一道被员村人藏起来的「葱油淋水库鱼」，让我哇塞了一整晚！

作为员村老字号，在这个无鸡不成宴的广州，生记餐厅自然对“做鸡”深有研究，这一点，就体现在这道招牌「霸王鸡」上。

生记的霸王鸡是葱油淋鸡做法，铺在上面的姜丝和葱丝一点也不吝啬。鸡种选用大部分老广最爱的清远鸡，皮滑肉质嫩。

酱汁是整盘鸡的灵魂，带有明显广式特点的甜味调调，吃一口胃口就打开了。其中还夹着浓郁的土榨花生油香，很加分！

秘制酱汁和嫩滑吸汁的鸡肉简直天作之合，一咬就差点爆汁，怪不得成为每桌必点。

入不了秋的广州这几天还升温了，吃饭的时候点一盘「沙姜猪手」最清爽解腻不过了。

最后我们还点了一份「牛肉炒河粉」，分量同样是很大。

要说不足的话，这种Q弹的河粉不是人人都buy，像我朋友吃了一碗就放下了。还有，炒河粉的肉就不能多一点吗？

这里不乏一家几口的老街坊，也有下班来聚餐的三五知己……

在员村四横路这条出了名的吃遍全国夜宵街，生记餐厅作为这里为数不多的粤菜大排档，靠的就是其出品好、分量足，二十多年屹立不倒。

?撰文 &?拍照：牛牛