像有人轻拍你背：“慢些喝，日子还长。”🔥 热炒三重外婆红烧肉辽参香米饭（红烧肉入口即化，辽参Q弹，香迷糊了）、酸汤肥牛（酸爽开胃）、虾仁双拼（清鲜Q弹）。🥬 时蔬·鸡汤高山大豆苗浓油赤酱后的那一笔留白。🥖 主食·蟹黄豆腐搭葫芦面包把蟹黄豆腐夹在葫芦面包里，别具一番风味。🕯️ 依序上菜，仪式如诗从前菜到主食，起承转合，如听一曲交响乐。我从不追逐明星，却着迷于“同款”——若你也想请生命中重要的人，吃一顿体面而不张扬、精致而有故事的饭——这份菜单，值得原样复刻。📍老吉堂上海本帮菜（工体店）🔍黄仁勋同款私宴需提前预订#北京美食# 北京·老吉堂上海私房菜·宴会厅(工体店)

13. #带着微博去旅行##微博旅行家##不可辜负的美食# 火了102年的本帮菜，藏着老上海的烟火气在北京吃到了开了100多年的上海老菜馆，美味斋饭庄从1923年火到现在，真的一口穿越老上海。从墙上的复古海报到小摆件，新升级的包间全是老上海公馆范儿，不管是家庭聚餐还是朋友小聚都超合适。重点是菜！道道不踩雷，性价比高到感人！🐷香芋红烧肉一定要点！浓油赤酱的老上海味儿，五花肉炖得酥烂不腻，香芋吸满肉汁，绵密到入口即化🍖五香大排是小时候的味道！外酥里嫩，淋上上海辣酱油，一口下去全是烟火气🐍响油鳝糊的“刺啦”一声太灵魂了！滚烫香油浇上去，蒜香混着酱香直钻鼻子，鳝丝滑嫩入味🐟红烧肚裆也很绝，选的都是厚实的青鱼中段，浓油赤酱裹着细嫩鱼肉，就是记忆里老上海本帮菜的醇厚口感🐟家烧鲳鱼带着台州渔家的鲜，菜籽油煸出的姜香混着酱香，鱼肉嫩到轻轻一抿就化，家常味里全是用心。🍥还有生煎包，底部脆到掉渣，咬开全是鲜汁，一口一个根本停不下来！这种开了百年的老店，最难得的就是守住了老味道，又悄悄跟上了新需求，吃的不仅是菜，更是一份踏实的情怀～北京·美味斋(翔达大厦店)

14. 打卡老吉堂上海本帮菜🕹️💚把江南温婉和本帮菜的魂都揉进每一道菜里🔥常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，每一处细节设计将现代元素与上海传统文化结合，营造独特的海派风情以时令入馔📝装修风格怀旧，老上海的风景，朴实“老钱风质感”，包厢内点缀不同风格的画作💝菜品推荐🦐熟醉罗氏虾带着花雕酒的清润，虾肉弹嫩入味，刚好衬出虾的鲜甜；🐔老吉堂醉鸡，肉嫩咸鲜中带着一丝酒香；桂花糖藕、金瓜拌海蜇，酸甜咸鲜层层递进🥬上海腌笃鲜是本帮菜的灵魂，慢炖出的咸肉、鲜肉和春笋鲜得透亮，一口下去，仿佛尝到江南春天的温润🥩外婆红烧肉是每桌必点，选材讲究，五花肉肥瘦相间，以甜提鲜，黑毛猪五花三层🐟松鼠黄鱼外酥里嫩，浇上酸甜的芡汁，是老上海菜里讨喜的经典🦀蟹粉豆腐搭葫芦面包把鲜发挥到极致，满满的蟹黄与蟹肉，豆腐嫩嫩，就着面包吃，鲜掉眉毛～🥠乌米蜜枣粽带着粽叶的清香和蜜枣的甜润🧡搭配一杯生榨沙棘冰饮，刚好解了整餐的浓腻，清爽开胃🥢甜咸有度，浓淡相宜，既有本帮菜的浓油赤酱，又藏着江南菜的清鲜雅致，难怪是北京城里公认的本帮菜标杆🔥🔥🔥🏅获得北京米其林一星餐厅，入围大众点评黑珍珠榜单☄️🚗朝阳区工人体育场南路15号#微博尝鲜计划##微博甜人节##甜食脑袋请集合#

