一道被员村人藏起来的「葱油淋水库鱼」,让我哇塞了一整晚!

2019-11-27 15:13:22 1点赞 23收藏 3评论

一道被员村人藏起来的「葱油淋水库鱼」,让我哇塞了一整晚!

生记餐厅

一道被员村人藏起来的「葱油淋水库鱼」,让我哇塞了一整晚!
说到天河公园,就肯定离不了员村美食
不过现在很多人总是首先想到的是网红标记
然而这里其实还有一家
低调了二十多年的夜宵大排档
火遍了员村却鲜少被外人知道

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一道霸王鸡被作为镇店宝
然而我却被他家的水库鱼圈粉
以为只是个青铜,谁知竟是王者

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一道被员村人藏起来的「葱油淋水库鱼」,让我哇塞了一整晚!
   秘制「葱油淋」,淋鸡经典  
   淋鱼一样惊艳味蕾  

作为员村老字号,在这个无鸡不成宴的广州,生记餐厅自然对“做鸡”深有研究,这一点,就体现在这道招牌「霸王鸡」上。

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生记的霸王鸡是葱油淋鸡做法,铺在上面的姜丝和葱丝一点也不吝啬。鸡种选用大部分老广最爱的清远鸡,皮滑肉质嫩

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酱汁是整盘鸡的灵魂,带有明显广式特点的甜味调调,吃一口胃口就打开了。其中还夹着浓郁的土榨花生油香,很加分!

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秘制酱汁和嫩滑吸汁的鸡肉简直天作之合,一咬就差点爆汁,怪不得成为每桌必点。

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除了最招牌的霸王鸡,我还要给你们安利它家的「葱油淋水库则鱼」
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大半张毛爷爷就能get到一大盘,超级实在!服务员把盘子端上来的时候都让我大吃一惊!这也太大一份了,苹果普拉斯在它旁边顿时显得娇小。
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广东人吃鱼讲究鲜味,清蒸最能突显原汁原味。生记蒸鱼的火候控制得hin好,没有一丁点腥味和泥味。

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每一片鱼肉都嫩滑有弹性,夹起来怎么晃都丝毫没有要断的意思。而且一丝鱼刺都没有,可以放心大胆地吃。
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高温热油淋过的鱼身,还可以闻到淡淡的葱香和花生油香,蘸上招牌霸王鸡同款秘制酱油,入口瞬间内心立马响起中华小当家的BGM。
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▲唯一不足的大概就是因为土榨花生油的加持
吃多了容易发腻,需要搭配些清爽的食物解一解

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   「沙姜猪手」清爽解腻   
   盘它就对了  

入不了秋的广州这几天还升温了,吃饭的时候点一盘「沙姜猪手」最清爽解腻不过了。

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每一片猪手筋肉分明,混入沙姜,撒上白芝麻、葱花、花生米,看着就让人食指大动。再蘸上一点醋,口感清新!一秒扫去湿热黏腻的感觉。

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最后我们还点了一份牛肉炒河粉」,分量同样是很大。

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一上桌就闻到浓烈的镬气,炒牛河的灵魂hold住了!
盘底没有多余的油分,每一根河粉都上色均匀,弹性有嚼劲,搭配清脆的绿豆芽和滑嫩的牛肉,口感层次都很丰富

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要说不足的话,这种Q弹的河粉不是人人都buy,像我朋友吃了一碗就放下了。还有,炒河粉的肉就不能多一点吗?

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  二十多年过去  
  它还是员村人的大排档   
提起生记餐厅,不在这里生活的人可能不知道它的存在。但它在员村,绝对是员村人宴客聚餐的一大选择。

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这里不乏一家几口的老街坊,也有下班来聚餐的三五知己……

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在员村四横路这条出了名的吃遍全国夜宵街,生记餐厅作为这里为数不多的粤菜大排档,靠的就是其出品好、分量足,二十多年屹立不倒。

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虽然没有华丽的环境,也没有精致的摆盘,但它解决的不仅是街坊们的温饱,也是为这里生活工作的年轻人提供一个心灵栖息场所,将快乐与郁闷宣泄在这大块肉与大口酒之间。

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八点多的时候,当我们一行人吃饱喝足起身离开,员村人的夜生活才刚开始!

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  吃货妹探店后总结: 
1、推荐必点:招牌霸王鸡、葱油淋水库则鱼、沙姜猪手
2、人均60元左右,霸王鸡59元半只,水库鱼一般2-3斤,70元左右,足够3个人吃,还几乎要打包走的节奏。
3、位置处于居民区里,但公交和地铁都能直达,也不会太南找。

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?撰文 &?拍照:牛牛


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