砖门走走 篇十七:想这个亚子带你打卡舌尖上的宁夏

2019-08-24 11:52:06 5点赞 33收藏 1评论


写在前面的美食旅行故事

我是@小砖头UP ,小时候因家人经商的缘故,将一个热爱清新口味的清淡胃变成了偏爱重油重辣的 四川 胃。
长大后,因为自己来 北京 工作,将一个南方胃的味蕾版图拓展到了北方。
现如今,因为自己新的工作模式,不断的旅行更是拓展了自己的味蕾版图。
这一次,我正式把自己带到了大 西北 。
平时对各地饮食的接受度颇高,也善于且热爱研究地方美食。


想这个亚子带你打卡舌尖上的宁夏



想这个亚子带你打卡舌尖上的宁夏


如果你跟我一样,对耳听的 宁夏 手抓羊肉、大西瓜抱有很深的期待。
那么跟着@小砖头UP一起进行 宁夏 的探秘体验,让你了解更多的 宁夏 的美食。


想这个亚子带你打卡舌尖上的宁夏


这里有劲道的杂粮美味手切糅糅。


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属于 固原 特产紫色土豆。


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满满的都是肉肉的暖锅


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沙漠地区特有的沙葱


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贵宾级礼遇的九碗十三花


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为了吃这口包子,第一次集体想要加单


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人气爆棚的手抓羊肉


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每餐必点的鲤鱼


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分量惊人的肉勾鸡,大块到都怀疑是不是鸡肉


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不可错过的清汤涮肉


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最佳伴手礼枸杞


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西夏特色小麦白啤酒


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当地跟类似于 北京 北冰洋一样的橘子汽水口感的大窑
看完是不是迫不及待想要了解这些 宁夏 美食,赶紧挑你最喜欢的找机会打卡起来。

咱也第一次吃这个固原的糅糅



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这个是我第一次来 固原 ,对这个城市的口味也没有很了解。
进门看见“糅糅”的时候,对这个名字充满了好奇。


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等这个“手切糅糅”上了餐桌,尝过口味以后,才知道,这个是用莜麦做的主食类菜品,也可以看做是凉菜吧。口味上就是多了粗粮的Q弹。

特意询问了当地做法,莜麦在开 水里 过了浆水,在锅里炒锅以后磨成粉。将粉末用烫的水做成面团,然后分成小剂子,按入磨具成条状后蒸熟。吃之前凉拌上韭菜、或者菠菜什么的。

我们吃的这个就是凉拌了菠菜。


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固原 另一个特色就是紫色的土豆,叫三色黑美人。这个黑土豆擦成丝状,特殊之处就在于营养价值,花青素含量高,可以抗癌保健。


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看到这份超大的卤蛋大公鸡的时候,内心觉得 固原 人真是实在,这分量也扎实的惊人。一般性这样的菜,好吃的一定是卤蛋,特别入味。带着一点点辣辣的味道,倍儿香。


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来 宁夏 之前,我一直以为这里的羊肉应该跟我们平时吃的猪肉一样便宜,燃鹅,真相是并没有。当地买羊肉的价位跟我们平时在自己的家乡买也差不多,不过品质绝对不是在一个水准上的。当地的羊肉就是没有任何异味,肉质真的口口留香。


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风味油香也是我来 宁夏 后第一次吃,是炸锅的油饼搭配着辣椒,不会特别的油腻,但是确实不能多吃,毕竟要留着肚子吃别的美味。


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作为一个南方人,我是去了 北京 以后才知道鲤鱼也是高频率吃的鱼。这里的红烧鲤鱼口味相较于其他菜品,会偏甜一点。


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农家杂拌清新爽口。


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椒麻土鸡,鸡肉的味道鲜嫩,不会特别辣。


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汽锅三鲜,食材品类比较丰富。


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杏鲍菇炒牛柳,比较下饭的菜品。


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干锅有机花菜,也是一个常规的下饭菜。


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宁夏 西瓜,每天都会出现在我们 宁夏 之行的饭桌上。


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这里连牙签筒都充满了西域的风情。


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这是我们到 宁夏 后的第一顿饭,是对 宁夏 美食味蕾的初印象。让我也越来越期待后面的美食行程。


