巴罗洛名园Rocche dell'Annunziata品鉴记录

巴罗洛名园品鉴第二场：Rocche dell'Annunziata。

Rocche dell'Annunziata位于La Morra村，占地近30公顷，被产区中部的一条公路划分为东西两块。该园海拔差异明显，西北部最高达385米，朝向东南；向东南逐渐下降至230米，东部葡萄园朝向南和西南，形成一个特别避风的区域。

首份巴罗洛地图的绘制者Renato Ratti将Rocche dell'Annunziata列为特级园之一。需注意的是，Ratti地图上的产区边界与当前的MGA边界存在差异，这是由于产区的扩张所致。对比两张地图，可清晰看出Ratti Map将Rocche dell'Annunziata沿公路分为东西两块，东部为特级园Rocche，西部为Rocchette，级别次一级。

Ratti地图

La Morra村MGA地图

Rocche dell'Annunziata的土壤以泥灰岩为主，交错着砂岩、淤泥和沙质土壤。葡萄在这里成熟较早，酿造出的葡萄酒香气奔放，以优雅细腻的单宁和鲜活的玫瑰花香气而著称，口感丰富却不失优雅，风味层层叠叠，是我最欣赏的巴罗洛风格。

Rocche dell'Annunziata拥有众多名家，除了本次品鉴的酒庄，值得推荐的还包括Franco Molino、Fratelli Revello、Mario Gagliasso、Mauro Veglio、Rocche Costamagna、Trediberri、Aurelio Settimo和Ratti等。

以下是品酒笔记和对每款酒的介绍。

Roberto Voerzio Barolo Rocche dell'Annunziata 2015

酒庄成立于1986年，创建者Roberto Voerzio是巴罗洛男孩之一。Robert Voerzio在控制产量方面做到了极致：高种植密度、冬季修剪时每株保留5-8个芽，7月中旬进行绿采，8月中旬进行第二次疏果，大幅减少了产量，使之成为巴罗洛中产量最低的酒庄之一。尽管代表着新派风格，但酒庄的工艺却传承着传统，对小橡木桶的使用也很谨慎。

以Rocche dell'Annunziata为例，Robert Voerzio在此拥有三块田，其中两块位于东部，大的一块紧靠公路东侧，小的一块在产区东北角，两块田都朝向正南；另一块田位于西南处，朝向东南。这款酒采用天然酵母，在不锈钢罐中完成酒精发酵和苹果酸乳酸转换，时间持续约30天，然后等比例的酒液分别在旧小橡木桶和2000升大桶中陈年24个月，再在不锈钢罐中自然沉淀8个月，最后在瓶中陈年8个月。

我在2020年品鉴过同款酒的2012年份，香气鲜活奔放，口感浓郁且优雅平衡，给我留下了深刻印象。这次品尝的是2015年份，呈现出浅石榴红色，开瓶后，散发出樱桃、红枣、玫瑰、香料、薄荷、烟草、泥土以及些许油漆味，香气中等。口感浓郁集中，酸度高且平衡，单宁干涩，需要时间醒酒。瓶醒6小时后，香气更趋向于甜美挂，展现出甜香料、玫瑰花瓣、泥土、油漆等风味，带有些许酱油感。酒体中等，相比2012年份给我的冲击力，这支酒就显得有些寡淡了。

随后查阅了Antonio Galloni的品酒笔记，他提到Robert Voerzio近些年来逐渐改变了自家巴罗洛的风格，使得酒款如今更加透亮，酒体中等，风格更经典。不过他坦言更喜欢以前更丰富、更具异国风情的调调。现在的巴罗洛虽然出色，但这些葡萄酒已不再像过去那样独具特色。

Renato Corino Barolo Rocche dell'Annunziata 2014

酒庄在Rocche dell'Annunziata拥有0.6公顷的葡萄园，地处东侧，紧邻公路，面向西南，海拔在300至320米之间，土壤主要由粘土和沙土构成。这款酒在不锈钢罐中经过大约7天的控温发酵后，在橡木桶中完成了苹果酸乳酸转化，在不同程度的旧橡木桶中陈年24个月，没有进行澄清过滤。近年来，酒庄减少了法国橡木桶的使用，使得果味更为纯粹。

