清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

2021-04-03 12:44:45 2点赞 0收藏 0评论

创作立场声明:橘子家的小厨房原创作品

明天就是清明节了,祭祀故人是我们中华民族的传统美德,除此之外,还要做一些清明节必吃的小吃,青团是必不可少的。南方在这个季节,已经花草盛开,自然也会有新鲜的艾蒿,没错,青团的正宗做法就是用艾叶的青汁来做面团,绿油油的颜色,口感糯糯的,非常好吃。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

作为资深的东北人,确实没用过艾叶做过青团,闻起来有点苦的味道,做出来的美食,不会发苦吗?问过南方的朋友这个问题,他们说一点也不会苦,反而会有一种淡淡的清香。北方清明时节,户外根本没有绿植,所以每年都用抹茶粉来做青团,也是一种淡淡的清香,今年特别流行咸蛋黄肉松青团,正好前几天做了好多肉松,赶紧安排上。这些配料可以做十四五个青团,蒸熟后晾凉,吃不完的话,就把表面刷一层食用油,再用保鲜膜把每一个青团分别包紧,下次再吃的时候,表面也不会变干,口感依然很好。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

只想说咸蛋黄肉松青团,真的太好吃了,咸蛋黄、肉松、沙拉酱天生就是一组完美cp,外面糯糯的,每一口都是一种享受,唇齿间留香。而且自己做的馅特别大,吃起来相当过瘾,比买的实惠多了,面团可能会多出来一点,包上豆沙也是非常好吃的,明天清明,今天做正好。为了让老公吃到新鲜的青团,特意让老公回家,带了一些青团晚上值班吃,还送给同事吃,连连点赞!

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

咸蛋黄肉松青团

所需食材:【馅】咸蛋黄160克,肉松65克,沙拉酱90克;【面团】糯米粉200克、白糖25克、玉米油10克、青汁180克(抹茶粉12克、清水168克)、澄面60克、开水100克。

制作方法:

1.先来制作馅,把蛋黄放在烤盘上,烤箱180度,烤10分钟,如果家里没有烤箱,也可以放入蒸锅蒸熟。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

2.然后把蛋黄放入一个大一点的容器中,压碎,越碎越好。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

3.然后加入肉松和沙拉酱,拌匀后,揉成每个25克的小圆球,备用。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

4.接下来制作面团,分为两步,第一步把糯米粉,白糖,玉米油,青汁,混合拌匀。手一抖,青汁稍微多了一点,所以又加了一点糯米粉。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

5.第二步把澄面中加入开水,拌匀后,揉成团。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

6.把上面两个步骤的面团混合,揉成这样的面团,如果不成形,可以适量加一些糯米粉,青团的面团就做好了。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

7.把面团分成每个40克左右的小面团,揉圆。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

8.把小面团揉圆,按扁,把咸蛋黄肉松球放在上面,利用虎口处,把馅包进去,收口处要捏紧。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

9.然后轻轻揉一下,让表面更加光滑,把青团生胚放入蒸屉。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

10.蒸锅里加入足够的清水,水沸腾后,把青团的蒸屉放锅上,大火蒸10分钟,青团就做好了。

清明节必吃青团,在家做皮薄馅大,唇齿留香,老公同事都连连点赞

小贴士:如果面团用不完,可以包上其它馅料,豆沙、椰蓉、栗子馅都可以。

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

未经授权,不得转载
展开 收起

五芳斋 中华老字号 嘉兴粽子非礼盒装 端午节嘉兴特产肉粽 真空100克x6只五芳肉粽

五芳斋 中华老字号 嘉兴粽子非礼盒装 端午节嘉兴特产肉粽 真空100克x6只五芳肉粽

30.75元起

中华老字号吉庆祥 宣威云腿蛋黄硬壳火腿酥皮中秋月饼多口味散装

中华老字号吉庆祥 宣威云腿蛋黄硬壳火腿酥皮中秋月饼多口味散装

59元起

乾生元胥城联名苏州特产小吃苏式现烤酥皮鲜肉月饼12只装糕点美食

乾生元胥城联名苏州特产小吃苏式现烤酥皮鲜肉月饼12只装糕点美食

73元起

三全凌高端经典坚果大汤圆元宵精装冷冻 精选豆沙 500g 15只 2袋花生

三全凌高端经典坚果大汤圆元宵精装冷冻 精选豆沙 500g 15只 2袋花生

74元起

思念500g宁波风味汤圆黑芝麻冷冻速食甜点元宵早餐夜宵 500g玉珍珠黑芝麻

思念500g宁波风味汤圆黑芝麻冷冻速食甜点元宵早餐夜宵 500g玉珍珠黑芝麻

8.37元起

稻香私房 大黄米黑芝麻汤圆360g*2袋装 早餐 夜宵 点心 甜品必备 元宵节汤团

稻香私房 大黄米黑芝麻汤圆360g*2袋装 早餐 夜宵 点心 甜品必备 元宵节汤团

25.2元起

dianyuan 滇园 云腿月饼

dianyuan 滇园 云腿月饼

29.8元起

WU FANG ZHAI 五芳斋 黑芝麻汤圆

WU FANG ZHAI 五芳斋 黑芝麻汤圆

14.9元起

上海功德林月饼散装多口味中秋苏式月饼五仁老式手工传统老式糕点

上海功德林月饼散装多口味中秋苏式月饼五仁老式手工传统老式糕点

36元起

千柏山 水果味小月饼 250g

千柏山 水果味小月饼 250g

6.9元起

潘祥记鲜花饼云南特产蜂蜜小云腿火腿月饼传统糕点零食小吃酥饼干

潘祥记鲜花饼云南特产蜂蜜小云腿火腿月饼传统糕点零食小吃酥饼干

35.8元起

上海功德林多口味苏式酥皮月饼散装老式糕点传统手工五仁豆沙中秋

上海功德林多口味苏式酥皮月饼散装老式糕点传统手工五仁豆沙中秋

6元起

上海功德林多口味苏式酥皮月饼散装老式糕点传统手工五仁豆沙中秋(椰皇爆浆80g(真的有流心哦))

上海功德林多口味苏式酥皮月饼散装老式糕点传统手工五仁豆沙中秋(椰皇爆浆80g(真的有流心哦))

6元起

上海功德林多口味苏式酥皮月饼散装老式糕点传统手工五仁豆沙中秋(玫瑰莲藕80g)

上海功德林多口味苏式酥皮月饼散装老式糕点传统手工五仁豆沙中秋(玫瑰莲藕80g)

6元起

上海功德林多口味苏式酥皮月饼散装老式糕点传统手工五仁豆沙中秋(玫瑰果仁80g)

上海功德林多口味苏式酥皮月饼散装老式糕点传统手工五仁豆沙中秋(玫瑰果仁80g)

6元起

上海功德林多口味苏式酥皮月饼散装老式糕点传统手工五仁豆沙中秋(无添加蔗糖金松80g(丝丝素肉松,甜度低更健康))

上海功德林多口味苏式酥皮月饼散装老式糕点传统手工五仁豆沙中秋(无添加蔗糖金松80g(丝丝素肉松,甜度低更健康))

6元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
0
扫一下,分享更方便,购买更轻松