那个老板娘超“凶”的钟巷9号鸡煲，搬了......

知味羊城丨第 120 期

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钟巷9号鸡煲

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那个被称为全广州最鸠（牛）屎（逼）

没有店名，开在一片“废墟”中

不听话就挨老板娘一顿噼里啪啦“凶骂”的

钟巷9号鸡煲现在已经“搬家”了！

▲以前的“迷”之位置

老板娘还很“凶”吗？

环境还很“破”吗？

鸡煲味道还好吗？

......

「 地址换了，环境变好了！」

▲红色的热水壶是加汤用的

「 价格涨2-5元，至于味道.....」

下单之后，服务员会先让汤底慢慢煮沸，等大概15分钟左右才开始给每一桌放整只鸡，鸡都是现点现宰的，别催单，听老板娘安排。

▲汤底沸腾的时候，再放入鸡肉，时间刚刚好

注意：他们家的汤底有且只有清补凉一种可选，里面有去核的红枣、枸杞、党参、北芪等药材，所以药材味还蛮浓的。

鸡肉是吃得出的新鲜，连鸡皮都是Q弹的，鸡味浓郁，在做鸡这一点，他们家真的很难挑出毛病。

不过姜葱和椒圈酱油都偏咸，加上鸡肉被微咸的汤底浸泡后，千万不要蘸太多酱料，否则咸齁你！

鸡肉和汤底都滚了之后，不要先喝汤，因为这个时候鸡肉还未和汤底融合，喝到的只有咸咸的汤底和药材味。

只有鸡肉吃得差不多的了，再舀一碗汤，这时候喝上去才会十分清甜！

「 来这吃鸡煲，规矩到底有多少？！」

和以前4点半就要开始取号排队相比，现在的钟巷9号店面大了，5点再来排就可，也不需要取号，排队就行。

但老规矩照旧，6点开始，第一轮只能给你吃到8点，不过这个时间刚刚好，有不少人7点半就吃完买单了。

时间是充裕的，还能允许你拍照。

■有人点赞，有人弹■

1、第一次来，推荐你点这些：清远鸡、炸支竹、华丰面、亚洲沙士（2人的份量，充足！）。

3、不用太早去，5点左右排队也能赶上第一轮吃饭。