巴罗洛名园Rocche dell'Annunziata品鉴记录
巴罗洛名园品鉴第二场:Rocche dell'Annunziata。
Rocche dell'Annunziata位于La Morra村,占地近30公顷,被产区中部的一条公路划分为东西两块。该园海拔差异明显,西北部最高达385米,朝向东南;向东南逐渐下降至230米,东部葡萄园朝向南和西南,形成一个特别避风的区域。
首份巴罗洛地图的绘制者Renato Ratti将Rocche dell'Annunziata列为特级园之一。需注意的是,Ratti地图上的产区边界与当前的MGA边界存在差异,这是由于产区的扩张所致。对比两张地图,可清晰看出Ratti Map将Rocche dell'Annunziata沿公路分为东西两块,东部为特级园Rocche,西部为Rocchette,级别次一级。
Ratti地图La Morra村MGA地图Rocche dell'Annunziata的土壤以泥灰岩为主,交错着砂岩、淤泥和沙质土壤。葡萄在这里成熟较早,酿造出的葡萄酒香气奔放,以优雅细腻的单宁和鲜活的玫瑰花香气而著称,口感丰富却不失优雅,风味层层叠叠,是我最欣赏的巴罗洛风格。
Rocche dell'Annunziata拥有众多名家,除了本次品鉴的酒庄,值得推荐的还包括Franco Molino、Fratelli Revello、Mario Gagliasso、Mauro Veglio、Rocche Costamagna、Trediberri、Aurelio Settimo和Ratti等。
以下是品酒笔记和对每款酒的介绍。
Roberto Voerzio Barolo Rocche dell'Annunziata 2015
酒庄成立于1986年,创建者Roberto Voerzio是巴罗洛男孩之一。Robert Voerzio在控制产量方面做到了极致:高种植密度、冬季修剪时每株保留5-8个芽,7月中旬进行绿采,8月中旬进行第二次疏果,大幅减少了产量,使之成为巴罗洛中产量最低的酒庄之一。尽管代表着新派风格,但酒庄的工艺却传承着传统,对小橡木桶的使用也很谨慎。
以Rocche dell'Annunziata为例,Robert Voerzio在此拥有三块田,其中两块位于东部,大的一块紧靠公路东侧,小的一块在产区东北角,两块田都朝向正南;另一块田位于西南处,朝向东南。这款酒采用天然酵母,在不锈钢罐中完成酒精发酵和苹果酸乳酸转换,时间持续约30天,然后等比例的酒液分别在旧小橡木桶和2000升大桶中陈年24个月,再在不锈钢罐中自然沉淀8个月,最后在瓶中陈年8个月。
我在2020年品鉴过同款酒的2012年份,香气鲜活奔放,口感浓郁且优雅平衡,给我留下了深刻印象。而这次品尝的是2015年份,呈现出浅石榴红色,开瓶后,散发出樱桃、红枣、玫瑰、香料、薄荷、烟草、泥土以及些许油漆味,香气不算浓郁,属于中等程度。入口更具表现力,口感浓郁集中,酸度高且平衡,单宁干涩,需要时间醒酒。瓶醒6小时后,香气更趋向于甜美挂,展现出甜香料、玫瑰花瓣、泥土、油漆等风味,带有些许酱油感,暗示酒已略显老态。酒体中等,相比2012年份给我的冲击力,这支酒就显得有些寡淡了。
随后查阅了Antonio Galloni的品酒笔记,他提到Robert Voerzio近些年来逐渐改变了自家巴罗洛的风格,使得酒款如今更加透亮,酒体中等,风格更经典。不过他坦言更喜欢以前更丰富、更具异国风情的调调。现在的巴罗洛虽然出色,但这些葡萄酒已不再像过去那样独具特色。
Renato Corino Barolo Rocche dell'Annunziata 2014
酒庄在Rocche dell'Annunziata拥有0.6公顷的葡萄园,地处东侧,紧邻公路,面向西南,海拔在300至320米之间,土壤主要由粘土和沙土构成。这款酒在不锈钢罐中经过大约7天的控温发酵后,在橡木桶中完成了苹果酸乳酸转化,在不同程度的旧橡木桶中陈年24个月,没有进行澄清过滤。近年来,酒庄减少了法国橡木桶的使用,使得果味更为纯粹。
