鳗鱼好吃，但也要会挑

618的时候京东生鲜做活动，299-100，由于自从上了张大妈后，家里的冰箱总是囤囤囤，所以最后凑单时买了自己爱吃的蒲烧烤鳗鱼。

三都港蒲烧烤鳗鱼180g段装出口日本生鲜海鲜水产59.9元深夜食堂，来口日式鳗鱼饭~京东去购买

当时的面单价是49.9元，按照299减100，相当于七折，35元买了一段近4两的鳗鱼，也算划得来。

目前，鳗鱼工厂烤出来的蒲烧鳗鱼味道都是大同小异，关键是你要怎么选。

一是根据内部人士介绍，蒲烧鳗鱼成本价一般都要100多元1000g（此处可存疑），所以基本上低于这个价格的，就有理由怀疑是不是病鳗，有没有过药检。不过这些疑问也没有办法考证。所以，一般还是在京东或者天猫超市买，比较可靠。像三都港这样的牌子货还是值得信赖的。

二是关键，酱汁含量很重要。你想一想，酱汁是不值钱的，鳗鱼才是值钱的。

如果收到鳗后返现整条鱼都是软软的，一定是酱汁含量很高。正常鳗鱼在烤制的时候表面刷几次酱，完成加工后带有的酱汁含量一般在8%-10%，鱼越小酱汁吸附的比例就越小。

好了，先说到这。我们还是先开个箱。

拿到手里，感觉还是薄薄的一层，但分量还是有的。

在包装的背面写了做法，简简单单，微波炉中火3分钟。不过背面的文字是倒着的，我怀疑是不是当时直接双面打印。让我这个“处女座癌”犯病。

撕了外包装，可以看到实物了。由于要微波，所以我又找了个盘子装好。

可以看到，酱汁不是特别的多，有意思的是，为了欲盖弥彰，三都港的宣传就是这个是用来盖饭的——意思是，酱汁多的有理由。好吧。

实际上淘宝上有不少商家为了把成本降下来，通常会用250g的鳗鱼再加250g的酱汁装在一起，当500g的鳗鱼的来卖，这就是为什么同样重量，蒲烧鳗鱼的价格会相差很多的原因了。

怎么判断酱汁多少？其实可以看看化冻的时间，如果没有额外添加酱料，鱼是不会那么容易化冻的，而且即使化冻鱼还是会比较硬。

好了，闲话不说，进微波炉。

然后，由于直接端上饭桌，没几下大家就吃完了。所以，最后只好拍个碟子了。

除了酱汁，大小选择很重要。鳗鱼可以分为欧洲鳗和美洲鳗，也可以分为新鳗和老鳗，新鳗刺少、无腥味、肉更嫩。

不过实际上烤鳗工厂也分不清哪些是新鳗，哪些是老鳗，就跟我们对白人、黑人都脸盲一样，所以打着新鳗旗号的，基本是捞钱的。

而如果一条鳗鱼长到一斤，基本上只能用来做菜，因为用来蒲烧就太腥了。

像我这种鳗鱼断，都能看到尾巴，我估计应该是老鳗了，但吃起来不腥，不是所谓的菜鳗。

最后，鳗鱼市场鱼龙混杂，要么实际交货，要么看牌子。