学会几道百吃不厌的家常菜,有肉有菜营养均衡

2019-12-05 22:56:00 2点赞 28收藏 0评论

今天就给大家分享几道白吃不厌的家常菜,有肉有菜营养才够均衡,其实一点都不难,只要用心去做,一定会成功哦!全家人都会对你刮目相看。


学会几道百吃不厌的家常菜,有肉有菜营养均衡


打开百度APP,查看更多高清图片


红烧排骨

食材:排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺

制作方法:

1、排骨放凉水锅中,大火加热,边加热边把浮沫撇出来,水沸腾后,把排骨捞出来备用

2、锅热加油,油五成热,加白糖,小火加热,白糖变成咖啡色的时候,把排骨倒进锅中,把糖色炒到排骨上,加葱姜蒜,炒出香味

3、加生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽炒匀,这样先炒一下,可以让排骨更加香哦!而且还不油腻

4、加水,水量和排骨齐平即可,最好是加热水,热水炖的肉比较软嫩,但是在第一步焯排骨的时候要用凉水

5、盖好锅盖,大火烧开,转小火继续煮30分钟,如果排骨比较嫩,煮这么长时间就够用了,如果排骨比较老就要多煮一会儿

6、加盐和蚝油,大火收汁即可,先放盐的话,肉不容易煮熟,所以后放盐,蚝油可以起到提鲜的作用,不喜欢也可以不


学会几道百吃不厌的家常菜,有肉有菜营养均衡



红烧肉

食材:带皮五花肉1000克,大葱1根、姜5片、八角1个、桂皮1块、香叶3片、冰糖1大块、盐适量、生抽4勺、料酒2勺、老抽1茶匙

制作方法:

1、准备好食材,肉要选择带皮五花肉,这样做出来的成品更香,最好选择大葱,大葱味道比较浓郁,其它食材没有什么过多的要求

2、五花肉洗净后切大块,大块吃着才过瘾,如果您家里有小宝贝或者老人,也可以选择切小一点的块,这样更容易嚼碎。顺便切葱段和姜片

3、锅中不用加油,锅热了,就把五花肉放进锅里,中小火加热,满满炒肉,满满把五花肉里的油都炒出来,让肉的颜色变成金黄,再加葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖,翻炒出香味

4、加入没过五花肉的开水,大火烧开后转小火煮一个小时,然后把盐加进去,大火进行收汁即可

5、喜欢汤多点,可以多留点汤,喜欢没有汤,就把汤都煮没,依据个人口味而定就行啦!是不是很诱人


学会几道百吃不厌的家常菜,有肉有菜营养均衡



红烧鸡爪

食材:鸡爪1000克、食用油2勺、葱1根、姜3片、生抽4勺、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、料酒2勺

制作方法:

1. 鸡爪洗净,切掉每个鸡爪的指甲,指甲经常与地面接触,容易洗不干净,藏污纳垢,切掉吃还是比较放心的

2. 鸡爪放入凉水中,大火加热,边加热边把浮沫撇出来,水开后再把鸡爪捞出来,用清水冲洗干净

3. 准备汤汁:生抽、老抽、盐、料酒,切好葱花和姜片

4. 锅中油热,加入白糖,待白糖颜色变成咖啡色,加入煮过的鸡爪,翻炒均匀

5. 加葱姜和汤汁,一起翻炒均匀

6. 加入适量的水,大火烧开,转小火继续煮20分钟,大火收汁即可


学会几道百吃不厌的家常菜,有肉有菜营养均衡



辣椒炒鸡蛋

食材:辣椒2个、鸡蛋2个、葱花1颗、食用油适量、清水少许、盐适量、生抽1勺、五香粉少许

制作方法:

1、准备好辣椒,把辣椒洗净后,掰成小块,备用,今天选用的是麻椒,这个可不是我们做菜用的那种调料麻椒,而是辣椒的一种,外貌与青椒差不多,但是它比青椒薄很多,只要里面带筋的部分有点辣,是属于微辣的一种辣椒,因为它比较薄,所以炒起来容易入味