15. 四川菜火到上海，本来就很合理。上海菜开进四川，难度就大多了。如果不是连续几天火锅串串，也想不起在成都吃本帮菜，没想到「沪宴」很受四川朋友欢迎，醉蟹熏鱼红烧肉葱油拌面都做得蛮好，无论家宴大菜还是本帮小炒，都是正宗的弄堂味道。🐟本帮熏鱼冷菜热吃，外层脆口里面软而有嚼劲。🦀二十年花雕醉蟹公蟹满满都蟹膏，浸润陈年花雕的甜香。🍲太湖蟹粉烩豆腐橙黄蟹油香挂住豆腐，绝对不是科技蟹粉。🐷沪宴红烧肉鲍鱼➕笋干➕红烧肉，一道菜可以下两碗饭。🍜老上海葱油拌面最家常简单的本帮小吃，味道拿捏得也很精准。

16. 南京路逛累了？来南八仙尝尝老上海味道南八仙·老上海味道（南京东路店）🏮来上海必打卡的本帮菜馆！藏在南京东路步行街附近，复古霓虹灯牌，一秒穿越回30年代老上海～#马上出发玩尽兴##带着米果环中国##带着微博去旅行# 👉🏻推门就像跌进《花样年华》片场！墨绿瓷砖、琉璃吊灯、老上海海报……随手拍都是民国大片📸🥦特色菜品：四喜烤麸，吸饱酱汁的烤麸+黄花菜木耳，甜咸口天花板！糖醋小排，本帮浓油赤酱代表，琥珀色光泽绝了！老本帮熏鱼，外皮焦脆内里爆汁，秘制酱汁甜中带鲜。🍜主食安利：开洋葱油拌面，葱油香扑鼻，面条劲道拌开超好吃😋香菇菜肉大馄饨，馄饨馅料扎实，汤头鲜美。双虾扬州炒饭，量大，米饭粒粒分明，味道鲜美可口。🕐营业时间：11:00-21:00💰人均消费：61元📍详细地址：上海市南京东路720号第一食品商店3楼（南京路步行街）上海·南京路步行街

17. 感觉上海的小杨生煎味道很不错啊，但我发现上海人好像对它的评价不高啊。这是什么原因？

18. 感觉上海的小杨生煎味道很不错啊，但我发现上海人好像对它的评价不高啊。这是什么原因？

19. ♥ 𝙬𝙚𝙚𝙠𝙚𝙣𝙙 𝙥𝙡𝙤𝙜 ♥一个超满意的周末是这样的👇上午逛很难约的老洋房（luckily girl约到了），中午市区吃地道本帮菜；下午村咖稻田边喝咖啡☕️撸小动物～✔️上海交响乐博物馆1925年建成的德式花园，曾是颜料大王的私人宅邸，被誉为上海第一私人花园。✔️妈妈家本帮菜这家真的改变我对上海菜浓油赤酱的刻板印象，外地人无门槛接受，年糕蟹捞饭赞到爆，这个季节熟醉小龙虾🦞也是必选项，冰凉甜鲜很开胃。✔️我们的粮仓发现我心目中可以给到夯的村咖了本周最大惊喜～环境chill，出品佳，还是大型宠物交友现场～新的一周继续挖掘生活的小确幸#微博旅行家##带着微博去旅行##鱼爷叹世界##周末去哪儿##种草# 上海·我们的粮仓

20. 【逛吃上海】上海自助餐第四弹！500元一位，一个很混合的自助餐，中餐本帮菜川菜+刺身都有的自助！在上海中心的二十二层，环境是真挺好，有几种常规的刺身还有很多炒菜！本帮红烧肉就着三文鱼腩吃，也是一种挺新的体验，还能水煮大肠就着芝士烤虾和鳗鱼吃哈哈哈哈！但是这海鳌虾确实没有新西兰鳌虾好吃……但是这本帮红烧肉做的是真挺地道的！怒吃四大块儿#微博旅行家# #带着微博去旅行# #城市寻味记# #一口心动指南# #中长视频流量扶持计划# 逛吃小猪猪的微博视频

