意式咖啡豆测评合集②咖啡小镇、柯林咖啡主打产品测评

自从五一假期完成第一批意式咖啡豆测评以后，已经过了一个多月了，我也断断续续的完成了第二批意式咖啡豆的测评工作。

本批次主要选取咖啡小镇和柯林咖啡两个品牌主推意式咖啡豆进行测评。其实我也测评了佩植，但是因为我的失误，导致了翻车，而所剩的豆子不足以支撑测评工作了，所以只好放到下一期测评合集中了。

上表中内容，是我对测评咖啡豆的特点概述，后文有更清晰的描述和测评文章索引。

在测评文章中，大家可以通过图片客观展现的维度，例如外观、油脂等，我尽量不做主观描述；无法客观展现的维度，例如风味、口感等，需通过主观描述来进行呈现，仅供参考。

图片除拼图外，不做滤镜等二创，但因为灯光、拍摄设备等原因，和实物略有偏差。

⭕咖啡小镇

说起咖啡豆，就一定绕不过咖啡小镇（CAFETOWN）这个品牌。

这个在销量榜和复购率榜上都有着傲人战绩的咖啡品牌，源于2004年北京五道口，最开始只是一家专门销售咖啡器具和咖啡豆的店铺，初心是为了让大家能够在家里煮出一杯美味的咖啡。

经过多年不懈的努力，已经从当初六平米的小店，到如今成为生产、设计研发、销售、服务、为一体的专业咖啡公司，并成功打造了CAFETOWN咖啡豆、HERO咖啡器具两大自主品牌，以及甄品咖啡学院，在业内享有极高的知名度和美誉度。

凭借优质的产品品质、丰富的产品线、真诚的服务，咖啡小镇得到广大消费者的认可与支持。

▲2011年，咖啡小镇全新自有咖啡豆品牌CafeTown成立，并创建同名品牌天猫旗舰店，上线3个月成为咖啡豆品类销量冠军；

▲2012年，咖啡器具品牌Hero创立，同年成立第二家天猫旗舰店，50余天后全网销量夺冠！

▲2013年，自有品牌在京东上线，3个月后销量领军！

▲2014年起Hero虹吸壶成为WSC世界虹吸壶大赛中国区指定专用产品

▲2015年Hero家居旗舰店正式成为淘宝KA商家；

▲2018年根据线上数据统计及线下市场分析，Hero咖啡器具已经成为中国咖啡器具行业销量第一品牌。

下面我来介绍一下我测评的四款咖啡小镇意式咖啡豆。

✅舒伯特玫瑰

咖啡豆产地：哥伦比亚、乌干达、云南拼配

烘焙程度：中深烘焙

标示杯测风味：枫糖，黑巧，坚果

特点总结：

这款咖啡小镇销量最高的意式咖啡豆，干香浓郁，有淡淡的烟熏味和微弱的甜香。

相比较独特的枫糖风味，品饮后段带来的黑巧风味更加突出，无论是美式还是奶咖，都表现得十分出色，口腔包裹性强烈。

✅瓦尔登湖

咖啡豆产地：北美、亚洲拼配

烘焙程度：中度烘焙

标示杯测风味：奶油，橘子，坚果香，巧克力余韵

特点总结：

这款咖啡的干香淡雅，轻柔的坚果香中，融合着细微柑橘类的果香。

最突出的，便是它柔和的口感，和奶咖中表现出来令人震惊的奶油巧克力风味，清晰可见。

✅仲夏夜

咖啡豆产地：巴西、危地马拉、苏门答腊拼配

烘焙程度：中深烘焙

标示杯测风味：坚果、奶油、焦糖

特点总结：

这款咖啡墨粉后干香中有明显的奶油香气，夹杂着一缕烟熏气味。

坚果风味在美式中很容易体会到；而奶咖表现出的奶油风味非常出色，浓醇绵密，后段会有明显的黄油曲奇的风味突然出现，就像是在品尝沾满奶油的曲奇。

✅蓝山拼配

咖啡豆产地：南美、亚洲拼配

烘焙程度：中度烘焙

标示杯测风味：入口温润 口感均衡 略带葡萄柚水果味 回甘明显带着坚果的余味

特点总结：

这款咖啡豆研磨后醇香扑鼻，有明显的莓果气息。

最突出的特点，就是柔和。无论是入口的口感，还是美式轻柔的果酸，亦或是奶咖绵柔的质感，都如清风拂过。

⭕柯林咖啡

柯林咖啡算是国内比较早的咖啡烘焙品牌，成立于2006年，公司位于上海，拥有十八年的专业咖啡烘焙经验，自有5500平方米咖啡烘焙工厂。

他的荣誉和获奖情况，我就不在此啰嗦了。

柯林咖啡的意式咖啡豆系列很有意思，引用了许多天文名词来命名，想必是要打造一个独特的「咖啡宇宙」。

而他最令我感到震惊的，就是他不仅将拼配的咖啡豆产地、处理方法写得清清楚楚，而且每袋咖啡豆，都附带了一张产品索引，将产品品名、生豆信息、拼配思路、烘焙度、数字与烘焙度、制作建议、风味体验、烘焙曲线标示得明明白白。

