一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

2020-10-15 10:03:14 5点赞 12收藏 1评论

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若问近些年最红火的茶是?答:「白茶」。

从默默无闻的出口茶,到如今风靡大江南北的“网红茶”,白茶一年比一年涨势惊人,吸引着无数茶友纷纷收藏。

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

一款值得收藏的优质白茶应该具备什么条件呢?

其实,只要把握住「产区、工艺、仓储」三大原则,就可以在收藏白茶的路上不致走歪。

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

对于老茶客来说,囤茶如囤粮,但前提是得底子好。产地与选料决定了白茶的丰富底蕴,也决定了后期转化的无限可能性。

工艺到位则是基础+必备条件,若是工艺不到位,茶再怎么存也未必转化得当。

同时,要求茶叶的含水率,符合储藏标准。目前国标中要求白茶的含水率为7%,然而坊间普遍认同若长期存放,含水率在5%以下最佳,更能减轻茶友们后期存茶的风险。

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

至于入手老白茶还是新白茶,只需把握“存新喝老”的理念即可。新茶茶性寒凉,每年预留少量尝鲜后,多数是收藏个三五年后品饮;同时相对老白茶而言,当年新茶的价格更实在。

重要的是,从新茶开始囤入,它的存储状态自己可以了然于心,这就规避了一些年份老茶可能会经历的周转。

另一方面,存茶本身就有乐趣,可以亲历白茶逐年转化,感受到每一年都不尽相同的滋味变化。

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

藏茶·干燥、避光、无异味设为头图

若想长期喝到转化优良的白茶,正确的储藏方式显得格外重要。

不同于需要冰箱低温储藏的绿茶,白茶只需在常温下储存。但在此过程中,干燥通风、避光防潮、避免异味却是不可忽视的三大要素。

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

目前国标要求储藏白茶的环境温度为25℃以下,相对湿度50%以下,然而实际储藏时,环境温度一般在25-30℃之间,因为温度过低则抑制酶的活性,大大减缓其转化的速度;温度过高则容易导致白茶香气分子逃逸,影响风味口感。

在整批存放过程中,建议采用三层包装法,即食品级塑料袋+避光铝箔袋+厚纸箱的存储方式,无论是饼茶或散茶皆适用。

摆放的位置需要注意离地、离墙、离窗,可以在茶叶箱底下搭一块15公分的木板或塑料垫板,争取做到不靠墙、不靠窗。

另外,建议茶友们在成批封箱存放后,尽量减少开箱次数,避免湿气或异味进入,从而影响转化。如若需要开箱取茶,可选择环境相对湿度较低的时候,取完立即封箱。

日常的品饮需求,可提前预判短期饮用量,取出后使用厚实的纯铝袋,小袋封装,另外装罐存放,与成批茶区分。

封箱前,尽量挤出塑料袋及铝箔袋内部的多余空气,并且及时扎紧袋口;封箱时,纸箱四周缝隙最好也一并密封。

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

此外还有个小细节,取茶前,记得先将双手洗净、擦干,并建议佩戴一次性手套,尽可能的保持白茶的干度及净度。

虽然诸多的储存细节稍显繁复,甚至近乎条件苛刻,但对于爱茶者来说,这正是对待一款好茶应有的态度。

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

择茶·适者为佳

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

收藏白茶初期,茶友们常会遇上一道难题:到底是选择散茶好?还是饼茶好?其实,二者各有千秋。

饼茶:仓储便捷、转化稳定

白茶饼体积小,储藏上更节省空间,由于经过压制,茶饼内部转化上更稳定。若是在家庭仓储有限,建议收藏占用面积较少的饼茶。

散茶:风味天然、口感丰富

白茶散茶,芽叶舒展、自然蓬松,转化后口感更丰富、有层次。如果家庭空间足够大的话,储藏散茶是不错的选项。

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

长期收藏白茶,若是用于自己饮用或是分享给家人、朋友,可根据喜爱的口感做选择。

在储存空间足够的情况下,我们建议散茶与饼茶可搭配着收藏,不同时段、不同形态的白茶对比起来,总会给人带来不一样的惊喜。

设为头图
品鉴·时光滋味设为头图

藏新茶,喝老茶。在时光里,感受着白茶从初始的清新淡雅,到经年陈化之后的醇和悠香,回味每一年的收藏,期待每一个收藏的惊喜,不亦说乎?

白毫银针

站在白茶顶峰的白毫银针,自有其香韵风骨。 它的香是清幽雅致,它的味是甜润甘醇,需要你静下心来,慢慢的品读和感受。

一打开茶叶罐,就能看到丰美雪白的灵芽,再将茶叶倒入盖碗,又是一种银针落盘的美感。以开水冲泡,茶芽上下浮动,亭亭玉立,浅浅杏色的茶汤,犹如倾泻而下的月光。还没开喝,就已经享受到了莫大愉悦。


头采牡丹王

头采牡丹王,属于白牡丹中的上品,品相十分接近于白毫银针。滋味较银针更添浓郁,却又比一般牡丹多了一味鲜灵,别具风情。

干茶芽头满是银灰的鲜毫,嫩香、毫香甘甜而清丽,随着沸水翻滚,卷起一阵阵浓郁扑鼻的花果香,入口甜润鲜醇,汤感顺滑细腻,杯底花蜜香浓,非常耐喝耐品。


白牡丹茶

白牡丹以浓郁花香为特色,有芽、有叶、有梗,茶汤鲜醇清爽,水路细腻,层次丰富,品质综合表现力强,一直为茶客们所喜爱。

对于刚入茶圈的小白,白牡丹也是极友好的。无论热饮冷泡,亦或杯泡壶泡,都能喝上一口清甜柔顺的茶汤,不苦不涩,回甘却是难得美妙——清越而空灵,香甜而润泽。

一份关于收藏白茶的进阶“秘籍”

藏茶,随着白茶由新转老,年年月月里藏下的又何止是茶,更是为自己藏下的一份美好,藏岁月欣喜,藏时光温润。

时间是一条由过去、现在、将来组成的无穷无尽的经线,没有什么比时间更难以捉摸的。


藏在时间里的茶,总会以更有意义的方式回馈你。所以,好茶好底,添加一味时光佐料,“压箱底”。


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