手冲咖啡入门设备不踩雷指南

2020-04-30 09:37:15 82点赞 876收藏 159评论

创作立场声明:这一篇是我的咖啡控朋友Sia写的,发在了我们共同的公众号上。征得她同意,也搬运过来张大妈啦~

听说疫情期间很多同学们为了喝上奶茶在家里解锁了“奶茶大师”成就,那我们咖啡爱好者当然也不能落后,手冲咖啡设备买起来。

▲ Photo by Karl Fredrickson▲ Photo by Karl Fredrickson

- 手冲咖啡入门剁手list -

磨豆机 / 手冲壶 /滤杯 / 滤纸 / 滤纸架 /分享壶 / 手冲电子秤 / 电子温度计

- 适合人群 -

  • 对咖啡有刚需,是日常饮品咖啡爱好者,速溶和普通挂耳已经不能满足你啦;

  • 预算有限,不能一步到位;

  • 非设备发烧友,希望不升级也能有长期的高性价比体验。

现在的“速食”咖啡种类越来越多,咖啡液、冻干咖啡、冷萃包层出不穷,但是冲泡的魅力是无可替代的。

借用一个咖啡博主的话,“对大多数人来说,咖啡也许喝起来都是苦的,但闻起来绝对是独一无二的”。豆香大概是一杯咖啡的灵魂,相信第一次磨豆子闻到豆香的那一刻,你会爱上手冲。

- 磨豆机 -

磨豆机大概公认是手冲咖啡中最最最最重要的设备了,但是大部分主流品牌的电动磨豆机的价格都十分劝退,一些咖啡店常见的日本小富士磨豆机某宝价格基本都在4k左右。所以如果每次只是磨个一两人份的豆子,那么入一个不错的手动磨豆器性价比更高。

▲ 某宝搜索结果▲ 某宝搜索结果

入门级的选择中,比起主流的日本牌子Hario和低配的台湾牌子Tiamo的手摇,更推荐性价比较高的国产牌子“匿名”和“无名”(这俩名字也是一绝,第一次看到的时候以为是什么暗号)。

01 无名

无名手摇研磨效率高,而且超级不费力,属于没有“负担感”的手动设备。知乎还有专业测评,从研磨的均匀度和杯测等角度认为无名手摇研磨水平可以媲美4千大洋的小富士,妥妥地“吹爆”,感兴趣的小伙伴速去围观。

▲ 图源:卖家详情页&知乎截图▲ 图源:卖家详情页&知乎截图

02 炫末

另外,本Sia同学抱着试试的态度还在某宝上淘到一个叫“炫末”的小品牌手摇,做工、手感都很优秀,研磨均匀,除了小一点之外也是高性价比选手。价格更适合新手入门,同时体型更娇小一点,适合妹纸。

▲ 本Sia的手握效果图▲ 本Sia的手握效果图

▲ 拧紧后退18格,没找研磨度没过筛的研磨水平▲ 拧紧后退18格,没找研磨度没过筛的研磨水平

03 惠家

当然,如果的确很抗拒手动的同学,还是可以考虑入一台家用电磨,这里推荐惠家Baratza encore,都是比较适合小白们的磨豆机,就是还挺占地方的(叹气)。

▲ 图源:卖家详情页▲ 图源:卖家详情页


04 Baratza encore

▲ 图源:卖家详情页▲ 图源:卖家详情页

- 手冲壶 -

由于挂耳咖啡的普及,即使不玩手冲的同学也可能常备一个手冲壶,但是比起市面上各种更有营销意味的复古风、可爱风以及敞口的手冲壶,入手一个专业壶是仅次于磨豆机的大事!

01 Hario云朵壶

新手小白更适合水流更稳定的细嘴壶,Hario不锈钢云朵壶当然是首选,容量大、工艺成熟、云朵壶身都是这个壶的优势。毫不夸张地说,如果只是满足日常需求的咖啡手冲,这个壶能用一辈子不升级!