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25. 沪上人家的餐桌记忆里，总有一道葱烧大排的浓醇香气。作为本帮菜“红烧+葱油”的集大成者，这道传承百年的家常菜，藏着上海人刻入骨髓的烟火甜咸。

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27. 上海本帮菜纪

28. 上海菜

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30. 闲话

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35. 申品荟·上海菜(PLAYNE新邻) 家附近《PLAYNE新邻》的三楼，新开了一家本帮菜餐厅《申品荟·上海菜》。其实则是“老面孔”，深受本地人认可的“宝藏级”餐厅之一。

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45. 一口本帮菜，吃出上海“年味”

46. 上海最负盛名的六道经典名菜，鲜香味美，是体验海派饮食文化不可错过的佳肴

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49. 老上海人餐桌上的灵魂下饭菜来啦！八宝辣酱是本帮菜里的经典招牌，咸甜交织、酱香浓郁，每一口都裹满醇厚酱汁，料足味正。不管是配白粥、拌面条，还是夹馒头、佐米饭，都超绝，一口唤醒老上海的烟火滋味。家常快手，轻松搞定美味一餐，爱吃本帮菜的朋友千万别错过，闭眼入不踩雷！#上海本帮菜 #八宝辣酱 #下饭菜 #老上海味道 #家常快手菜

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55. 国家级非遗——上海本帮菜肴传统烹饪技艺

56. 油面筋塞肉是老上海餐桌经典，金黄油面筋蓬松多孔，手工填入肥瘦相宜的鲜肉馅，浓油赤酱慢炖入味。面筋软糯筋道，吸饱鲜甜肉汁，内馅紧实弹嫩，鲜中带甜，一口爆汁。无论是红烧下饭还是入汤清鲜，都是刻在上海人记忆里的烟火味，团圆家宴、日常佐餐都少不了这道暖心美味，汤汁拌饭更是一绝，老少皆宜，百吃不厌。#油面筋塞肉 #浓油赤酱 #上海本帮菜 #好吃到停不下来

57. 浅说上海本帮菜（上）

58. 上海本帮菜馆推荐

59. 上海这家本帮菜太绝！红烧肉、鱼头油条，本地人天天排队

60. 正月初四新春上海传统本帮菜吃饱喝足迎财神 ✅好几年没有在新年里正经做菜了，手艺勉强凑合，一桌基本都是老一代上海传统新年会做的，没有豪华海鲜，平平常常家常菜。 🧨🧨传统上海新年必备：✅肉皮蛋饺砂锅汤：蛋饺是年前做好囤冰箱的，肉皮买厚一点的更好吃，砂锅汤可以用鸡汤也可以直接炖，然后我今天加了些自己包的馄饨鲜。 ✅糖醋黄鱼：年年有鱼年年有余，新年里无鱼不成席。 ✅水笋烧肉：用五花肉炖税笋，这是一道特别特别地道的上海本地才，以前都是炖一大锅从除夕吃到初五，越炖越好吃。 ✅皮蛋香肠：小时候只有过年有皮蛋红肠吃，作为冷菜现在大家也会保留，红肠也是小时候特别喜欢的，我今天用了上次延吉带回来的北方香肠。 ✅四喜烤麸：传统年菜，寓意新年能有依靠，其实现在来说靠自己更重要^_^ ✅糖藕：上海熏鱼都是新年餐桌的常客 ✅自制八宝饭：象征团团圆圆甜甜蜜蜜的八宝饭新年餐桌C位点心 ✅春卷：酒酿圆子汤：江南特色新年必吃 ✅松仁鸡头米炒虾仁：去年买的鸡头米冷冻到过年刚刚好，和虾仁适配度超高，好吃不腻 ✅八宝如意菜：新年讨口彩的素什锦，吃多了大鱼大肉这道就是爽口菜啦。 PS：马上就是正月初五迎财神啦🧨🧨祝大家新年快乐、万事如意、财源滚滚✌️✌️#魔都美食 #抖音美食创作人 #马上更新家乡年味 #家宴美食