给我的直观感受，就是认真！

值得注意的是，包装上的产品信息索引上内容，有些和官网显示的略有差别。其实很多品牌咖啡豆，不同批次所用的配方合并不相同。而柯林咖啡保证每袋产品都有自己产品信息，可以在咖啡豆因为某些原因，更改拼配配方的时候，让每一袋出厂的咖啡豆，都有属于自己的准确身份信息。避免了像之前测评其他品牌时，出现官网表达、客服咨询信息完全不一致，却没有一方能够给出正确答案这种尴尬的情况。

柯林对烘焙度的表述，正好契合了我最近要出一篇关于咖啡烘焙度知识的文章，大家也可以关注一下。

✅蓝巨星

咖啡豆产地：埃塞俄比亚（水洗）、哥伦比亚（水洗）、巴西（日晒）、云南（水洗）拼配

烘焙程度：中度烘焙

标示杯测风味：柑橘、焦糖、核桃仁

特点总结：

这款咖啡豆，打开包装就可以闻出明显的柑橘和核桃油的香气。

研磨之后，想起越发明显，尤其突出的，是感觉的果味甜香。

美式更能衬托出其柑橘果味甜香口感，而奶咖凸显的，则是其类似曲奇或是核桃酥的油脂香甜。

✅引力场

咖啡豆产地：哥斯达黎加（水洗）、哥伦比亚（水洗）、耶加雪菲（日晒）、危地马拉（水洗）拼配

烘焙程度：中深烘焙

标示杯测风味：红布林、焦糖、榛果、可可

特点总结：

这款咖啡豆，打开包装，即可闻到耶加雪菲明媚的果味甜香，其融合于榛果香气中，凸显的非常明显。

品味美式，其酸感轻柔短促，榛果和轻可可风味均衡；而奶咖带来的坚果和焦糖风味，融合均衡，且富有厚度，最突出的特点就是稳实的奶油甜韵。

✅太阳耀斑

咖啡豆产地：埃塞俄比亚（水洗西达摩、日晒耶加雪菲）拼配

烘焙程度：中深烘焙

标示杯测风味：杏桃、柑橘、香料、巧克力

特点总结：

埃塞俄比亚产区两种风味感突出的豆子相结合，散发的花果香气非常丰富。

而其品饮口感最大的特点，就是非常平稳，而且奶咖所表现出的牛奶巧克力饼干风味异常突出。

✅太阳黑子

咖啡豆产地：巴西（日晒）、哥伦比亚（水洗）、埃塞俄比亚（日晒）、危地马拉（水洗）拼配

烘焙程度：深度烘焙

标示杯测风味：烤杏仁、奶油、黑巧克力

特点总结：

这款豆子为深度烘焙，要比之前的产品颜色更深。同时，黑巧克力和烤坚果的香气非常明显。

在口感表现中，烤坚果的焦苦风味和黑巧克力的口感同样突出，尤其是奶咖的表现，厚重的黑巧和绵密的奶油风味互相融合，相得益彰，极具立体感。

✅绝对深烘

咖啡豆产地：云南（水洗）、乌干达（日晒）拼配

烘焙程度：极深烘焙

标示杯测风味：烤榛子、焦糖、黑巧克力

特点总结：

这款豆子是烘焙度最高的极深烘焙，颜色非常深，且在研磨阶段就可以闻到非常清晰的焦苦味，有点像坚果经过炙烤的气味。

这种焦苦风味在美式中依然突出，但奶咖中却并没有想象中那样突显，而是非常平缓自然的呈现出了黑巧克力和牛奶完美融合的风味，浓香醇厚，令品饮的过程，像是在吃一块无糖黑巧蛋糕。

柯林的意式咖啡豆系列，有一套试饮装，还是很实惠的。我买的就是这套。

⭕整体评价

本批次意式咖啡豆测评已经呈现在上面了，更加客观的图片，可以看具体的测评报告。

体验风味，多为主观感受，仅供参考。

几款产品中，咖啡小镇的瓦尔登湖、柯林咖啡的蓝巨星和太阳耀斑，花果风味在美式中表现突出；而在奶咖的表现中，这几款产品都十分出色，或如瓦尔登湖、太阳耀斑和太阳黑子，呈现出黑巧和牛奶融洽结合的风味，抑或如仲夏夜，表现出黄油曲奇的风味感；而绝对深烘虽然烘焙度最高，但并没有表现出令人厌恶的焦苦，反倒是在奶咖中非常平缓自然的呈现出了黑巧克力和牛奶完美融合的风味，令品饮的过程，像是在吃一块无糖黑巧蛋糕。

本期测评合集就到这里了，敬请期待下一期测评。

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