人造牛奶已经到来，人造“云”还会远么？

近日，源自硅谷的「人造奶」乳制品初创品牌 Perfect Day 获得了 1.4 亿美元 C 轮融资，加上去年来自淡马锡的 A 轮融资，和今年 2 月由新加坡国有基金（含李嘉诚旗下个人基金维港投资）领投的 B 轮融资，该公司融资总金额高达 2 亿美元。

不同于植物蛋白饮，Perfect Day 的“人造奶”的来源并非植物，而是从实验室诞生的“人造牛奶蛋白”。简单来说，Perfect Day 提取牛的 DNA，加入微生物群落再发酵把植物糖分转化为动物蛋白。

▲ Perfect Day 生产「人造牛奶蛋白」的过程

利用这项黑科技，Perfect Day 在今年 7 月推出了第一款产品 ： 人造奶冰淇淋 「Taste the Magic」，单盒（1 品脱）售价 20 美元，近哈根达斯（ 1 品脱 7 - 8 美元）的三倍，仅销售了 1000 份，上线几个小时便售罄。Perfect Day 官方表示其「液态人造奶」仍在开发生产过程中，并计划在未来将这项技术应用到生产芝士、酸奶、披萨等众多产品中。

Perfect Day 的产奶相比一般牛奶的生产过程，减少了 98% 的用水量。因为不需要养牛，也减少了 91 % 的土地需求、84% 的温室气体排放、以及 65% 的饲料能源消耗。同时还避免了奶农为增加牛奶产量对奶牛造成伤害的「非人道主义」行为。

这让我想起了年初时候的另一则新闻，据英国卫报报道，今年年底左右，北美和亚洲的一些餐厅可能就会开始提供人造肉了！

简单说就是，从活的鸡鸭鱼牛身上采集干细胞，然后实验室里培养一下，肉就能长出来了！比如来自旧金山的食物科技公司 JUST，就想用“动物自己的细胞加营养液” 的方法生产人造肉。并且真的实现了从鸡的羽毛中提取细胞，经过培养后变成了鸡肉！

人类是善于探索未知的物种，利用尖端科技，人类终于开始代替上帝“造物”了，其实在很早以前，人类就开始想尽各种方法让自己的生活变得更舒服。

在生产力和科技的推动下，我们开始在每个方向探索，衣食住行都发生了巨大的改变，但我们最先希望的改变的，还是最基础的两个本能需求，食物和睡眠。

当食物问题基本解决之后，我们开始追求更加舒适、健康和科学的睡眠工具，从1865年，美国人Zalmon Gilbert Simmons发明出了世界上第一张弹簧床垫开始，床垫便一直在朝着更加舒适健康的方向发展，人们对床垫的认知也开始慢慢发生变化，从只追求柔软，到开始要求床垫的支撑性、透气度、环保性等综合性能。

不论是东方还是西方，都对舒适睡眠有着同样的追求，这一点可以从一个细节中看出，在东西方的神话中，神仙总在云上，可见自古以来，人们认为最舒适的“床”就是云彩，能制作出类似云的材料，那便是最适合作为床垫的材料了。

人们在床垫材料上的探索由来已久，从天然到人工合成，从金属到非金属，各种材料都以各自的优势在床垫材料中占有一席之地，但劣势也同时存在，人们始终未能找到十全十美的床垫材料来打造“云端睡感”，直到酷奈棉的出现。

酷奈发现，天然大豆中含有非常柔软的纤维，可以带来轻柔温润的压感，但在压缩到一定程度时，高密度的纤维又能带来足够的支撑性，同时，透气性也非常好，并且制作过程也不需要添加有害的化学添加剂，是一种十分适合制作床垫的材料。

这是一种可以带来“云端”睡感的材料，我们叫他：酷奈棉，它很柔软，但不会让睡在上面的人有“塌陷”感，当压力足够时它可以很好的支撑起整个人体；你不必担心它的透气性，因为它拥有与生俱来的开放式细胞结构，你的每一次起卧和翻身都能让床垫内部的空气快速流通；它能让你感到足够放松，因为它完美的贴合并支撑了身体与床垫的接触面。这不就是人们追求的那朵“云”么？