这菜南方人最喜欢吃，现在正当季，北方朋友：压根儿没吃过！

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“清炒木耳菜”的做法。说起木耳菜，很多人会觉得很陌生，尤其是生活在北方的人们，压根都不清楚这是一种什么食材，更有很多人突然听到这菜名，会不由自主的想到黑木耳，还以为木耳菜和黑木耳是同一种食材。其实，这两种食材名字叫法上虽然极尽接近，却是两种截然不同的食材。这菜南方人最喜欢吃，现在正当季，北方朋友：压根儿没吃过！

木耳菜是一种在南方比较常见的夏季时令菜，所以很多南方人从小到大，都会吃到这种菜，但北方人就很难享受到这道菜的美味。最近这几年，木耳菜渐渐在北方出现，有个别地区的人慢慢接受这种食材。前几天我去菜市场买菜，突然看见这有这种木耳菜出售，于是便买了好几斤，这也是今年我第一次做这种菜。往年到了夏季这个时节，为了能吃到木耳菜，我会连着跑几个菜市场，花费多大功夫，都要给家人买上一些，拿回家做各种美食吃。南方人最爱吃的菜，北方人不会吃，每年这个季节上市我必买！

清炒木耳菜做法很简单，整个过程只需几分钟就可以了。木耳菜叶片肥厚柔软，口感嫩滑，吃起来滑溜溜的，口感清甜，可以用来烹炒或凉拌，还可以用来烧汤。经常食用木耳菜有降血压，降胆固醇，清热凉血的功效。木耳菜看上去有点像我们北方地区的菠菜，叶片鲜嫩肥大，嫩绿多汁。清炒出来的木耳菜味道清淡，比较适合夏天吃。现在我把这道“清炒木耳菜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

木耳菜适量  / 干辣椒3根

蒜3粒  / 1勺蚝油  / 少许盐  / 鸡精

1、鲜嫩的木耳菜，蒜粒，干辣椒准备好。

2、将木耳菜将叶子摘下来，老梗摘掉，清洗几遍后捞出控干水分。

3、揪成小段，干辣椒切成细丝，蒜粒切成蒜末。

4、炒锅中加油烧热，将干辣椒丝，蒜末放入锅中，小火爆香。

5、爆香后加入木耳菜，大火翻炒软变色。

6、开始调味，加1勺蚝油，少许盐和鸡精翻炒。

7、继续翻炒菜梗断生即可盛入盘中。

8、这道菜非常家常简单，吃着健康，口感滑嫩，营养丰富，很是适合夏天食用。

以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做西红柿打卤面的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。