61. 本帮菜是乡土底色更是多元交融

62. 上海旅游必吃·本地人严选的5家本帮菜#上海美食 #上海旅游攻略 #烟火榜 #晒美食是对平凡生活的热爱 #美食vlog

63. 上海特色小吃汇总（十五）

64. 2026上海餐厅推荐：年轻人必看的用餐指南 + 口碑品牌全攻略 - 哔哩哔哩

65. 上海本帮四喜烤麸浓油赤酱，老上海的地道味儿。老上海人餐桌上的经典硬菜，缪食林四喜烤麸来了！精选优质烤麸，吸饱秘制酱汁，软糯入味不松散，每一口都裹着浓郁酱香，搭配饱满花生，爽脆木耳，Q弹香菇等，料足味浓。浓油赤酱的本帮风味，咸中带甜，油亮诱人，不管是下饭，佐酒还是当凉菜都适配，开袋即可享用，加热一下更香，不用下厨也能复刻饭店级美味，在家就轻松吃出老上海的烟火气！#四喜烤麸#上海美食#本帮菜#下饭菜#谁懂这一口的好吃程度

66. 正宗上海本帮八宝辣酱，浓油赤酱、咸甜适口，带着老上海的烟火气。食材丰富、口感层次足，每一口都鲜香入味，酱汁醇厚挂汁均匀，拌饭、拌面、当浇头都超香，轻松搞定家常美味。加热即食，方便快捷，在家也能吃到饭店级本帮风味，老人小孩都爱吃，日常囤货超实用。 #八宝辣酱 #上海本帮菜 #家常美食 #下饭神器 #老上海味道

67. 范湉湉不愧地道上海人，推荐年夜饭菜单，每一道都让人口水...

68. 上海名小吃汇总（十二）

69. 上海特色美食你吃过哪些美食？

70. 气温已超32度！为啥上海人顶着烈日也要排队？就为这口夏日专属“鲜味”，“吃了就觉得很爽”！

71. 55 「三年锁门学徒期」：一个餐二代如何接班40年名厨本帮馆

72. 老上海八宝辣酱，是沪上“浓油赤酱”的代表。精选猪肉丁、鸡肉丁、脆韧的鸭肫丁、五香豆干、香脆花生、时令笋丁、弹嫩虾仁与碧绿豆丁，八样珍材汇聚一盘，在甜面酱与辣酱交融的琥珀色酱汁中，经旺火翻炒、文火收汁，每一口都交融着丰腴、爽嫩、脆韧与鲜香，是流淌在弄堂记忆里那份热烈而踏实的家常富贵。#地道本帮菜 #八宝辣酱 #下饭菜 #即食美食 #本帮菜美食

73. 📍上海本帮菜 p2、3、4：上海本帮菜 p5：客家小厨上海本帮菜 p6：在东方明珠旋转餐厅吃海鲜自助餐【Diary】上海本帮菜是上海本地特色菜系，主打浓油赤酱，口味咸中带甜、油而不腻，响油鳝糊、草头圈子、虾籽大乌参、红烧肉都是经典菜式，糟鸡、糟钵头这类清淡糟货也很受欢迎，其烹饪技艺在2014年还入选了国家级非遗，是极具代表性的海派味道。不管是专门的上海本帮菜餐厅，还是客家小厨里的上海本帮菜品类，都能尝到这份地道风味；而在东方明珠旋转餐厅享用海鲜自助餐时，也可以搭配着感受这份浓醇与海派风情的碰撞。 #美食plog #上海美食 #上海本帮菜 #碎冰冰旅游记录片 #大学生旅游主打一个去过

74. 本地人反复去吃的本帮菜餐馆

75. 魔都民生考古 | 百年前上海人吃什么？（上）

76. 肺头汤——上海人的另类“卤煮”