2014年是巴罗洛最冷和最潮湿的年份之一，持续的降雨、阴天和频繁的冰雹袭击摧毁了收成，这支酒甚至产量减少了50%，所幸最终结果在葡萄的品质方面令人惊喜。长周期、凉爽的气候、迟收的特点使得葡萄酒优雅且有个性，酒体平衡，酒精度中等，香气复杂，带有矿物气息，酸度良好，葡萄酒具有持久的品质。

这支酒充分展现了冷年份的特色。开瓶便展现了薄荷、草本、灌木丛、玫瑰花、玫瑰花梗等植物香气，夹杂着一丝脂粉味。口感中等，植物香气清爽，略显简单，回味较短。经过半小时的醒酒，酒体变得丰满一些，呈现出咸鲜和玫瑰花的味道。经过6小时的瓶醒，植物感和梗味更为突显，尤其是草本的味道，口感轻盈清爽，酸度良好，但稍缺乏些结构，单宁含量较低。

Paolo Scavino Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata 2016

Paolo Scavino是我钟爱的新派巴罗洛之一，酒庄成立于1921年，由Enrico Scavino及其女儿Enrica和Elisa共同管理。酒庄拥有丰富的老藤，在控产和葡萄筛选方面也表现出色。

作为新派巴罗洛，更可以说是创新派，酒庄很早就开始酿造单一园巴罗洛，并在1993年率先引入旋转发酵罐，用以柔和提取高质量的单宁。Enrico甚至在2007年设计并制造了自己的开顶垂直型发酵罐，通过网状结构使葡萄皮在整个酿造过程中浸泡在酒液中，实现更温和的萃取方式。

酒庄分别在1990年和2012年购入了Rocche dell'Annunziata的田产，均位于产区西边，西南角那块朝向东南，靠北那块朝向正南，土壤富含钙质，深处有非常坚硬的砂岩，底土中夹杂着软的白色至淡黄色的沙子，与石灰岩相间。

与Roberto Voerzio的细致优雅不同，Paolo Scavino的Rocche dell'Annunziata展现了更多的宏大感和复杂度，精致而有力，是酒庄最深沉的巴罗洛酒款。因此，酒庄会将该园酿造成珍藏级，比酒庄其他单一园巴罗洛多一年大桶陈年和瓶陈时间。

这支酒采用天然酵母，浸渍10-12天，在不锈钢罐中控温发酵20-30天，在法国小橡木桶中完成苹果酸乳酸转化。在法国小橡木桶中陈年10个月（新桶的比例逐年降低，如今约为15％左右），然后在大橡木桶中陈年24个月，在不锈钢罐中自然沉淀10个月，最后在瓶中陈年22个月，不经过澄清过滤。

我们品鉴了2016和2005两个年份，正好做对比。2016年份呈中宝石红色，开瓶给人的初印象是香气很偏糖果，有类似玉米烙的风味，瓶醒1小时后，出现玫瑰花、甜香料、意大利醋和油漆香气。4小时后，展现出美妙的玫瑰花香、薄荷、草本和酸樱桃香，优雅集中，很时髦的感觉，入口单宁质感很好，细腻而新鲜。6小时后，糖果味减弱，转变为甜香料、薄荷风味，酒款很有潜力，带有清凉感，酸度活泼，单宁质感很好，结构良好，回味悠长。

Paolo Scavino Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata 2005

两个年份相对而言，2005年份给我的惊喜更多。首先是这支酒的陈年力太强了，酒款颜色依然深沉，呈中宝石红色，与2016年份相比几乎无差别。香气很融合，有经典的酸樱桃、玫瑰花、薄荷、草本、意大利醋、油漆、巧克力等风味，令人惊艳。入口酸度明显，集中度高，单宁成熟且集中，开瓶后即可享用。朋友形容它是暗黑版的大皇帝。在口中酱味突出，整体平衡且经典。6小时后，酒款依然充满活力，散发出黑樱桃、酱油肉、甜草本、巧克力等浓郁香气，单宁成熟而浓郁，单宁量足到令人匪夷所思，难以置信这支酒竟然如此年轻，而且这支酒仍有继续陈年的潜力，酸度良好，回味悠长，充满着巧克力和黑樱桃的余味。

朴酌，两个混酒圈总时长加起来超过5万小时的闲人打理的张大妈账号。

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