勃艮第风味牛肉

勃艮第风味牛肉，也叫勃艮第红酒炖牛肉，是一道发源于勃艮第地区的传统的法国菜。特点是使用勃艮第红酒，高汤和辛香料将肉块焗烤长达约4个钟头。

材料：4人份

准备时间:15分钟烹饪时间:3小时10分钟

洋葱2个，蒜1瓣，胡萝卜3根，橄榄油3汤匙

切成大块的牛颈肉或牛肩肉1千克，面粉2汤匙，勃艮第红酒1升，混合香料(百里香，月桂)1包，香菜1把，盐。

1.洋葱和蒜去皮，切成薄片。胡萝卜去皮并切成圆片。

2橄榄油倒入压力锅中加热，放入切好的牛肉块，两面各煎3分钟。放入洋葱、蒜和胡萝卜。放少许盐，搅拌均匀，煮5分钟。再加入面粉，拌匀后倒入红酒覆盖全部肉。最后倒入香料。煮沸后盖上锅盖，文火炖3小时。

3.可以尝一尝，以调整佐料，最后撒上香菜，盛盘。

注意:煮熟后还可加入小蘑菇和肥肉丁。