食肉爱好者不能错过固原暖锅

到任何一个城市,总想要吃一点当地特色,这个 固原 的暖锅,一定是食肉爱好者不能错过的TOP1


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暖锅的主要是上好的过油的五花肉,肥而不腻,下面垫了排骨,蔬菜主要以白萝卜、豆芽、粉条、蘑菇、豆腐、白菜等等。

这一个锅子的肉肉多到难以下手,铺的满满当当,稍不小心就要掉下来的心情。
我们一行人第一次想要有人能消灭肉肉,好方便我们吃下面的其他食材。


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暖锅也是非常有特色,可能因为食材佐料太多,容易糊锅,会持续有工作人员加鸡肉或者猪肉的高汤。

这个特别适合秋冬或者待客,吃的既是一种满足,也是一种幸福的味道。


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暖锅搭配的花卷是店家自己手作的,很劲道。


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这家搭配暖锅的凉菜,既清新爽口,也恰到好处的弥补肉肉太多的问题。凉拌南瓜尖、泡菜、萝卜、红苋菜,没有一个会踩雷。


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如果你也来 固原 ,一定要尝尝这份舌尖上的特色。

梦回东土大唐,不如比翼双飞



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关于“比翼双飞”其实是我们闹玩笑的梗,吃饭的这天恰逢七夕,我们一起吃的烤鸡翅,索性给了一个可爱的名字“比翼双飞”,哈哈哈哈

来了 宁夏 中卫 ,怎么也都要尝尝这里的特色烧烤。


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先从我没有怎么见过的说起,首先是凉菜沙葱。作为沙漠才有的沙葱,颜色深绿,口感爽脆,作为时令本土特色佳肴,用开水焯一分钟,火速捞出拌上调料,就非常美味了。


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特色烤羊肉,有小串的,还有红柳大串的都很棒。


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风味烤羊排,鲜辣可口,在 宁夏 吃的所有羊肉,都不会出BUG


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小米椒拌鸡胗,会有微微辣感。


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中卫 凉皮口味Q弹


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老醋花生米,也是第一次见到下酒菜花生米里放了这么多辣椒,不过口味并没有不好。


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辣爆鸡爪 和龙 虾尾,让我们同行的 湖南 菜人品尝到了思念的味道。


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这里的大窑的地位应该相当于 北京 的北冰洋,只是出了橙子口味的还有葡萄口味的,橙色的更好喝吧。


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做最尊贵的客人吃九碗十三花

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九碗十三花,听着就是一个炫酷的名字。其实人家是有一个标准摆法的,硬生生被我们这些不懂行的拆乱了。

标准摆法是一个正方形的回字9个大碗,4个凉菜,里面以牛、羊、鸡肉为主,传统做法也是以蒸和烩为主。口味也很健康。


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凉菜据说会根据时令蔬菜进行季节的调换。


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这个是羊肉卷


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鲤鱼是在 宁夏 的每一餐都会吃到的


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这个是牛肉菜,口味比较像炖牛腩


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这个鸡汤汤鲜味美,只和鸡汤都觉得很幸福


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这个丸子汤,里面的丸子炸过一会泡在汤里,风味独特


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八宝 甜甜饭,里面还会有少少的坚果碎,适合喜欢甜口的小可爱们


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这两个属于零食系列,估计小朋友们比较喜欢。


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我们选的这家店真的是吃羊肉的专家了,墙z把羊肉剖析的细致清楚,顺便给我这只小羊也科普一下小知识。


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第一次有加单冲动的特色包子

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来吃小叶手抓,是因为这里的羊肉出名,但是最终最吸引我们的并不是羊肉,而是下面那个“包子”。


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这个包子底儿被煎至成脆脆的,比咱们吃的生煎的底儿薄。外皮的包子松软,连我这个日常需要控制体重的小可爱,看着这份“碳水”也无法控制,想要加单。


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沙葱的味道,在我看来,还是我们第一家吃的更令人怀念,爽脆度都差不多,但是凉拌调味还是各有差异的。


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凉拌的枸杞凉菜也是这里毕竟特色的


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手抓羊肉,这个应该是在 宁夏 最稳当的美味了


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这一份烤的外皮有随点酥脆,肉质我感觉都很OK


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这里的汤品,外皮应该是蛋皮,里面夹着肉,这里果然食肉爱好者的天堂


