不要嫌豆腐汤索然无味,跟我这样做鲜美无比,一锅都能喝的底朝天
大家平时都挺喜欢喝汤的吧?吃饭比较讲究人在每餐前会先喝几口汤将口腔和食道润滑一下,这样有利于对接下来食用的食物起到稀释和搅拌的作用,可以促进消化,增强饱腹感,避免出现营养过剩的情况。南北方的汤也是大不相同,广东人喜欢喝汤也善于煲汤,一说“煲”字给我的感觉没两三个小时这汤端不上桌,而北方的汤讲究的是方便快捷,最好几分钟就能喝到嘴里。
现在的季节小白菜特别新鲜,而豆腐也是一年四季的常见食材,这两种食材最大的共同点就是含钙量很高,豆腐一直都有“植物肉”的美称,具有好消化、易吸收的特点。小白菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C,可以延缓衰老,使皮肤亮洁。用豆腐搭配小白菜来煮汤,做法简单、营养丰富,对人体特别有好处,如果觉得口味比较寡淡,可以加入虾皮和鲜虾来提鲜,味道超级鲜美,不信您试试!
小白菜豆腐汤
所需食材:老豆腐180克 小白菜150克 姜1片 蒜2瓣 火腿30克 虾皮3克 鲜虾5-6只 盐适量 食用油少许 清水两大碗
烹饪步骤:
1.将小白菜洗去泥沙,从中间切成两段,然后放入开水中烫软,时间不必太长,一两分钟即可,捞出过凉水挤干水分备用
2.老豆腐切成小块,不要用嫩豆腐,然后将其它食材准备好,鲜虾挑出虾线洗净,再准备一点虾皮,有助于提鲜。火腿切成小丁,没有火腿也可以省略不放,切姜末和蒜片
3.锅中倒少许油烧至五成热,放入姜末和蒜片小火炒出香味,接着放入虾皮和火腿丁翻炒片刻
4.添入两大碗清水煮开,然后放入豆腐煮约3分钟
5.再放入小白菜和鲜虾,煮至鲜虾变色按照个人口味调入盐,拌匀后关火即可
6.一道营养丰富、味道鲜美的小白菜豆腐汤就做好了!
小贴士:
这道汤中没有过多的调味料,完全靠鲜虾和虾皮来提鲜,最后只要按照自己的口味调入盐就可以了,食材分量约够两人食用,请按照需求增减食材。
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