酸辣粉你还敢吃吗？试试怀化这美味吧！货真价实超健康！清爽弹牙太香了！

一觉醒来，“人民理发师”晓华火了，美美居住的这个湘西小城市：怀化，被全国人民认识了！

再一觉醒来，良品铺子塌房子了，红薯粉、酸辣粉都不敢吃了！

自媒体时代，好的一夜传万里，差的更是人人唾弃！

作为咱们普通的老百姓，要想吃得健康，还是自己在家做来得靠谱，至少，红薯粉是真的从红薯里提取出来的淀粉，没有科技，健康安全有保障！

大家都夸赞，晓华走红，怀化文旅特别给力，行动迅速，措施得当，其实，不仅仅是怀化文旅给力，主要还是因为怀化本身就有迎接这波流量的实力！

虽然怀化是个小小的湘西小城市，但怀化有着“火车拖来的城市”美称，怀化是湖南的交通中转中心，不仅高铁、火车方便，还有机场呢！外来人口多，美食自然就多，怀化不仅有很多好玩的景点，美味小吃更是数不胜数，酸萝卜、泡菜、芷江鸭、血粑鸭、土匪锅巴、烤苕皮......

美美特别喜欢烤苕皮，Q弹的红薯皮，裹上湘西地区独有的鱼腥草，软糯Q弹又爽口，如果您没时间来怀化，那就试试自己在家做吧，其实做法特别简单，而且，自己做的烤苕皮，真正的红薯淀粉做的哟！

怀化特色烤苕皮

食材：红薯淀粉一碗 水一碗半

配菜：鱼腥草、榨菜、牛肉酱（老干妈、豆瓣酱都行）葱花

做法：

食材和配菜都准备好，鱼腥草是烤苕皮在灵魂，当然，不喜欢您也可以换成其他的。

真正的农家自己做的红薯淀粉是这样大小不一的颗粒状的，可以保存几年都不会坏。

农家自制的红薯淀粉，在晾晒加工的过程中，肯定会混进杂质的，所以在做之前要先去除下杂质：

红薯淀粉倒入一个大一点的碗中，加入清水。

将红薯粉搅拌融化，静置片刻。

红薯淀粉沉淀后，灰尘都浮在淀粉的表面。

轻轻将水倒掉，表面的灰尘就去除了一部分，再次加水、混合、沉淀，大约三四次后，红薯淀粉就变得干净了。

红薯淀粉和水用1：1的比例调好，每一次制作前，都要充分搅拌，因为红薯淀粉特别容易沾底。

舀一勺红薯淀粉倒入不沾平底锅中，小火加热转动锅，让面糊均匀铺在锅底，多余的粉到出来。

小火加热，水粉渐渐凝固、变色。

饼皮微微鼓起就熟透啦。

平底锅离火，苕皮上刷豆瓣酱（我用的是牛肉酱），撒上榨菜（喜欢鱼腥草加点，超级香）撒上葱花，用筷子夹起从一端卷起来就可以了。

切成小段，装盘即可。

小贴士：

红薯粉清洗比较费时间，我一般是前一个晚上浸泡好，让它有足够的时间沉淀。

红薯粉和水用1：1.5的比例调配出来，柔软又不会太硬，口感特别好。

一定要用不沾锅，如果稍微有点沾底，卷的时候用刮刀帮助。