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我自己本身已经不那么吃肉肉,所以看到蔬菜的时候,也还是很感人的,特别是西蓝花


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在小叶手抓的一层,有卖这里特色的 八宝 茶,如果有喜欢的可以带走


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吃手抓羊肉必打卡百年老字号

如果想要吃最最纯正的羊肉,这个百年老字号,在当地知名度很好,非常受推荐,也有很多连锁


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虽然连着吃了很多顿的羊肉,但是吃到这一家的时候,我还是觉得很幸福。


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当地特色的凉皮,口味上也不输任何一家


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凉拌的枸杞叶,都说吃枸杞明目,枸杞叶作为当地的特色野菜,能吃到的时候,我还是想要多吃一点


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这个是番茄和茄子,感觉就是茄汁口味的地三鲜


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这一份羊杂,对于喜欢羊肉的小可爱来说应该不错。


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这个油饼比较扎实,完全不松软,是干干的,认真的干粮


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我们吃的这一家老店,位于镇北影视城附近,其他分店可以搜离着你近的


在宁夏的四川味道,巴适的很

吃了N多天的 宁夏 羊肉菜,决定换换口味,所以吃一个在 宁夏 的川菜,也很巴适


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这一份巨大的肉勾鸡,也是大到惊人,花卷还是比较怀念吃暖锅的那一家


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大麻鱼的整份花椒,让人一下子回到巴适的 四川 ,当然口味还是有改良的,没有在 四川 吃的那么辣


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大刀驴肉,大片到仿佛是“拼接的”,这个透明的蹄筋口味,很赞


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烫面油香,也是地道 宁夏 口味,来的第一天就吃了


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酸辣筱面,跟第一天吃的糅糅有点类似


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如果在 宁夏 吃羊肉吃多了,来试试这家巴适的川菜欢欢口味

在古尔巴节吃过年团圆涮羊肉



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古尔巴节是这里的“春节”,是会放假4天的那种。
我们恰巧在这个时间吃了一炖涮羊肉,超级有过年的气氛。
作为同程验客的金牌探秘官,我们这些已经一起吃吃喝喝玩玩乐乐的小可爱们,就是要一家人整整齐齐的。


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西夏特色的小麦白啤酒一定要试试,我们这一群人的酒量是一瓶倒VS一直喝。就跟去 青岛 一定要喝路边手提袋的啤酒一样,来 宁夏 一定要试试小麦白。


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腊八蒜炒鸡肉,大概是在 北京 呆久了,所以看到腊八蒜毫不惊奇,但是同行的小可爱对这个墨绿色的腌制蒜还是略微的“恐惧”,但是口感还不错哦


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吃涮肉,就是要 大方 ,人多就是5份5份的增加肉肉,清水煮肉蘸麻酱,也很 北京 的味道。


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涮菜就是搭配上豆腐,白菜,先煮肉,后煮菜,我们这个“年”过的,哎哟,还不错哦!


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我们的涮肉店铺位于 宁夏 的鼓楼边,非常热闹的老城区。

最好的伴手礼保温杯里泡枸杞


吃吃喝喝这么多天,贴心的小可爱砖还是想要带最棒的伴手礼走。保温杯里泡枸杞是日益要秃头的少女必备。而且我真的认真比对过, 宁夏 的枸杞,大颗、肉厚、很甜且营养超棒。


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我因为比较躲懒,所以就买好了一起快递走。


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因为是自己吃,就不在意包装的奢华,买最合适的平价包装就好。


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八宝 茶是口味偏甜的,在 宁夏 喝了很多 八宝 茶,所以也带一个走


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这个是新出品的锁鲜装,不是完全晒干的那种,所以价格会稍微贵一些


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黑枸杞也是现在更推崇的,营养价值更高一些,我家因为还有存货,这次就没有买。


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无论买哪个品牌的都可以,日常需要吃吃喝喝逛逛,但是也越来越注重养生的我们,可以带一些当伴手礼哦。


写在最后的总结

不知道写了这么多美味,是不是有你喜欢的
如果你跟我一样,对美食很热爱,那么这份舌尖上的美味请查收!
如果你特别喜欢哪个店铺,想要了解坐标,欢迎留言哦!


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