2、鸡蛋打碗中,加入葱花和一点点的盐,打散后搅拌均匀,为什么要先在鸡蛋液中加一点盐呢?大家都知道,鸡蛋炒熟后,都是一块一块的,如果鸡蛋块比较大,不容易入味,所以要先加一点点,但是别放太多哦

3、再加一勺清水,搅拌均匀备用,大家注意,这里加的水,只是一勺哦!加水的目的是可以让炒出来的鸡蛋特别嫩,非常好吃,如果加多了,鸡蛋不容易炒出鸡蛋块哦!

4、锅热后,加入适量食用油,油热,加入鸡蛋液,鸡蛋刚下锅的时候,不要马上翻动鸡蛋,等待鸡蛋凝固一半的时候,开始慢慢翻动鸡蛋,一直到鸡蛋炒熟后,盛出备用,先把鸡蛋块盛出来,是因为一会儿炒辣椒的时候,把鸡蛋块都炒碎了,当然,如果你喜欢吃小块,那就可以放心的翻动了

5、锅中再加少许油,加入辣椒块,翻炒2分钟,有的人会说,这样炒的时候,如果油少了,会不会很干,妙招来了,炒1分钟的时候,再加两勺清水,这样炒的辣椒就好吃多了

6、辣椒炒的差不多了,就把刚才炒好的鸡蛋都倒锅中,加五香粉,生抽,少许盐,翻炒均匀就可以了。这样炒出来的辣椒炒鸡蛋,水嫩又入味,特别好吃。


学会几道百吃不厌的家常菜,有肉有菜营养均衡



菠菜拌猪肝

食材:菠菜1把、猪肝1块、老干妈1勺、生抽2勺、盐适量、熟芝麻1勺、蒜2瓣

制作方法:

1、菠菜去根洗净后,锅中烧适量开水,水开以后,把洗净的菠菜放锅中,锅中可以加少许盐和几滴油,大概烫一分钟,捞出来,马上放凉水中,这样可以保持菠菜嫩绿的颜色,再把菠菜中的水分攥出去,切成段

2、猪肝切成三块,轻轻洗干净,放凉水中浸泡30分钟,中途可以换几次水,然后放凉水中,大火烧开,水沸腾后,把浮沫撇出来,把猪肝夹出来,重新换干净的水,加葱段、姜片、料酒煮至猪肝彻底熟透,如果想让猪肝有咸淡,可以在煮的时候加少许盐,煮熟的猪肝,稍微晾一下,不烫手就可以切片了,薄厚根据自己喜欢的程度切就可以了

3、准备一个小碗,调料汁:加入蒜末、老干妈、生抽、熟芝麻、盐,拌匀,如果喜欢吃酸味的,可以再加点醋,用小勺拌匀

4、把切好的菠菜和猪肝放在一个容器中,把料汁倒进去

5、拌匀就可以了,如果没有老干妈,可以用辣椒油代替,一样很好吃,如果连辣椒油也没有,那么可以把辣椒粉或者干辣椒碎放在最上面,锅中热油,热油的时候加几粒花椒粒,炸出香味,把花椒粒扔掉,把油浇在辣椒面或者辣椒碎上,拌匀既可以了


学会几道百吃不厌的家常菜,有肉有菜营养均衡



孜然土豆片

食材:土豆(中等大小)2个、洋葱半个、米椒3个、食用油适量、盐适量、孜然粒1勺、五香粉少许、花椒粒8-10粒

制作方法:

1、土豆选的是中等大小,去皮后洗净,切成大概2毫米厚的土豆片,土豆片的厚度尽量切的一致,这样炒的时候,可以同时炒熟,如果薄厚不一的话,薄片可能都熟了,厚片还是生的呢!切完后,用清水冲洗两三遍,再换干净的清水浸泡20分钟,可以把土豆片中的淀粉浸泡出来,炒的时候就不会黏在一起了

