青团原来这么容易做？材料齐了开整

创作立场声明：我是土豆，喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享，美食新媒体里的一股泥石流。

Emm...夕山肴的第三个年头，应该被催了两次青团了，作为一个佛系吃货，

一般不怎么愿意学习自己不太喜欢吃的料理。

恰好这次，收到了邻居送的野生艾草，配料也齐活了，不如~

艾草的价值，可能农村的小伙伴体会更深，艾叶水洗澡泡脚，艾灸秒治湿气重和经络不活。

“配齐”小时候唯一一次接近感冒的症状，连着洗了两次艾草水，妥妥的好了，

湿疹什么的，也是效用范围内的。

青团

Chef：皮卡丘麻

麻主材：艾草嫩叶200g、碱粉适量

辅材：糯米粉200g、糖20g、热水（糯米粉）100g、澄粉（小麦淀粉）60g、开水（澄粉）50g、

猪油20g、蜜红豆适量、肉松适量、蛋黄适量（因为要给“配齐”吃，所以用的鸡蛋）、

沙拉酱（如有，用于拌匀馅）、小苏打1茶匙

烹饪时间：30小时

Step1

艾草只选取嫩的部分，其实应该清明前就做的

Step2

打一盆水，放点小苏打，将艾草浸泡一下再冲洗干净沥干水

Step3

水烧开放点碱粉和盐，艾草汆一下

Step4

迅速捞出过冷水（纯净水）

Step5

料理机打成浆

这样就差不多了，用不完的可以分装冷冻也可以加点面粉和糖煎饼吃哦

Step6

澄粉倒入50g开水，搅拌均匀细腻

Step7

糯米粉加糖、猪油

Step8

澄粉放一起，搅拌均匀（备好的温水在这里使用）水量如果有偏差，自行调整

Step9

加入艾草酱，注意：滤掉汁液，上色效果更佳第一次做没注意这一点

Step10

喜欢甜可以再加点糖

Step11

揉匀

Step12

放馅料馅料可以自行调整，各种馅都行肉松蛋黄馅最好能放点沙拉酱

Step13

收口，搓圆

Step14

硅油纸垫着，水开蒸20分钟

额 ，没有我想象中的软和绿。我分析，有两个原因，

一是因为艾草酱没有把水分过滤掉，二是因为糯米粉和澄粉的配比还是有偏差。

不过对于喜欢Q弹的小伙伴来说，口感极好，毕竟新鲜，没有其他添加剂。

这个馅嘛，我也不明白为什么会有这样的搭配，单纯的莲蓉流沙或者豆沙什么的，

我觉得就挺好的。吃不完记得放冰箱冷冻哦。难得食春，记得顺便煎个饼，

看起来像蒿子粑粑，但还是有区别的哦，虽然都是菊科的植物，若要问我怎么分辨，

我一般用鼻子去闻，而且艾草比蒿叶长得秀气多了。