南沙这家正宗意大利餐馆，一个人撑起一家店

LUCA 地道意大利风味
① 环境：★★★② 出品：★★★★③ 性价比：★★★

寻吃之路，往往充满着不期而遇。今天三三要分享的这家店，小众到连土生土长的南沙街坊都未必知道。

LUCA，一家开在南沙碧桂园旁边的意大利餐馆，开业五年多，不走网红流量路线，靠着“征服外国友人”的正宗意大利风味，坚守在南沙不起眼的一隅。

店面沿袭了欧洲街头餐馆一贯的风格，温暖中带有几分情调，店外垂挂的发光星星，店内的圣诞树、水晶球等装饰，极富圣诞节日气氛。

加上门口的四人桌，LUCA一共只有4张餐桌，空间不大，极低密度的用餐环境，加上让人放松舒缓的暖色灯光、轻柔的纯音乐，很适合作为圣诞的约会地。

西餐讲究用餐先后顺序、仪式感，完成一整完整的西餐仪式，“大大话话”都要2小时。这一点，对于LUCA来说更是如此。

其原因就在于，老板、厨师、服务员、收款员都是同一个人！凭借对西餐的执著，老板一个人撑起了整家店。

“做精不做多”，是老板开业至今的坚守。通过精简空间、座位数量，以实现每一道菜都现点现做，全部经过老板的细心烹饪、精准把控，让每一位食客都能够品味到最地道的意大利风味。

平常除了开店营业，老板还经常与外国朋友聚会，汲取朋友身上的经验，在原料、调味品等细节上钻研，做出最正宗的意大利菜。若你吃不惯西餐，相信你尝试过LUCA的出品，必定会有所改观。

LUCA讲究食材的新鲜和季节性，也注重食材的原汁原味，这里所有的食物，全部都是老板每天新鲜handmade，值得你花上一个晚上好好品尝。

· 萨拉米肠和意式辣肠披萨 ·

LUCA的饼皮跟市面上见到的“铁盘饼底”不同，全部都由老板现场搓面、揉捏，饼皮薄到几乎可以透光，被无数老饕认定为“全南沙最好吃“的披萨。

萨拉米肠和意式腊肠被切成大大块的薄片，口感非常好。融化的奶酪配着酥脆的饼皮，萨拉米肠的咸香滋味一涌而上，正中三三下怀。

跟绝大多数的餐馆不同，LUCA没有给披萨提供专用的切割刀具，因为意大利餐最正宗的吃法，就是“直接上手”，尽得意式披萨的精髓。

· 菲力牛排配绿胡椒汁 ·

LUCA最负盛名的扒类并不是菲力，而是需要预定才有的“卢卡低温慢煮牛柳”，虽不凑巧没吃上，但听老板介绍说，低温慢煮的牛柳约为三成熟，大家去的时候注意啦~

菲力牛排加热至三分熟后，肉汁溢出达到高峰，随后牛排表面开始脱水，温度升高到足以引发“美拉德反应”，牛排表面剧烈焦化，裹上了一层油润的“焦糖色外壳”，散发出迷人独特的肉香。

切开菲力，内部充足的汁水随之溢出，吃到嘴里不仅嫩，还有淡淡的奶香味，配上甜中带着几分辛辣的绿胡椒汁，复刻经典意大利风味，怪不得能征服挑剔的国外友人。

· 提拉米苏 ·

万万没想到意大利餐馆的蛋糕居然能如此出色！实名推荐大家来LUCA都点一份提拉米苏作为晚餐的ending！

LUCA的提拉米苏整体非常细滑顺口，奶油奶酪的醇香配上咖啡浸润的松软蛋糕，滑润的口感让人拍手叫绝！吃到腻的时候再配上旁边的冻干草莓，真的不愧叫无敌，简直本顿最佳。

最后，三三给大家提醒一句：老板经营很“佛系”，只有晚上才开始营业，有时候甚至会闭门接待朋友，建议去之前先打电话预约哦~

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