【DrinkWise饮志】GET米其林星级餐厅同款美酒就是如此简单

【DrinkWise饮志】GET米其林星级餐厅同款美酒就是如此简单

在众多美食爱好者的殷殷期盼中，2021上海和北京米其林餐厅榜单相继发布。

作为“全球美食圣经”，《米其林指南》的每次官宣都是美食爱好者们的狂欢。

热爱美食美酒的你，快快跟小志一起踏上今天的美味狂欢之旅吧！

1：美味指路标

1900年，米其林指南诞生于法国。百余年的时间里，米其林指南逐渐发展成为全球食客心目中的“美食圣经”。

2016年开始，米其林相继登陆上海、广州和北京，推出这三个城市的米其林指南。

2：醉美味的星

米其林星级餐厅共三个星级：

米其林一星：同类别中出众的餐厅。 米其林二星：厨艺高明，值得绕道前往。 米其林三星：出类拔萃的料理，值得专程造访。

成为值得全球食客专程造访的三星餐厅更是众多餐厅的终生追求。

3：“魔鬼味蕾”的考验

没有任何一家餐厅的星级是终身！《米其林指南》作为全球醉具权威性和影响力的餐饮指南之一， “口味永居优先权”的至上准则120年未变。

米其林评审员大多是餐饮和酒店经验丰富的专家，且他们均为米其林集团的全职员工，独立于其他机构。评审时匿名，与普通顾客一样订座、点餐、用餐并付款，避免餐厅特殊对待，以求获得醉客观的感受。

接下来就让我们一起看看，经受住众多专家“魔鬼”味蕾的考验，荣登星级餐厅榜单的餐厅吧！

4：上海&北京星级餐厅一览

北京

米其林三星餐厅❀❀❀

京兆尹，新荣记（新源南路）

米其林二星餐厅❀❀

屋里厢，京季

米其林一星餐厅❀

采逸轩，萃华楼，厉家菜（西城），

淮扬府，湘爱（工体东路），京雅堂，

利苑（金宝大厦），拾久（朝阳公园路），

家全七福，北京厨房，承味堂，

新荣记（建国门外大街），紫金阁，

乡味小厨，大董（东四十条），

富春居，IL Ristorante-Niko Romito，

Jing，老吉堂， Mio，止观小馆

拾久（东三环中路），晟永兴（朝阳），

玉河一号，山河万朵，新荣记（金融大街）

上海

米其林三星餐厅❀❀❀

ULTRAVIOLET by Paul Pairet

米其林二星餐厅❀❀

喜粤8号（汝南街），御宝轩（黄浦） 吉品轩，乔尔·卢布松美食坊 8 ½ Otto e Mezzo Bombana，泰安门 新荣记（南阳路），雍福会

宝丽轩，Da Vittorio

米其林一星餐厅❀

菁禧荟（长宁），成隆行蟹王府（黄浦）

大董（徐汇），大董海参店（静安） 福和慧，II Ristorante-Niko Romito 苏浙总会，Jean Georges

金轩，Le Comptoir de Pierre Gagnaire

老正兴（黄浦），南麓·浙里（黄浦） 利苑（浦东新区），利苑（徐汇） 莱美露滋，鹿园（浦东新区） 明阁

鹿园（长宁），斐霓丝，迷上海

家全七福（静安），艾利爵士，唐阁

新荣记（南京西路），逸龙阁 甬府，人和馆（肇嘉浜路）

雍颐庭，玉芝兰，遇外滩

三号黄浦会，逸道 (北京东路)

5：米其林星级餐厅的同款美酒

美酒美食向来密不可分，而作为星级餐厅评选重要因素的餐酒搭配自是举足轻重。每一款入选星级餐厅酒单的美酒都是百里挑一的佼佼者。

（1）杜洛儿花语香槟

入选《葡萄酒观察家/Wine Spectator》百大酒款，国际葡萄酒大赛金奖。

纯手工采摘葡萄并酿造,气泡绵密持久，散发出浓郁的无花果、黑巧克力、肉桂和烘烤气息，入口圆润天成，纤巧与力度的玩美平衡，独特讨喜口感，提升与食物搭配的能力。

（2） 比索酒庄卓尔系列起泡葡萄酒

Decanter评分：90分；葡萄酒大师James Suckling：93 分

产自478年起泡酒酿造历史的BISOL家族，精致持久气泡，优雅怡人的酒香带有令人愉快的水果味和成熟黄色水果的气息醇厚，优雅纯正，果香浓郁，是优质非年份普罗塞克DOCG葡萄酒的醉佳选择。

（3）芙蕊桃红起泡葡萄酒

葡萄酒大师James Suckling：93 分；《葡萄酒爱好者/Wine Enthusiast》: 91分

百年意大利起泡酒世家，手工采摘，传统瓶中二次发酵法酿造，至少24个月陈年时间。气泡细腻绵密 优雅、清爽的山楂花香中带有一丝红醋栗和野玫瑰的迷人香气，口感干净精致，回味着甜杏仁和麝香的芬芳，收尾绵长。

（4）托马斯酒庄经典阿马罗内红葡萄酒

入选全球醉佳50款葡萄酒；葡萄酒大师James Suckling：93 分

“经典阿玛罗尼缔造者”旗舰酒款，生产一瓶TOMMASI Amarone需要10Kg的葡萄果实，是一般葡萄酒的6-7倍。香气浓郁又不失精巧，成熟的樱桃、野生浆果的芳香伴有富有层次的香料等气息。酒体柔和，单宁和酸度的玩美平衡，余韵悠长。

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