微蒸烤箱真的好用吗？实测分析这款厨房电器值不值得买！

一、前言

大家好，我是姜叔。

看过我以前文章的朋友都知道，我非常喜欢收藏厨具，先后买了将近20口锅，也是一个喜欢尝鲜各种新鲜厨电的人，从高压锅到网红锅，也都买过。现在回想之前买的很多厨具或者厨电，有一些是没有必要的，比如早先买的专门吃火锅的网红锅，用了几次就吃灰了，还有一些功能重复的厨电，比如最早买的烤箱，后来看到蒸烤箱不错，又买了蒸烤箱，原来的烤箱就只能送人了，所以厨电并不是越多越好，而是越精越好。

所以这篇文章的初衷就是聊聊蒸烤箱那点事，确切说是微蒸烤箱。

在蒸烤箱还没流行前，我买的是一台不到两百块钱的国产烤箱，平时也就是烤点鸡翅或者烤肉用，功能也算够用，但是温度并不精准，如果做一些对温度要求比较高的就不太合适了。

后来蒸烤箱来了，我当时很心动，因为家里那口蒸锅实在是太占空了，于是就买了第一台蒸烤箱，在后来使用中，整体感受还是值得称赞的，蒸烤一体确实帮我节省了不少空间，而且这类嵌入式设计外观也好看，只不过后来换城市发展，蒸烤箱实在太大了，没法带走，就送了朋友。人的欲望总是无尽的，自从看到微蒸烤箱出来后，我那颗心又开始躁动起来了，在差价不大的前提下，这个微蒸烤箱到底值不值得买？

二、什么是微蒸烤箱？

说到蒸烤箱，想必大家都知道，那么微蒸烤箱呢？

其实从名字上就能看出来，微蒸烤箱全名是微蒸烤一体机，它除了可以用来蒸制食物、烘烤食物，还有微波功能，其实你就把它看成是升级版的蒸烤箱，在原来蒸烤的基础上又加入微波功能，只不过这些功能都塞在一台机器内，只不过微蒸烤箱想必蒸烤箱面世要晚点，所以很多人都还不太了解，那么微蒸烤箱那些特点。

1、功能高度集成化。

单从它的名字就能看出来“微蒸烤箱”，这种集成化设计的好处就是一台顶多台，电器集成化发展也是一个发展趋势，而且集成的功能也越来越多，在用微蒸烤箱时，我还发现平时的使用次数比单纯功能的要多，只有在突然想起用的时候，才想起家里尘封已久的烤箱，但是现在不一样，有时候做饭需要解冻，就会想起可以试试用微蒸烤箱做，使用的次数比以前更多了。

2、节省空间。

集成厨电自诞生之初就有一个作用：帮你省空间。将这么多功能集成到一台机器里，就意味着你不用再买其他电器了，这不就是帮你节省更多的厨房空间，这些多出来的空间多做一些收纳柜不是更香嘛！当然除非你家是大别墅，对厨房空间没那么在意。

上面说过，集成化是未来厨电发展的趋势，但是这种趋势也是有一定是有代价的，就说微蒸烤箱它的代价就是容量相比蒸烤箱要小。我用的第一台蒸烤箱容量是60L，这个容量可以说在容量上，日后根本不需要升级，虽然在我使用的时候，这个容量很多时候都是过剩状态，但是对于很多消费者来说，我可以不用，但你不能没有。

其实这就是一个选择题，在容量和功能里选一个，两者不可兼得。

三、什么情况适合买微蒸烤箱

集成厨电在诞生之初就面临着有各种争议，就像当初蒸烤箱面世之处一样，很多人包括我是持有怀疑态度的：烤箱里再加个蒸箱，用的时候有什么区别？会不会有安全隐患啊？但是用过后，你会发现，这东西真香！从这几年很多厨电厂商推出的产品线就能看出，未来是不是集成更多，也是一件很值得我们期待的事。

当然购买这类集成厨电也是要看个人需求，我是不建议随便波买，一定不要为买而买，用起来的电器才叫电器，没用的那叫废品，那么什么情况适合最适合买微蒸烤箱呢？

1、生活有需求

消费是建立在有需求的基础上的，所以适不适合买微蒸烤箱就看你的需求了。在上面我曾说过，微蒸烤箱主要集成了微波、纯蒸、烘烤这三大基础功能，也就是说，你在生活中需求这三种功能才适合买。

