30岁妈妈的拿手肉饼,又软又香,半个小时就搞定,网友:贤惠

2020-09-21 12:30:00 1点赞 38收藏 2评论

宋宋每天做早餐的时候,喜欢先熬一锅香喷喷的粥,熬粥的时间也不闲着,我会做点面食搭配着,有时候是鸡蛋饼、有时候是豆沙包、有时候是馅饼,要不说我家一看就是北方人呢!

老公和两个女儿早餐都喜欢吃馅饼,尤其是肉馅儿的,作为一位已经30岁的妈妈,宋宋给孩子做早餐早就已经做的“得心应手”了,老公也顺打着被我当“儿子”养,否则只管孩子不管他,他会吃醋的。

他们喜欢吃馅饼,所以我总是隔三差五做一盘当早餐,反正方便的很,不用发面也不用烫面,加上调馅什么的,半个小时就上桌了。

30岁妈妈的拿手肉饼,又软又香,半个小时就搞定,网友:贤惠

今天做的是“黑椒牛肉馅饼”,自己在家做,用的是新鲜的牛肉和洋葱,也不会像外面卖的那样放多余的油脂进去以次充好,做好的馅饼,整个口感牛肉的鲜美配着洋葱和黑胡椒的搭配,又香又软多汁入味,好吃极了!宋宋做完以后拍了几张照片发到了朋友圈,很多网友都在留言:看着这肉饼,好软好香,宋宋真贤惠,看着都流口水了!今天,宋宋就把这道简单的“黑椒牛肉饼”分享给我的粉丝朋友们,咱们一起做起来吧!

30岁妈妈的拿手肉饼,又软又香,半个小时就搞定,网友:贤惠

【黑椒牛肉馅饼】

【食材】:牛肉150克、洋葱1个、面粉300克、清水170克、花椒1勺、小葱3根。

30岁妈妈的拿手肉饼,又软又香,半个小时就搞定,网友:贤惠

第一步:300克面粉里放170克常温水,揉成软点的面团,然后放一勺油进去整理下,防粘还能让面更有弹性,最后盖上盖子醒着,去调馅儿。

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第二步:牛肉充分泡水之后,切成小块放进绞肉机打成肉泥。

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第三步:加入30克花椒水进去去腥,一直搅拌到牛肉吸收掉水分,变得黏稠。

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第四步:加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/3勺、食盐一勺、黑胡椒1勺搅拌均匀。

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第五步:洋葱1个切成大块,放进绞肉机打成大颗粒放进牛肉里,同时再放一些切碎的香葱和1勺香油进去搅拌均匀备用。

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第六步:醒好的面图案是非常软的,不要揉,案板上放一些油防粘,面团直接整理下分成6个大小均匀的剂子,取其中一个摁扁,把馅料包进去。

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第七步:把所有的馅饼都包好以后,从最早的那个开始,依次按扁成薄薄的饼,放进锅里,小火慢慢烙。

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第八步:馅饼烙到两面金黄,中间鼓起来,这个饼就熟了。

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宋宋心得:

很多粉丝们留言说:我按照你的方法做的馅饼,可是失败了,最后一步一按,馅饼就爆了。朋友们切记:做馅饼不要“画蛇添足”,醒好的面团不要揉,直接揪成剂子按扁,把馅料包进去就可以,越揉越回弹的厉害,馅饼包好馅儿以后,别着急按扁,放在那盖上,接着去包其他的,面团醒半分钟就会变得很有弹性了,怎么按都不会爆。

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我是宋宋,喜欢分享生活中的点滴美好,每日更新不同的美食美味,关注我,让你的生活更加精彩!

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