选购蒸烤箱主要看什么？带食物探针蒸烤箱使用测评，肉食者必看！

前言

不知不觉，2020年已来到下半旬了，踏入9月，舒适宜人的秋天到来了，你问我，每年最期待的节日是什么？

是小时候妈妈拿着灯笼挂满阳台的中秋节，是一家人在阳台上吃着大餐聊着家常赏月的中秋节。每年的中秋节，温馨又愉悦。秋风打到脸上，一家人坐在一起有说有笑，吃着大餐，日常的烦恼都被秋风吹得烟消云散。

妈妈说，最喜欢就是一家人坐在一起围着吃饭，没有什么比这个开心的了。但每次看到妈妈在厨房做到满头大汗。为了减少妈妈在厨房的负担，小琪今年决定重金购入一款现在非常流行的蒸烤箱，在网上做了大量的蒸烤箱的资料搜集后，小琪最终筛选了3款不同品牌的蒸烤箱，分别是老板的CQ975、西门子的CP565AGS0W、GRAM的7700-01X这3款蒸烤箱来做对比评测。

西门子：

老板：

GRAM：

关于蒸烤箱如何筛选，小琪还是对蒸烤箱以下几点比较着重，通过这几点要素在这3台机进行了选择：

简单的基础数据对比：

大概总结了这3款产品的不同之处，做个简单对比。通过他们的对比数据从而选择小琪合适的。

通过以上数据，看出了他们的不同点吗，我们就从不同的点进行分析。

价格

目前只看对比表来说呢，西门子的价格是最贵的，但还是根据店铺的活动价格为主，有时搞活动的时候价格会优惠很多，所以还是根据实际的店铺价格为主。

容量

这3款产品对比，容量是GRAM的7700最大的，其次到老板的CQ975，最后到西门子的CP565AGS0W。看每个家庭的所需，如果是1-3人口的话，西门子的容量是比较适合的。但像小琪家这么庞大的家族来说呢，GRAM的60L容量会比较适合小琪。

蒸汽模式

蒸烤箱的蒸汽模式有两种，一种是蒸腾式蒸汽，一种是直喷式蒸汽。

蒸腾式蒸汽就是那种外盘式，在底部进行一个加热装置注水加热，从而产生沸腾的蒸汽，用于机器内部纯蒸功能使用，这种模式有点是蒸汽量很大，加热速度也很快，但有时蒸汽过大反而导致做出的食物卖相和味道都有所影响。

直喷式蒸汽是通过把水箱的水输送到专门产生蒸汽的地方，生产蒸汽后再通过专门的管道以喷洒的形式输送到机器炉腔里面，在内胆外产生蒸汽，由导管喷入内腔，完全填充蒸烤箱内腔并置换原来的氧气，有时在于可控蒸汽量，加热速度快且不会串味。

这2种模式都各有各的优势，蒸腾式的蒸汽相比会比直喷式的大点，蒸东西的上汽速度很快，蒸的时长快。但蒸汽快，水蒸就很大，对于蒸馒头这些来说，容易滴水在表面不太好看。直喷式就相对来说水蒸没那么大，做面包或者蒸包直喷式会有优势点，但蒸菜的话，蒸腾式会快点。

温控方式

网上很多搜索都会推荐上下管独立控温，有上下管独立控温的烤箱对温度的把控就更加灵活和精细化，食物品相处理会更加细致，解决了烤箱上下温场均衡控制问题。但也有说不论你说上下烤管一起还是单独开，烤管温度设置的一样还是不一样，经过一定时间建立起稳定 的环流后，烤箱内壁温度空气温度和烤管温度都是一样的。

小琪认为这没有对错，最重要看是否适合自己的，像小琪家曾经2台烤箱，一台是独立控温，一台是统一控温的，都各自有他的优势。独立控温的适合做烘焙类，例如pizza、蛋挞、面包等。统一控温的这台呢，小琪则喜欢拿来烤肉类，烧烤等。所以说，还要侧重自己日常会偏向于哪种料理类的去选择。

内腔材质

蒸烤箱内胆，无非就是不锈钢内胆跟搪瓷内胆这两者区分。

目前市面上很多不同品牌的蒸烤箱都是不锈钢内腔，他的材质是性能好，韧性高，抗腐蚀，适用性很强的一种材质。在一般的环境下不容易生锈的。在蒸烤箱的日常使用中，肯定免不了使用蒸汽功能进行烹饪，蒸烤箱内的这个环境就是空气湿度大，并且高温不透气。而基于这个工作环境之下考虑的话，不锈钢也可以较好的应用于此环境之中。

搪瓷又称珐琅，是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。在金属表面进行瓷釉涂层可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并能抵抗各种液体的侵蚀。搪瓷材质耐高温，聚能性好，因此温度会更加均匀。搪瓷内胆外表有一层瓷釉，不生锈也无水垢，有较强的耐压能力。

至于他们两者的清洁性来看，搪瓷内胆相对不锈钢来说是容易清洁很多，搪瓷内胆有着耐高温、易清洁、防腐蚀等优点。说到底，都是懒，不喜欢清洁，毕竟不锈钢内胆的烤箱用多了，有时底部弄到污迹没有及时清理，如果使用暴力的行为，例如用钢丝球的话，也容易导致内腔刮花。

