贴秋膘，这时令菜别错过！一切一拌蒸一蒸，营养好吃还能促消化

这菜的季节性很强，遇上我从来还价，鲜嫩好吃又营养，错过等明年！

贴秋膘，这时令菜别错过！一切一拌蒸一蒸，营养好吃还能促消化！

金秋十月，天气凉爽，这时候人的胃口也越来越好，最合适贴秋膘了。这时候多吃一些增强人体抵抗力的食物，有利于调养生机，为寒冷的冬天做好储备。说起秋补，很多人都会想着吃大鱼大肉，不过这一些虽然营养高，但是吃多了也会给肠胃增加负担，还容易上火，因为我们一定要“平补”，在吃肉时不要忘记搭配上时令蔬菜，水果，豆制品，像这个季节的南瓜，板栗，水笋，芋头等食材。

在这一些时令菜之中，水笋的季节性比较短，每年的这个时候，总要吃几回的。水笋，江南地区也叫茭白，也被誉为江南地区的三大名菜之一；它有“水中小人参”的美称，含有蛋白质、碳水化合物、维生素E、钾等营养素；除此以外，它还含有丰富的膳食纤维，经常吃一吃，有促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防止便秘等，对于减肥也有很大的帮助作用。水笋，可荤吃，也可素炒，切片，丝，块，想怎么做都可以的。

今年的水笋，价格有一些偏高，带壳都要10元一斤，但尝鲜是必需的，所以今天的水笋，精灵选择来一个荤素搭配，取了一只腊鸭腿，跟水笋一起蒸制，再撒一些辣椒，简单省事又开胃下饭，可比吃大鱼大肉香多了。这菜的季节性很强，遇上我从来还价，鲜嫩好吃又营养，错过等明年；贴秋膘，这时令菜别错过！一切一拌蒸一蒸，营养好吃还能促消化；一起来看看具体的做法吧！

原材料：水笋2根，腊鸭腿1个

配料：大蒜20克，小米辣椒3个，生姜10克，料酒20ML，轻盐酱油20ML，葱花适量，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：腊鸭腿，剁成小块后，用料酒水泡20分钟。生姜，大蒜，小米辣椒剁成碎末。

3：水笋，洗净后切滚刀块，放碗中淋入轻盐酱油，拌匀腌制5分钟。

4：泡软的腊鸭腿，洗净后摆水笋的上面。

5：再均匀地撒上生姜末，大蒜末，小米辣椒末。

6：冷水上锅，用大火蒸制20分钟左右。

7：关火焖3分钟，取出来撒上葱花，淋入滚烫的热油，美味即成。

精灵碎碎念：

1：腊鸭腿用料酒水浸泡，一是可以清除一部分的咸味，二是腊鸭腿比较干硬，泡软后蒸制，口感比较好。

2：如果家里有剁辣椒的，直接用现成的也是一样的效果。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的水笋蒸腊鸭腿；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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