纯蒸和烘烤或多或少的都会有需求，特别是家里有孩子的，但是微波功能到底要不要呢？

在了解要不要之前，我们要先弄清楚微波能干什么？

如果你在网上搜下微波炉功能，你会发现原来微波炉不仅可以加热食物，还能蒸饭蒸菜，对我来说最实用的就是解冻和热菜功能，特别是解冻功能，原来我解冻都是提前将肉拿出来，常温下自然解冻，但是天热的时候就不容易把控这个时间，下班回家后肉就会有味道了，但是微波解冻就方便多了，直接放进去，几分钟就能解决。

2、厨房空间不足

就拿我家现在的厨房来说，总共也就七八平米，加上原来做的柜子，能摆放厨电的地方基本就没有了，如果你家厨房空面不足，如果想同时使用微波炉、蒸烤箱，那么微蒸烤箱就是唯一的选择了。

四、如何选购微蒸烤箱

1、看品牌

如果选蒸烤箱，能搜出一大波品牌来，但是微蒸烤箱的品牌相对还不是那么多，非常不建议买小品牌的厨电，特别是微蒸烤箱这种大厨电，我就亲身经历过一次不愉快的小品牌售后，当初买的烤箱中间因为温控不精准，申请过一次售后，想查看下到底是不是产品质量问题，结果等了两天售后师傅来了后，查看了半天，把机器拆了编最后也没查出个所以然来，临走说了句应该是产品设计问题，晕~

在之前文章中，我都推荐大件家电一定要选大品牌，大品牌不仅有成熟的技术、优秀的品控，而且售后 也有保证。如果选微蒸烤箱最推荐的就是美的，其实在买之前我也看过相关的晒单和评论，整体上口碑还是不错的。

2、定容量

还是那个原则：容量越大越好，我可以不用，但是你不能没有。

目前市面上最常见的微蒸烤箱就两种，一种台式的还有一种就是嵌入式，台式容量相对较小，我搜过几款，最大容量也就26L，其实就跟普通台式烤箱差不多，嵌入式容量会大点，能达到34L，如果有你对容量有需求，可以考虑下美的新款的蒸箱，72L容量绝对够用！

3、看功能

难道除了微波、纯蒸、烘烤这三大基础功能外，还有其他功能？

如果你仔细查看微蒸烤箱的功能介绍页面，还是有亮点的，比如叠加功能，也就是微波可以和烘烤同时使用，蒸烤也可以同时使用，而这种叠加功能带来的好处就是更好的口感，蒸烤做出来的口感要比纯烤更为鲜嫩，食材中的水分不会流失太多，从而造成口感下降。

除了三大基础功能交叉使用外，还有一些品牌自带的功能，比如自清洁功能，对于不喜欢清理的人来说，这个功能又降低了使用难度。

那么在实际使用中，微蒸烤箱表现如何呢？

五、静态体验

实际上目前市面上微蒸烤箱的可选空间并不是很大，所以选购难度也不大，我选的标准就是容量很品牌，我现在用的这款微蒸烤箱是美的R3。

当初选它还有一个原因就是就是它的灰色的面板，可能是看惯了上一台纯黑色的外观，所以这次选了更为高级的灰色，这款面板的实际质感也是非常棒的，有一种类似磨砂纹理的质感，不会显得那么亮。

在容量方面，美的R3内部容量达到了34L，整个内腔长度是40cm、高21cm、深38.5cm，从外面看这个内腔不大，实际上挺深的，对家用问题不大。上面说过，相对蒸烤箱来说，这个容量还是有一定差距的，就看你在容量和功能上到底选哪个了，我最终还是选了功能，毕竟微波功能远比用不到的容量更为实用。

右上角是微蒸烤箱的水箱，美的R3这款水箱采用隐藏式设计，不打开时就跟机器一体，而且打开方式需要单独的触控操作，比我之前那款蒸烤箱的水箱打开方式更高级，而且外观完整度也很高。