单凭清洁性来说的话，搪瓷内胆确实会更胜一筹~

加热管

从对比图来看，GRAM和老板的都是4管，西门子是2管的。而不同的是，西门子的呢是微蒸烤一体机，也可当微波炉使用。老板和GRAM的都是上下两组加热管，后置循环风扇，下层是隐藏式发热管，通过上下以及隐藏式发热管烘烤技术提供更快的升温烹饪，而且清洁来说也是比较好清洁。

对比总结

这3款都各自有他的优胜之处，西门子的CP565AGS0W是微蒸烤一体机，多种程序满足不同的美食需求；老板的CQ975和GRAM的7700-01X都是旗鼓相当，触摸式的控制版面，多种智能菜单，多种蒸烤模式，M型均匀发热管，四维快速升温。但更优胜的是，GRAM还有双感温食物探针，双通道的直喷蒸汽，搪瓷内腔。经综合分析，也根据小琪自身的需求，最终入手了GRAM的7700-01X！

下面，由小琪对GRAM的7700-01X进行简单的制作，来看下整体的使用体验！

先简单看下GRAM的7700-01X的整体！

安装后的效果图

配件

内腔

散热孔

为了综合看下GRAM这台7700-01X蒸烤箱功能，分别测试它的蒸、烤、热风烘烤的功能。

蒜蓉粉丝蒸虾

准备好以下食材

浸泡粉丝，浸软

浸软的粉丝剪碎放入盘里

剪好虾须和开背的虾放入粉丝表面

蒜头、小米椒切碎，加入盐、花生油混合

将蒜泥铺入虾背

取出水箱，加入纯净水后装回

启动纯蒸功能，温度100度，提前上温预热，大概蒸10分钟

蒸好的虾在蒸烤箱腔内

蒸好的虾浇油后即可开吃咯~

虾蒸得刚刚好，不会过老，搭配蒜蓉汁味道简直绝了！这道菜拿来让老妈招呼亲朋好友绝不是问题！

烤牛扒

准备好对应的食材和调料。

对牛扒进行调味。

在等待调味的时候先预热烤箱，上下管200度，大概预热10分钟。

单吃肉的话呢，对小琪来说有有点腻，所以加了适量的蔬菜，注重荤素搭配。

烤盘放入烤箱内

食物探针插入烤箱箱内腔位位置，食物探针探头插入牛扒中间

食物探针插入后，设置上下管+热风功能200℃，探针温度65℃，然后按开始运行。

当食物内部温度达到设定的食物探针温度时，不需另外设置时间。机器便会自动停止工作，让肉类锁住肉汁，不会烤过，非常奶思！

今次调节的探针温度是65℃，是7成熟的状态，鲜嫩多汁刚刚好。

牛扒肉质鲜嫩，不会过老，使得口感刚刚好，烤肉类时使用食物探针，再也不怕肉类烤过了！烤鸡也不是问题了！

除了蒸菜和做牛扒外，小琪还做了最基础的戚风蛋糕

做法就不一一说了，网上食谱一搜一大把。小琪今次是用了上下管烘烤，上管150度，下管155度烘烤约50-55分钟左右。当然，喜欢表面硬点的可以稍微把时间烤长一点。

出炉图

蛋糕总体来说烤出来的颜色色泽很均匀，内部组织也很松软，实际温差不大，客服反馈说是温度差是±5度，没有小琪家之前的电烤箱温度差这么大。所以也不用说特意放个烘焙温度计来测烤箱温度。这点对烘焙爱好者来说真的很友好。

除此之外，日常的早餐也少不了。

小琪分别蒸了包子和干蒸来看下

选择了纯蒸的模式，包子蒸了8分钟，干蒸蒸了10分钟即可

新鲜出炉的流沙包真的很好吃呀呀呀

干蒸也很好吃，保持了食物的肉汁，不会干瘪。

蒸完后小琪打算拿抹布抹下里面的水迹，结果让小琪很震惊。蒸完了虾、包子、干蒸后，底部居然没什么积水，非常干净，只是腔内背部稍微有水蒸气，用抹布或者厨房纸巾轻轻擦拭即可。这点真的很加分！

只有背部有水蒸汽

底部很干净

使用体验心得

整体来说，GRAM这台7700蒸烤箱外观走高端现代简约风，外观高端大气，而且嵌入式非常方便，只要提前量好尺寸安装，使得厨房更加简约，也节省了不少空间。功能真的很强大，超多功能选择，对小琪来说可能常用的也只有那几个，但也非常够用了。最喜欢的还是他的食物探针，可以精准控制肉类温度，从而令烤出的食物更加美味。搪瓷内胆清洁很方便，就算蒸了好几回食物，腔内的水分也不会太多，清洁起来真的很舒心。不过要吐槽的话呢，就是面板留下的指纹了，总是弄得表面不好看。刚开始使用时功能太多，导致使用都有点蒙了~

以上是小琪自己的使用心得，如果有其他问题也可留言给小琪哦~