秋天，这菜包饺子，比萝卜菠菜营养，5毛钱一斤，再不吃就过季了！

▎ 小面姨美食日记 ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“萝卜叶饺子”的做法。好久没有吃饺子了，老公昨天给我说，要不这几天做一顿饺子吃吧！我觉得老公说得对，于是就考虑今天给家人包饺子吃。这几天吃饺子，可以用芹菜大肉馅，也可以用萝卜大肉馅，不过想来想去，我最终还是没有用这些蔬菜多馅料。主要因为这些馅料已经吃过了，再吃就没有新鲜感了。另外一个原因就是昨天买菜的时候，我还顺便买了几斤萝卜叶子，本打算用菠萝叶子做凉拌菜吃。但老公既然想吃饺子，这些萝卜叶子也不能放得太久了。所以就决定今天的饺子馅用萝卜叶子搭配大肉来做，做一道新鲜爽口的萝卜叶子大肉馅饺子。

萝卜叶子很多人不把它当菜，大多数人买萝卜的时候，会把萝卜叶子摘掉，光吃新鲜萝卜。在农村这种事情更多，家家户户都用萝卜叶子喂猪喂养，或者直接把萝卜叶子当垃圾扔掉。其实，萝卜叶子像萝卜一样，也是一种可以食用的蔬菜，只是很多人觉得吃萝卜就可以了，没有必要再吃萝卜叶子，以为萝卜和萝卜叶子都是一样的味道。在我们家里，小时候就清晰地记得妈妈经常在秋冬季节萝卜成熟的时候，会用萝卜叶子给我们做很多好吃的美食。把萝卜叶子切碎用开水煮熟，然后简单用聊天一般，就是一道凉爽可口的冬季凉拌菜，味道比凉拌萝卜丝还要好吃。既新鲜爽口，又有营养价值，而且也很实惠。现在城市人越来越多，很多农村人把原来扔掉的萝卜叶子当蔬菜卖给城里人吃。

我家小区外面的菜市场最近卖萝卜叶子的农村大娘特别多。秋天，这菜包饺子，比萝卜菠菜营养，5毛钱一斤，再不吃就过季了。秋冬季是萝卜收获的的季节，价格在众多蔬菜里算是比较低廉的，萝卜大家都爱吃，其实萝卜叶也是非常不错的食材，营养价值比萝卜还高，有促进胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲，提高机体抗病毒的作用，它口感脆嫩爽口，可以做馅饼，凉拌，炒食都很可口，现在的萝卜叶水分饱满，颜色翠绿，包出的饺子汤汁充盈，香滑可口，今天用萝卜叶包饺子吃，出锅后儿子一下吃了2盘，说太好吃了。这菜叶子比根更营养，别再扔掉了，用它包饺子，鲜嫩多汁，太香了。现在我把这道“萝卜叶饺子”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

萝卜叶饺子

萝卜叶1大捆 / 肉馅1碗

姜1块 / 大葱1根 / 1勺盐 / 2生抽

1勺蚝油 / 1勺五香粉 / 1个蛋清

1、食材准备好，这萝卜叶还有带小萝卜头的，萝卜头可以炒菜，腌咸菜。

2、肉馅中加入切好的姜末，葱花，2生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1个蛋清，搅拌均匀腌制10几分钟。

3、提前和好，准备2大碗面粉装入盆中，多次少量加水，拌成面絮后，下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子松弛15分钟左右。

4、萝卜叶清洗干净， 将萝卜叶放进去焯水5分钟后捞出，去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味。

5、捞出萝卜叶放入凉水中过一遍，挤干水分切碎。

6、装入盆中，加入腌好的肉馅，适量盐搅拌均匀。

7、松弛好的面团再次揉光滑搓成长条，切成，用手压扁，擀成饺子皮，（我分2次切的小剂子）。

8、取张饺子皮，放入适量饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状。

9、饺子依次全部包好，准备开始煮饺子。

10、锅中加适量水，水开后撒一点点盐放入水饺，撒盐为了饺子防粘连，用勺子背沿锅边顺时针转一圈，再次沸腾点两次凉水，煮熟即可。

11、饺子捞出，蒜用蒜臼捣碎，用热油激出香味，放盐，生抽，陈醋，辣椒油调成蘸汁，美美地开吃了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做萝卜叶饺子的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。