它是天然的"维E之王"，夏天女性多吃，美容抗衰老，越吃越漂亮！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

▎ 小面姨美食日记 ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌茄子”的做法。在我家后院，有一个小花园，几年前我们在里面种植了一个花卉，放置了一些盆景，主要是想让家人有个赏心悦目的的去处。后来在老公的坚持之下，将这块小花园改造成一个小菜地，既有观赏价值，又有种菜吃菜的乐趣，实在是一举二得的事情。往年基本上不种茄子，但今年老公自己留了一块地，种了几株他最喜欢吃的茄子，而且精心养护，没有想到茄子张势喜人，最近这几天有好几个成熟可以开吃了。今天我就用它给老公做了这道“凉拌茄子”的美味，这是一道特别适合夏季吃的美食，凉爽绵软，口感香醇，容易消化，适合老人孩子吃。

说起茄子美食，可以说夏季没有人不喜欢吃的。茄子是夏季的时令菜，个大体圆，肉质丰厚，是很多家庭餐桌上最常见的蔬菜。茄子作为夏季应季蔬菜，它的做法或者说吃法有很多种，在烧烤店，我们经常可以吃到铁板烤茄子。经过铁板烤制的茄子表皮焦脆，口感绵软，入口即化，深受夜市朋友的喜欢。用茄子做馅料可以包饺子，包包子，吃起来滑嫩爽口，也成为人们最喜欢吃的早餐包子。之前我曾经给大家做过红烧茄子和茄子早餐饼的做法，很多朋友学会之后也颇为喜欢。当然茄子的做法并不限于以上这几种，可以说他的做法有很多种，不管怎么做，味道都非常好吃。茄子不但口感好吃，而且营养价值高，他性凉味淡，夏天隔三差五吃一次，会提升肠胃消化功能，保护肠胃。

夏天茄子是我最喜欢的蔬菜，茄子属于凉性蔬菜，具有清热解毒的作用，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，是很多爱美女性夏天最好的美容菜，它含有大量的钙、铁、镁、锌等营养元素，还含有大量的碳水化合物，三天二头吃一次，可以让身体的矿物质元素得到有效的供给，也能保证人体水分得到大量供应，从而使肠胃消化功能得到提升，使皮肤水分得到有效保障。由于这些矿物质元素对女性皮肤美白美颜具有一定效果，加之它的维生素E含量极高，所以很多人称赞它是天然的“维E之王”，夏天女性多吃，美容抗衰老，越吃越漂亮。夏天茄子最好吃的就是凉拌，几乎每家每户都会做，一根能拌一大盘。今日是一年一度的小暑节气，小暑到了，别忘吃此菜，蒸一蒸就上桌，夏季常吃家人脾胃好！现在我把这道“凉拌茄子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

凉拌茄子

紫皮茄子1根 / 香菜2根

香葱2根 / 小米椒3根 / 姜1块 / 半勺盐

蒜4粒 / 2生抽 / 2香醋 / 1勺辣椒油 / 少许白糖

1、需要的食材准备好。

2、茄子去尾洗净，对半切开，放入盘中。

3、上锅蒸约20分钟，蒸至颜色变，全熟变软，取出放凉。

4、香葱，香菜洗净切成小段，大蒜切末，小米椒切圈。

5、姜末，蒜末，小米辣圈装入碗中，锅里烧少许油，油烧至冒烟，倒入碗中，激发一下香味，加入2生抽，2香醋，1勺辣椒油，半勺盐，少许白糖，搅拌均匀。

6、放凉的茄子，手撕成条装盘，放上葱段香菜段。

7、接着淋上调好的料汁，搅拌均匀就可以了。

8、天热茄子这样做，香嫩入味好吃不油腻，做法简单，好吃又健康，非常适合夏天吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做凉拌茄子的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。