水箱容量是1L，减少了加水的频次，在纯蒸模式下一水箱可以用70分钟，而且无水后会自动停止工作，防止干烧。

隔热面板厚度也足够，达到了3.6cm，实际隔热效果也不错，后面我专门测试过烘烤半个小时候，外层温度也只有38度左右，即便手碰到也不会被烫伤。

唯一不方便的就是这个观察窗，因为集成了微波功能，所以里面是跟微波炉一样的网格设计，导致无法看清微蒸烤箱内部，除非贴得很近，如果你想实时查看内部状态，可能会失望了。

内部采用双层设计，食材大就可以放在底部，食材多也能双层同时用。

微蒸烤箱后部是风机，烘烤时的热风模式热源就来源于此，热风烘烤的好处就是能够让食材受热均匀，相比传统的发热管加热，更适合做烘焙。

顶部是发热管，在烧烤一些扁平食材时，上管烧烤更为适合，比如做鸡翅和香肠。

两侧分别有两个排气孔，使用蒸汽功能时，水蒸气就是从这里排出。

底部是微晶面板，这个底板主要是为了配合微波功能，同时也非常方便清洁。

最后就是配件，一个烤盘一个烤架。

安装也极为简单，确定好尺寸后，直接放到橱柜里，接通电源即可。

需要注意的是微蒸烤箱属于耗电大户，所以配备的插头也是16A专用，如果预留插座是普通的插孔，就需要额外购买一个转换头了。

六、使用体验

1、操控篇

基本操作很简单，基本的思路就是选择模式，然后调整温度和时间，最后开始。

为了更直观点，我自己做了一个操作流程图，大家可以看一下。

在这里说下，控制面板中显示的不同信息。

①水箱图标下面显示数字，这里一般就是指的蒸汽组合下，蒸汽的比例，比例可以自己调整。

②模式下方显示数字+W，比如300W，这里是当前功率大小，同样可以自己调整的。

③模式下方显示数字+KG，这里是自动菜单中的建议食材重量，不过这里一般用不到，给大家说下意思，别到时候看了不明白。

④右上角有个水杯标志：这里是水箱的意思，微波烧烤模式不需要加水，实际运行时也会显示水箱标志，如果是蒸汽模式，需要提前加水才能正常运行。

其他就是模式对应的符号，水波是微波功能，竖着的水波是蒸汽功能，风扇是热风模式，烧烤是横杠，也挺象形了，比较容易记住。

但是说明书真的很迷，微蒸烤箱明明自带了不少功能，但是说明书中一带而过，只是介绍了下，最后还是我自己研究和咨询客服才了解的，比如在说明书介绍中，美的R3自带50道智能菜单，只要你选定相对应的菜单，放好食材就能自动蒸烤，但问题是说明书中并没有详细介绍怎么用。

后来是咨询客服才弄清楚怎么用的，另外如果需要用这些菜单是需要记住代码的，虽然官方提供了一个微信小程序，但是里面的说明过于简单，所以每次要找菜单就只能把纸质的拿出来，希望官方后期能升级下小程序，将菜单代码集成到里面，这样方便后期查找。

微蒸烤箱实际用起来怎么样呢？下面就我将分别体验从蒸、烤、微波三个功能。

2、蒸菜篇

蒸菜可以说是非常健康的饮食了，它能够最大程度保留食材的鲜味，我个人是比较喜欢蒸菜，除健康因素外，更快捷也是一个因素，只要把配料准备好，然后放入微蒸烤箱内就可以了，就比如秋葵蒸蛋。

材料：秋葵2个、鸡蛋3个、盐、生抽、香油

做法：

鸡蛋打散加入小半碗水，少许盐，搅拌均匀，倒入盘子中静置；

秋葵洗净切片，厚度大概3-5mm，否则不容易熟透;