2、洋葱切成滚刀小块,最近特别喜欢吃洋葱,吃洋葱的好处不用我多说,大家去查查就知道了,我用的是白洋葱,用紫圆葱也可以,一般来说,白色洋葱的价格会便宜一些,便宜的时候几毛钱,贵的时候也就一块多钱,这么便宜的菜,大家可以多吃一些

3、锅热,加入适量食用油,油七成热的时候,用中小火,把土豆片从水中捞出来,可以控一下水,这样炒的时候不会溅出油来,也可以在开火前,就把土豆片都捞出来,用干净的毛巾擦一下表面的水分,这样炒会更安全一些,土豆片下锅的时候,不要来回翻动,可以把土豆片,摊平在锅底,先煎一会,底部有点金黄的时候,就可以翻面了,这是一部考验大家耐心的一部,一般要在十分钟左右吧!反正我也没看时间,就感觉炒半天才熟,美食就是要耐心做出来的。土豆片炒道两面金黄的时候,就把土豆片盛出来备用

4、不用刷锅,刚才炒土豆片里没有放任何调料,所以锅里只有油,这时候,再加少许油,把花椒粒和米椒都放锅中,翻炒出香味,之所以没把米椒切成小段,是因为孩子怕辣,所以直接丢进锅中炒,这样辣味就不会出来了。

5、加入洋葱块放进锅里炒1分钟左右,洋葱不要炒时间过长,口感不好之外,也会损失很多营养成分,再把炒熟的土豆片倒锅中,不要马上翻动菜,土豆片熟后有点软,炒时间长容易断哦,所以要等到把所有的调料都倒锅中后再快速翻动菜

6、加入各种调味料,盐、五香粉、孜然粒,炒匀后就可以出锅了,这道菜里没有添加生抽或者味精调味料,土豆本身就很好吃,加多了调料会掩盖食物本身的香味,所以这道菜即使添加很少的调味料,依然美味依旧

小贴士:怎么样?这几道菜一定是大多数人喜欢吃的吧?那么赶紧试试吧!味道真的好极了!欢迎您的观看,如果有什么问题,欢迎给小编留言,我会第一时间回复哦

未经授权,不得转载
展开 收起

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

69元起

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

469元起

农夫山泉 17.5°橙年货礼盒装 3kg

农夫山泉 17.5°橙年货礼盒装 3kg

59.9元起

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

209元起

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

62.93元起

智利车厘子 JJ级(约28-30mm)

智利车厘子 JJ级(约28-30mm)

458元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

36元起

禧美海产 厄瓜多尔白虾 1.8kg 90-108只

禧美海产 厄瓜多尔白虾 1.8kg 90-108只

89元起

LONG YANG 隆洋 冷冻麻辣鱿鱼头 250g (250g)

LONG YANG 隆洋 冷冻麻辣鱿鱼头 250g (250g)

16.49元起

农夫山泉 17.5°橙 钻石果 5kg

农夫山泉 17.5°橙 钻石果 5kg

119.9元起

JUNLEBAO 君乐宝 涨芝士啦 芝士味酸奶 (180g*12袋 )

JUNLEBAO 君乐宝 涨芝士啦 芝士味酸奶 (180g*12袋 )

30.77元起

农夫山泉 17.5°橙 钻石果 水果礼盒 (3kg)

农夫山泉 17.5°橙 钻石果 水果礼盒 (3kg)

88.2元起

伊利 安慕希 希腊风味酸奶 黄桃+燕麦 200g*10盒

伊利 安慕希 希腊风味酸奶 黄桃+燕麦 200g*10盒

59.67元起

渔港 渤海精品带鱼段 1.3kg

渔港 渤海精品带鱼段 1.3kg

30.13元起

大红门 经典培根 1kg

大红门 经典培根 1kg

47元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄轻酪乳风味酸牛奶 230g*10瓶(礼盒装)

MENGNIU 蒙牛 纯甄轻酪乳风味酸牛奶 230g*10瓶(礼盒装)

59.42元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
28
扫一下,分享更方便,购买更轻松