2014年是巴罗洛最冷和最潮湿的年份之一,持续的降雨、阴天和频繁的冰雹袭击摧毁了收成,这支酒甚至产量减少了50%,所幸最终结果在葡萄的品质方面令人惊喜。长周期、凉爽的气候、迟收的特点使得葡萄酒优雅且有个性,酒体平衡,酒精度中等,香气复杂,带有矿物气息,酸度良好,葡萄酒具有持久的品质。
这支酒充分展现了冷年份的特色。开瓶便展现了薄荷、草本、灌木丛、玫瑰花、玫瑰花梗等植物香气,夹杂着一丝脂粉味。口感中等,植物香气清爽,略显简单,单宁带有些许干涩,回味较短。经过半小时的醒酒,酒体变得更丰满一些,呈现出咸鲜和玫瑰花的味道。经过6小时的瓶醒,植物感更为明显,梗味突显,尤其是草本的味道,酸度良好,但缺乏结构,单宁粘着舌头旋转一圈后即结束,单宁含量较低,口感轻盈清爽。
Paolo Scavino Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata 2016
Paolo Scavino是我钟爱的新派巴罗洛之一,酒庄成立于1921年,由Enrico Scavino及其女儿Enrica和Elisa共同管理。酒庄拥有丰富的老藤,在控产和葡萄筛选方面也表现出色。
作为新派巴罗洛,更可以说是创新派,酒庄很早就开始酿造单一园巴罗洛,并在1993年率先引入旋转发酵罐,用以柔和提取高质量的单宁。Enrico甚至在2007年设计并制造了自己的开顶垂直型发酵罐,通过网状结构使葡萄皮在整个酿造过程中浸泡在酒液中,实现更温和的萃取方式。
酒庄分别在1990年和2012年购入了Rocche dell'Annunziata的田产,均位于产区西边,西南角那块朝向东南,靠北那块朝向正南,土壤富含钙质,深处有非常坚硬的砂岩,底土中夹杂着软的白色至淡黄色的沙子,与石灰岩相间。
与Roberto Voerzio的细致优雅不同,Paolo Scavino的Rocche dell'Annunziata展现了更多的宏大感和复杂度,精致而有力,是酒庄最深沉的巴罗洛酒款。因此,酒庄会将该园酿造成珍藏级,比酒庄其他单一园巴罗洛多一年大桶陈年和瓶陈时间。
这支酒采用天然酵母,浸渍10-12天,在不锈钢罐中控温发酵20-30天,在法国小橡木桶中完成苹果酸乳酸转化。在法国小橡木桶中陈年10个月(新桶的比例逐年降低,如今约为15%左右),然后在大橡木桶中陈年24个月,在不锈钢罐中自然沉淀10个月,最后在瓶中陈年22个月,不经过澄清过滤。
我们品鉴了2016和2005两个年份,正好做对比。2016年份呈中宝石红色,开瓶给人的初印象是香气很糖果,有类似玉米烙的风味,放置1小时后,开始出现玫瑰花、甜香料、意大利醋和油漆香气。瓶醒4小时后,展现出美妙的玫瑰花香、薄荷、草本和酸樱桃香,优雅集中,很时髦的感觉,入口单宁质感很好,细腻而新鲜。6小时后,糖果味减弱,转变为甜香料、薄荷风味,酒款很有潜力,带有清凉感,酸度活泼,单宁质感很好,结构良好,回味悠长。
Paolo Scavino Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata 2005
2005年份给我的惊喜更多一些,首先是这支酒的陈年力太强了。酒款颜色依然深沉,呈中宝石红色,与2016年份相比几乎无差别,香气很融合,有经典的酸樱桃、玫瑰花、薄荷、草本、意大利醋、油漆、巧克力等风味,令人惊艳。入口酸度明显,集中度高,单宁成熟且集中,开瓶后即可享用。朋友形容它是暗黑版的大皇帝。在口中酱味突出,带有酱油肉感,整体平衡且经典。6小时后,酒款依然年轻,散发出黑樱桃、酱油肉、甜草本、巧克力等浓郁香气,单宁成熟而浓郁,单宁量之丰足令人匪夷所思,难以置信这支酒竟然如此年轻,仍有继续陈年的潜力,酸度良好,回味悠长,充满着巧克力和黑樱桃的余味。
朴酌,两个混酒圈总时长加起来超过5万小时的闲人打理的张大妈账号。
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