从500元到7000元的茶叶对比，学喝茶三五年头的成果

写在前面

学着喝茶也有三五个年头了，因为大学的时候有个学长家里长辈在龙井村有小别墅，每年都去他那里蹭一罐明前手抄一直喝到现在。龙井普洱为主，岩茶水太深没钱喝不起。刚好中了春茶节横评的众测，就简单目前在喝的几款茶来说说，价格不是很友好，随便看看吧。

1，明前狮峰手抄43号种 2，金华明前机炒龙井 3，云南手抄滇绿 4，今大福何宝强手作老班章散茶

价格从6000、7000一公斤到500一公斤都有，哪个感兴趣直接跳就好了。

为什么喝春茶

春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，甚至以争啖春茶为雅之极致。

春茶的营养积累最为厚实

　　冬春两季温差较大，芽叶生长周期长，加之明前回暖，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。

春茶的香气馥郁，韵味悠长

　　花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。

春茶的滋味最为鲜爽

　 春天的阳光不太强烈，气温较低，使春茶的氨基酸含量更高，造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。

春茶的污染基本为零

　　人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。

春茶的蛋白质含量最高

　　蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。

春茶符合人体“春生夏长”的需要

　　古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。

1.狮峰明前手抄龙井（6000每公斤）

西湖龙井茶位列中国名茶之首，茶叶“色绿，香郁，味醇，形美”，堪称“四绝”，西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个核心产区，以狮峰为上品，且以“明前茶”为上乘珍品。狮峰龙井以喻有“天下第一茶村”的杭州龙井村、翁家山村为主产地。

今年买的是3月18号采的43号种鲜叶（中国农业科学院茶叶研究所培育的优良早熟种），一芽一叶二叶为主，不是头采，早一天10000一公斤，喝个名气太贵了。虽然6000一公斤的价格也算不上便宜，自己喝喝半斤茶就是1500大洋 ，分摊到每泡5g就是30 ，当然我不是这个价格买的。

如今90%的茶用机器炒制，但*级的西湖龙井仍讲究用手工制茶。据学长长辈说机炒茶每片都被机器压扁了，毛孔都闭合了，冲泡时沉不下去，没法完全释放香气。手工茶虽然卖相差点，但茶叶很快能被水浸润，暗香浮动。

鉴别上主要看三点：

一看外形。机器炒制的茶叶比较宽、扁，颜色嫩黄，相对比较疏松；手工炒制的由于炒制温度高，茶叶比较紧细，色泽翠绿，绿、黄两色天然浑成。如果茶叶只有翠绿，卖相又特别的好，大概率也是机炒的。

二看冲泡。机器炒制的茶叶由于密度相对较小，冲泡后经过一段时间才会下沉，下沉速度较慢；手工炒制的由于密度相对较大，十几秒就开始下沉了。

三看香气。机器炒制的茶叶外香重，但香气的持久性不长；手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长，香气更醇和浓厚。不过茶味上却相反，机炒的苦涩味比鲜味重更耐喝一点，手炒的三泡就没味了。

emmm科普了这么多，泡一杯解解渴。拿一个玻璃杯，准备5g茶叶，煮上一壶农夫山泉，水开后等5分钟就大概到80度左右了，开水烫杯，下茶叶然后倒入三分之一杯的水，轻晃使之充分吸收水分，再加水至8分满等茶叶开始下沉就可以品尝了。上好的龙井千万别闷，网上那些都是瞎扯，闷出香味缺让茶水熟透了，得不偿失。

上好的狮峰龙井香气清高鲜爽，口齿间有明显的兰花香，滋味甘甜回甘明显，茶汤清碧，卖相贼好 。茶杯水还剩一半不到就可以加水了，慢慢喝，喝到第三泡就只剩下淡香味了，确实挺费钱 。

2.金华明前机炒龙井（1000每公斤）

相较于动辄2000、3000往上的的西湖龙井，浙江其他地区的龙井因为名气不大也就避免了真假李逵的问题，价格也相对实惠，不过并不是所有浙江产出的龙井品种绿茶都能叫龙井茶。

龙井茶在2008年就被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标。龙井茶的法定产区涉及杭州、绍兴、金华和台州4市，覆盖18个县(市、区)、224个乡(镇、街道)、3488个行政村、38.1万户茶农。按地理范围，龙井茶又分为三个产区：龙井茶西湖产区，以杭州市西湖区(西湖风景名胜区)为主；龙井茶钱塘产区，涉及杭州下属的其余8个县(市、区)；绍兴市及磐安县、东阳市、天台县为龙井茶越州产区。其他地区如果冒用龙井茶商标是会被诉讼侵权的 。

该死的小伙伴把3月15号的头茬卖给了批发商，害得我只能等3月16号的 ，因为今年天气问题产量下降鲜叶价格上涨的成本问题。。。导致卖相惨不忍睹 ，芽叶明显没有去年的好，好在味道还是比较有特点的。市面上金华的明前龙井今年价格在500到800左右一斤，批发商拿到在半价左右。。。

便宜的就办公室随便泡泡了，相较于狮峰龙井的淡香口感，金华龙井苦涩味更重一些（比雨前还是淡一些），鲜味也不差，回甘微淡，有点苦尽甘来的意思，机炒火候的关系香味偏豆香和栗香，前者更适合品，后者更适合喝。同样的，作为一款适合喝的龙井，耐泡程度也比狮峰好一些，4 5泡依旧有回味。

3.云南手抄滇绿 （500每公斤）

土生土长的云南兄弟自己手抄寄我喝的的，市面上大概在400 500左右一公斤。

滇绿，即云南绿茶的简称，国外又称之为“云绿”。所谓“滇绿”茶，是指选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶。用人话说就是用普洱茶的原料在蒸酶工艺制作出的绿茶。

从香味来说，没有龙井香，但味道非常浓，带点栗香。令人惊喜的是，闻起来会以为苦涩感很厚重，第一口喝到确是鲜甜和苦涩恰好的口感，很耐喝的感觉，回甘比较慢，但是甜味明显，让人生津。

4.今大福何宝强手作老班章散茶（4000每公斤）

首先科普下茶人何宝强吧。九十年代末，何宝强与其兄弟何广森、何格标一起来到勐海茶厂、兴海茶厂，采取来料加工的方式，创作出广为人知的班章生态普洱茶“班章大白菜”“班章孔雀”系列，开创了班章茶制作的先河。以前，班章茶因其条型大和滋味浓厚，一直不被茶厂看好和收购。班章村村民常常需要找人才能把茶送进茶厂。何氏兄弟却看好班章茶，在勐海茶厂制作以班章茶为主的来料加工“班章白菜系列”。但因原料好，成本高，而普洱市场还处于国营销售体系下，产品主要是外销，白菜系列当时在市场上的销售并不理想。直到2004年茶厂改制，兄弟成立了福今茶厂，普洱茶逐步被认识，内销市场增大，班章白菜系列的普洱因为高品质和市场的炒茶热水涨船高，一饼难求。

后面因为兄弟两人意见不和，12年福今分家，这就有了今天的今大福茶厂。虽然福今和今大福的产品线混乱不堪，品质也忽高忽低，但是何宝强先生对茶叶的生长环境、品种、土壤、时节以及加工制作技艺等方面的独到理解、经验和见解还是很优秀的。

这次品鉴的是19年头春采自今大福老班章生态有机茶园的老班章散茶，何宝强手作，市面上在售3500-5000一公斤，噱头十足。

茶气刚烈，入口初有苦涩味，苦底化的很快，生津回甘，叶底肥厚，汤色明黄透亮。