乍暖还寒的时节，来上一碗特暖心！

牛腩作为牛身上带有筋、肉、油花的肉块，可焖、炖或红烧，细腻筋道的口感和满满的肉香，吃起来非常过瘾。今天分享一道牛腩的简单做法，除了常规的用料外，还加入了山药和腐竹。饱吸了油脂的腻味，还能给牛腩带来不一样的风味。

乍暖还寒的时节，来上一碗特暖心~

牛腩 250g

山药 150g

腐竹 40g

大葱 10g

生姜 2片

大蒜 2瓣

香叶 1片

八角 1个

冰糖 8g

老抽 3g

盐 2g

植物油 适量

温水 适量

工具：炒锅

熟练耗时：90mins（不含浸泡时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把40g腐竹放入温水中进行泡发。

- 2 -

泡软后切成小段。

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150g山药削皮切小段备用。

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将250g切小块的牛腩冷水入锅，烧开后继续焯约1分钟。

想要口感软烂的话，可以提前将牛腩和适量清水放入高压锅中，压制20分钟左右。

- 5 -

盛出备用。

- 6 -

热锅加油，倒入大蒜和生姜，大火炒香。

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接着倒入牛腩继续翻炒约2分钟。

- 8 -

再加入8g冰糖，翻炒至冰糖融化。

- 9 -

然后调入3g老抽，翻炒均匀后加入10g大葱，1个八角，1片香叶。

八角、香叶等大料可以根据宝宝的年龄和口味选择不加。

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紧接着倒入适量温水，没过食材。

- 11 -

加盖，转中小火炖煮45分钟左右。

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揭盖，加入腐竹和山药。

- 13 -

再加盖继续炖煮约20分钟。

- 14 -

出锅前调入2g盐，就可以享用咯~