夏天，我家最爱吃这菜，1碗料汁，几样蔬菜，上桌汤汁都不剩

夏天我家最爱吃的就是凉拌菜，天气太热，做凉菜简单省事，不用在厨房里汗流浃背的炒菜，而且吃起来也清爽。夏天的蔬菜品种繁多，可用来凉拌的也很多，可以把几种蔬菜放到一起，来个大拌菜，口感更丰富，而且夏天菜市场里卖小凉菜的也多了起来，卖的肯定没有自己做的干净卫生，温度高，蔬菜在外边几个小时就会容易发生变质，所以有时有的人买回来吃完之后就容易拉肚子，为了安全健康起见还是自己动手在家做吧！

现在蔬菜大量上市，而且价格也非常便宜，尤其是黄瓜，1块钱一斤，凉拌黄瓜是黄瓜最简单最美味的吃法，清脆爽口带着黄瓜的清香，只需放点盐、香油、醋简单一拌就非常美味下饭，今天我又加了木耳、银耳、胡萝卜一起拌的，做了一个大拌菜，超级好吃。

凉菜做得好不好吃，关键在调料调味上，其实也只是简单的调味品，换个方法来做，味道就会不一样，比如今天我做的这道凉菜，所有的调料不是直接倒入菜里的，而是先调成一碗料汁，混合均匀然后静置一会，再把料汁浇到菜上，这样拌好的凉菜味道非常好。

【大拌菜】

食材：黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳、银耳、香菜、大蒜、生抽、醋、盐、蚝油、白糖、花椒油、香油

做法及步骤：

第一步：先把所有的蔬菜准备好，其实可做凉菜的蔬菜很多，什么绿豆芽啊、豆角啊、花菜啊、菠菜啊，都可以放进去。

第二步：先把银耳和木耳提前泡发，现在用凉水来泡就可以了，泡好之后尽快食用，不要放很久，温度高很容易变质。

第三步：把黄瓜和胡萝卜切好，香菜和大蒜也切好备用。

第四步：锅里烧开水，倒入银耳和木耳和胡萝卜焯一下，然后捞出放到凉水里过一下。

第五步：接下来调一个料汁，取一只碗，倒入生抽、醋、白糖、蚝油。

第六步：把蒜末放进去，再倒入香油，然后调匀放到一旁，这样调好的料汁有一股蒜的味道，用来拌菜很好吃。

第七步：把木耳、银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜都放到一个大碗里，然后倒入调好的料汁，如果喜欢吃辣的可以再放些辣椒油。

最后再放上一勺花椒油，用筷子调拌均匀入味便可以吃了，夏天最喜欢吃这个凉拌菜，清脆爽口，开胃下饭，不论是做粥还是下酒都是非常美味的！

夏天，我家最爱吃这菜，1碗料汁，几样蔬菜，简单一拌，上桌汤汁都不剩，喜欢吃凉拌菜的也这样试一下，很好吃。