辅食制作，注意这3个基本原则

随着国民健康意识的不断提升，很多爸爸妈妈都会选择自己动手给宝宝制作辅食了。但是在给宝宝制作辅食的过程中，有3个基本原则爸爸妈妈一定要提前了解，这样做出来的辅食才能更加安全、更加营养、更受宝宝喜欢。

原则1：辅食要做到软烂

如果是给1岁以内的小宝宝做辅食，一定要遵循碎、软、烂的原则。尤其是烹饪鱼肉泥的时候还要注意仔细剔除鱼刺，在将鱼肉捣碎成泥。对于加工其他肉食，一定要将其纤维切断，然后再做成肉泥或肉丸给宝宝食用，这样宝宝才能嚼烂，也更容易吞咽和消化。

需要注意的是花生、核桃等坚果仁不要直接给宝宝食用，避免发生窒息风险，要打成粉末或者做成泥、酱给宝宝食用，这样更加安全。

原则2：尽量保留食物营养

由于宝宝的胃容量较小，因此吃的食物并不多，但是宝宝正处于生长发育黄金期，所需的营养却并不少，因此制作辅食一定要讲究烹调方法，最大限度地保存食物中的营养素，减少不必要的损失。

蔬菜、水果榨汁前最好用水烫一下，这样不仅提升出汁率，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。

蔬菜要先洗后切，水果要吃时再削皮，以防水溶性维生素溶解在水中或时被氧化。做胡萝卜辅食的时候一定要加入几滴食用油，这样可以更有效地溶解维生素A。

无论什么季节，对宝宝的辅食制作，蒸煮的方式更好，要尽量避免煎、炸的方式，因为高温对维生素有破坏作用。

原则3：食物多样性

要注意给宝宝营养平衡的饮食。宝宝的生长需要各种各样不同的营养，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和 微量元素、纤维素等营养素。

除了主食外，肉、鱼、奶、蛋、蔬菜、水果等等也是身体所必需的。因此，妈妈需要合理搭配给孩子的食物，做到多样化，避免食物过于单调。

另外妈妈还要注意辅食的颜色、味道、口感也要多样化，这样可以让宝宝对辅食更感兴趣。