▲ Sia的云朵壶已经用了hin久hin久了▲ Sia的云朵壶已经用了hin久hin久了

02 惠家青鸟壶

惠家青鸟壶虽然小众些,但也是同价位高性价选择,Sia同学的一个不愿透露姓名的咖友咆哮式吹爆(bushi)。需要注意的是,青鸟壶只有700ml的容量,对Sia同学这种吨吨吨一次喝两杯的人不太友好。

▲ 图源:卖家详情页▲ 图源:卖家详情页

03 Kalita鹤嘴壶

另一个人气选手Kalita鹤嘴壶高性价比高颜值,不过鹤嘴对初学者毕竟还是不太友好,想入手的同学记得三思。什么?你是颜党?那还想什么,买它!

▲ 图源:卖家详情页▲ 图源:卖家详情页


另外,预算充足可以直接买Brewista的智能控温壶,顺便把温度计的钱也省了[狗头]。

- 滤杯 -

除了磨豆机和手冲壶,其他设备基本上就是怎么顺手怎么来,圆锥、扇形、蛋糕杯,钱包允许可以都试试。

手冲咖啡入门设备不踩雷指南


Hario V60是常见的新手滤杯,然而大滴漏口径对小白并没有那么友好。建议入手Kalita扇形陶瓷壶,经典三孔滴漏,陶瓷更保温,滤纸贴合度也好。而且,就凭这个深棕色的复古风颜值,我一秒圈粉三秒下单!!!

▲ 本Sia用来用去还是最爱这只滤杯▲ 本Sia用来用去还是最爱这只滤杯

- 滤纸 -

滤纸各家都有,进口的国产的,漂白的原色的关系不大,最重要标准的是冲泡时不要有明显的纸浆味,以及贴合度渗透度比较好。推荐MOLA的麻纤维滤纸,下水流畅韧性好没味道,比Hario和Kalita等牌子略胜一筹。

▲ 图源:卖家详情页▲ 图源:卖家详情页

- 滤纸架 -

大多数人买新手设备都不太care滤纸架,但是保证滤纸不受潮不串味对咖啡出品也很重要。动动小手,买个塑料or木质的防尘收纳架,给滤纸们一个温暖的家(本颜党不能抗拒木质架)。

▲ 手机里的库存图▲ 手机里的库存图

- 分享壶 -

至于分享壶嘛,就没什么好推荐了,哪个玻璃壶便宜买哪个(最好带标尺),再不然在家里随便拿个高一点的玻璃杯也行(保证咖啡液有摇匀的空间就可)。Hario的云朵分享壶大概150+,有这个钱拿去买薯片难道它不香吗!!!

- 电子秤&电子温度计 -

手冲电子秤是Sia同学入门时买得最纠结的一样设备。做功课的时候看到动辄五六百,时不时能卖两三千的电子秤,我心里只有一个疑问:都2020年了,秤难道还是一个有技术门槛的高新产品吗?!!

手冲咖啡入门设备不踩雷指南

其实对小白同学来说,家用电子秤和电子温度计并不需要追求太严苛的精度,主要看是否有一个良好的使用体验,比如读数快不快、多次度数误差大不大等。

01 明高温度计

预算低的同学某宝随意入手一个能计时和去皮的家用秤和温度探针即可,根据使用体验再决定是否升级设备。明高这款温度计是很多妈妈用来探奶粉温度的,精准度还算不错。

▲ 图源:卖家详情页▲ 图源:卖家详情页

预算尚可的同学入门也不需要买太贵的电子秤和温度计,CAFEDE KONA、泰摩的电子秤和温度计已经算是豪华入门套餐了!

02 泰摩电子秤

▲ 图源:卖家详情页▲ 图源:卖家详情页

03 CAFEDE KONA电子秤

▲ 手机里的库存图▲ 手机里的库存图


04 CAFEDE KONA温度计

▲ 图源:卖家详情页▲ 图源:卖家详情页

手冲入门装备指南到这里也就结束了,最后想说,设备总有精益求精的时候,入门设备但求“够用”就好,最重要的还是找到适合自己口味的豆子,以及享受慢慢学习冲泡的那个过程。

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