将切好的秋葵片放入蛋液中摆好，覆上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸的过程中排气；

放入微蒸烤箱中，选用蒸汽模式，设置100度，12分钟，然后开始蒸。

蒸好后，加入生抽和香油，撒上一点小香葱，一份鲜嫩可口的秋葵蒸蛋就好了。

3、烧烤篇

①黄油曲奇

材料：黄油、低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、细砂糖

做法：

室温软化黄油，待其呈膏状。

加入细砂糖搅拌均匀，用打蛋器打发至发白膨胀状态。

筛入高低筋面粉和玉米淀粉，然后搅拌均匀。

这时候可以提前将微蒸烤箱预热。将上面原料都放入裱花袋中，挤入烤盘中，建议裱花嘴可以用8切口，也可以加点抹茶粉，增加一点颜色。

放入微蒸烤箱中，170度，使用烧烤热风模式烤20分钟。

②嫩烤鸡翅

材料：鸡翅、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉

做法：

在腌制鸡翅前，需要对鸡翅解冻，美的R3微蒸烤箱也可以对冷冻食材进行解冻。

选择“快速预热/自动菜单”键一次，进入解冻界面，然后根据食材重量，选择相应的解冻时间。

整个解冻时间不到6分钟，解冻效果还是明显的，解冻的时候一定要避免食材叠加到一起，否则会影响解冻效果。

第一步是腌制鸡翅，为了更容易入味，建议在鸡翅上切几刀，然后放入料酒、姜、生抽、胡椒粉和盐，腌制半个小时，要想更入味，可以选择更长的腌制时间。

提前预热微蒸烤箱。

将腌制好的鸡翅放入微蒸烤箱中，如果想让口感更鲜嫩一些，一定要选蒸汽烤，这样在烤的同时，减少鸡翅内的水分流失，口感自然更鲜嫩。在这里分享个小技巧，就是分段烤鸡翅，第一次选用蒸汽烤，然后在用上管烧烤，这样烤出来的鸡翅口感和色泽上都可以兼顾到。

4、微波篇

微波功能的价值主要体现在加热食材上，像我家有时候会剩下一点菜，下次再吃的时候需要再进行加热，而再次炒或者蒸都会破坏食材，所以微波就是一个最好的选择，比如我比较喜欢吃的蒸发糕，一般买来成品后，直接冰箱冷冻，再次食用直接放入微蒸烤箱内，选用微波模式就可以。

通常情况下，加热发糕是需要在盘子底部加一点热水，但是微蒸烤箱本身自带蒸汽功能，所以这一步直接可以省略，只要在微波功能上叠加蒸汽模式就可以。

加热后的发糕口感还是不错的，而且用的时间也短。

二次加热菜也是微波的优势，这是我之前熬鸡汤剩下的半只鸡，正好想换个吃饭，做凉拌鸡丝。

放入微蒸烤箱中，选择微波模式，然后将其加热。

5分钟就可以将冰凉的鸡加热，而且还特别烫手，撕成鸡丝后，加入调料，一道简单的凉拌鸡丝就完成了。

七、写在最后

回归到标题那个问题：微蒸烤箱真的好用吗？对我来说，它能满足我的蒸烤需求，集成的微波功能不仅仅是一个多出的功能，更是对其他模式的一种补充，而正是多了微波功能，让其他模式更为有趣，唯一有争议的就是容量问题，还是那道选择题：容量和微波，你选哪个？我的答案是微波，最后在做个使用总结。

优点

1、集成微波、纯蒸、烧烤三种功能，同时节省空间。自从有了这台微蒸烤箱，我基本就不用再考虑买一台独立的微波炉。

2、功能组合形式多样，比如微波烧烤组合下就有7种组合，可玩性非常高，而且多种尝试也为烹饪提供了更多种可能性。

3、自带50种菜单程序，只需要选择相应的菜单编号放入食材，机器就会自动运行，一键操作。

4、隐藏式水箱设计，高达1L容量，确保水量续航的同时又不影响美观性。

5、内部受热均匀，实测温度与设定温度温差不大。

6、安全配置高，特别是隔热效果，我在做烘焙时测试过外部的面板温度，在38度左右，不会烫手，另外童锁设计也避免了家中孩子误操作。

不足

1、观察窗网格设计导致无法查看烹饪过程，希望后期能在微波和观察取得平衡。

2、说明书太简单，微信小程序电子书内容也比较简单，很多操作都没有说清楚。

3、容积相比蒸烤箱还是小了点，只有34L，如果是想追求大容量，可以考虑新款的蒸箱，容量达到72L！