用这馅儿的包子，20块钱成本能做了14个，贵是贵了点，好吃

这两天看新闻上说，北京的沙尘暴特严重，在家里窗户都不敢开了！其实北方的春天大多如此，不只是北京，山东这边也是这样，一阵风刮来，尘土飞扬，就像二师兄掂着耙子回来了！春天一到万物生，这“万物”不只是花鸟鱼虫，就连病菌也“复苏”了，每年的这个时候都是流感和手足口的爆发期，今天因为疫情的原因，孩子们没有开学，所以不怎么明显，但是春季病菌多，常给家人吃一些增强免疫力的食材还是很有必要的！

要说增强免疫力的食材中，最好的莫过于菌类香菇了。香菇因为含有特殊的香气而闻名，但它除了这特点以外，还含丰富的维生素D和香菇多糖，经常食用能提高 细胞活力，增强人体免疫功能，香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。春天病菌多，多吃一些菌类是很不错的，今天宋宋分享给大家一款香菇肉包子，把香菇剁碎以后拌一拌蒸一蒸，真是太香了，我一口气吃了3个！

这一锅包子出了14个，我用了6个小鸡腿（其实2个大鸡腿就够了）和15个香菇以及100克猪肉，算了算成本在20块钱左右，贵是贵了点，好吃！

【香菇肉包子】

【食材】：香菇15个、鸡小腿6个、猪花肉100克、面粉500克、温水300克。

【做法】

第一步：500克面粉里加入5克酵母、3克白糖以及300克温水进去和成柔软的面团，放在那密封发酵到2倍大。

第二步：鸡小腿6个去掉骨头之后，剁碎备用。

第三步：香菇15个，清洗干净之后放进绞肉机里打碎，挤干净水分备用。

第四步：猪肉切成小块放进绞肉机打碎，和鸡肉放在一起备用。鸡肉带皮，所以适合剁碎，口感也好。

第五步：油锅里放1勺食用油烧热，然后放小葱段进去炒香，接着放入鸡肉和猪肉进去翻炒。

第六步：肉炒到发白的时候，加入1勺甜面酱、1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺料酒、少许鸡精、1勺食盐进去调味。

第七步：如果水分较干，可以加入一小勺清水进去，防止糊锅。接着加入香菇碎进去翻炒，炒熟即可。

第八步：2根大葱剁碎放进肉馅儿里，不要搅拌，包包子的时候，一边包一边拌，这样包的包子香，没有葱臭味。

第九步：面发好以后放在案板上，充分排气，然后分成大小均匀的剂子。

第十步：把肉馅包进去，按照自己的喜好包成包子，放进蒸笼2次醒发20分钟。

第十一步：包子冷水上锅，开锅蒸15分钟，再焖5分钟即可。

宋宋心得：

香菇肉包子，建议放一些花肉进去，这样又香口感又好，鸡肉口感比较柴，单做口感有点欠佳。

平常多吃菌类有注意身体健康，家有老人和孩子，别错过这吃法哦！