西葫芦竟然能这样吃，不炒不煮，拌一拌就上桌，清脆爽口，比肉香

西葫芦竟然能这样吃，不炒不煮，拌一拌就上桌，清脆爽口，比肉香

西葫芦是我们常见的蔬菜之一，一年四季都有，价格还便宜，很多人喜欢买回家包饺子馄饨当馅儿，还可以做西葫芦炒鸡蛋，炒肉片，甚至煲汤也能放西葫芦。其实西葫芦生吃做凉拌菜更美味，营养比熟吃还要好。

西葫芦富含丰富的维生素和钙，是低热量的食物，其中含94%的水分。西葫芦还含有较多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于排便。中医认为，西葫芦味甘，性寒，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功效，生吃西葫芦比熟食效果更好。

凉拌西葫芦脆嫩爽口，切一切拌一拌，全程10分钟不到，做法超简单，一看就会。喜欢的小伙伴记得留言给薇小厨哦，欢迎大家转发收藏！下面我们一起看做法。

【凉拌西葫芦】

[食材]:西葫芦1个，干辣椒2个，花椒适量，大蒜瓣4个，生抽1勺，米醋适量，白糖，盐，食用油

[做法]:

1. 西葫芦洗净头尾切掉，切成细丝，或者用擦丝器擦也可以。如果是手工切，尽量切的越细越好。

2. 调酱汁，先将大蒜切末倒入碗中，再倒入生抽，米醋，白糖，少许盐搅匀。

3. 锅中倒入适量的油，烧至6成热，倒入花椒和干辣椒炸香，关火。油温不能太高，容易把辣椒炸焦了变黑。

4. 将切好的西葫芦倒入大碗中，趁油温热的时候浇在西葫芦上面。再将调好的料汁也倒入碗中拌匀。

5. 拌好后稍微放置一会儿，让西葫芦出些水，稍微焉一点口感更好。

【小贴士】

1. 油我用的是玉米油，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。

2. 生抽酱油有咸味，盐的用量要减少一些。不喜欢吃米醋，可以加陈醋。

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