77. 上海12弄·本帮菜

78. 上海本帮八宝辣酱，老底子的下饭菜!精选鸡丁，虾仁，笋丁，花生等八种食材，慢火熬制出浓油赤酱的地道本帮味!每一口都裹着醇厚的酱香，咸甜适口，鲜辣开胃，拌米饭，拌面条都绝配!冷链锁鲜包装，加热即食，在家也能轻松复刻饭店级美味!无论是日常下饭还是宴客添菜，都是让人念念不忘的经典味道，好吃到停不下来，老上海的烟火气，吃一口就沦陷!#老上海味道#八宝辣酱#下饭菜#本帮菜 #真材实料才能做出好味道

79. 浅谈本帮菜（下）

80. 在东西方饮食的交汇处，上海发展出了怎样的饮食文化

81. 三林·酱菜

82. 陈建新上海本帮菜大师匠心传味守正创新

83. 随便聊聊上海本帮菜、小吃和上海口味大纲

84. 富民路271号，曾经闻名遐迩的保罗酒楼，是上海本帮菜的传奇地标。1980年代，创始人强老头夫妇在富民路摆修车摊和茶叶蛋摊起家，辛苦攒下了第一桶金。1992年盘下富民路271号二层小楼，取名“保罗酒楼”，主打本帮菜。1997年正式注册，兼并相邻洋房，可容纳百人同时用餐，成为网红打卡地。2018年强老头去世，从此一介平民逆袭的励志故事画上了句号。#城市记忆#老洋房

85. 本帮菜与山西菜：一场南北风味的美食较量

86. 老上海八宝辣酱是上海本帮菜中的经典名菜，以"浓油赤酱"为特色。这道菜选用猪肉、鸡肉、鸭肫、五香豆干、花生、笋丁、虾仁、青豆等八种主要食材，经切丁后与甜面酱、豆瓣酱一同煸炒，最后勾芡收汁而成。成品色泽红亮，酱香浓郁，咸中带甜，辣而不燥，口感层次丰富，既有肉类的鲜嫩，又有豆干的嚼劲和花生的香脆，是上海人餐桌上的家常美味，也是宴客的招牌菜式。#真材实料才能做出好味道 #妈呀太香了 #强烈推荐 #下饭菜 #家常菜

87. 一口沦陷本帮味！八宝辣酱，咸甜适中超解馋，复刻弄堂口经典味。传承沪上八宝辣酱经典配比，浓油赤酱的正宗本帮调味，咸甜鲜辣平衡，还原老上海弄堂家常菜的地道滋味。精选猪肉丁、香菇丁、笋丁、花生、毛豆等八种食材，料足丰富不掺假，每一口都能吃到不同食材的口感。慢火熬煮让酱汁充分裹住食材，酱香味醇不齁咸，采用密封罐装锁鲜技术，可拌饭、拌面、夹馍、配粥，还能作为浇头搭配年糕、面条，早餐、午餐、晚餐都能快速搞定，懒人必备。慢火熬出的酱汁醇厚不粘腻，食材口感丰富有层次，鲜辣开胃不呛喉，咸甜适口，每一口都能尝到本帮菜的独特韵味，解馋又下饭#下饭菜 #舌尖上的味道 #妈呀太香了 #真材实料才能做出好味道 #美食

88. 浓油赤酱锁鲜香，缪食林四喜烤麸，复刻弄堂老味道正宗本帮风味，上海老字号匠心制作，传承经典本帮调味，咸甜适中、浓酱醇香，还原老上海弄堂里的地道口感，节庆餐桌必备吉祥菜。精选优质烤麸搭配厚肉香菇、脆嫩木耳、绵软金针菜、酥香花生米，四鲜齐聚，食材新鲜，配料干净。烤麸质地多孔，充分吸饱秘制琥珀色酱汁，咬开瞬间酱汁迸发，鲜香味醇，每一口都浸润浓郁酱香，越吃越上头。不油腻、不齁甜，兼顾美味与健康，老人小孩都能放心吃，素食者也能补营养。浓油赤酱包裹每一份食材，咸甜比例恰到好处，无过重油腻感，酱汁醇厚不齁，鲜香味绵长，吃完后唇齿留香，回味十足，素食也能吃出满足感。 #舌尖上的味道#四喜烤麸#下饭菜 #美食 #妈呀太香了

89. 上海十大回忆杀美食，一口回到旧时光