天气转凉，早餐就馋这一口，热热乎乎煮一锅，暖身又暖胃，特省事

天气一天比一天冷了起来，但还是每到供暖的时间，所以这段时间就比较难熬了。天气变凉，早晨起床也变得比较困难，很多时候就顾不上做早餐、吃早餐，饿着肚子就去上班了。无论如何，早餐还是一定要吃的，不仅要吃饱，还要吃好，这样才能为一上午的工作提供充足的精力。

最近，我家的早餐常会做“疙瘩汤”，疙瘩汤对于北方人来说肯定是再熟悉不过了，有菜、有蛋有主食，热热乎乎煮一锅，好吃又解馋，做起来还特别省事。早上来一碗疙瘩汤，暖身又暖胃，感觉身体都舒服了很多。

疙瘩汤好吃，但“疙瘩”却不好做，拌疙瘩的时候很容易粘连到一块，又或者煮好的疙瘩口感发坨不劲道。下面小编就为大家分享疙瘩汤的具体做法，教你做出汤鲜味美、劲道爽滑的疙瘩汤。

---【疙瘩汤】---

准备食材：鸡蛋两颗、西红柿两颗、小白菜一小把、葱花少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、香油少许、面粉适量。

做法步骤：

1、把西红柿洗净去皮切成小块，放在盘中，加入一小勺盐拌匀。提前加盐可以使西红柿在接下来的炒制过程中更快出汤。

2、把小白菜洗净去掉根部，切成小段。

3、面盆中加入适量面粉，然后打入两颗鸡蛋，再加入少许清水，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌成老酸奶稠稀度的面糊。

4、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿翻炒，把西红柿炒出汤汁。

5、接着加入适量开水，然后加入适量盐、生抽，少许鸡精调味，再加入少许老抽调色。

6、准备一个漏勺，把搅拌均匀的面糊放在漏勺上，用勺子按压，使面糊均匀地漏下去，这样做的疙瘩不仅个头均匀，而且口感劲道，还特别省事。

7、把面糊全部放到漏勺中，漏成小疙瘩，大火煮开。

8、加入切好的小白菜段，再煮30秒左右，把小白菜煮至断生后再加入适量白胡椒粉、淋入少许香油，用勺子搅拌均匀后即可关火。

这样一锅疙瘩汤，大概十分钟左右就能搞定，非常适合现在这个寒冷的天气食用，无论是作为早餐还是晚餐都是比较不错的选择，喜欢这款疙瘩汤的朋友记得收藏哦！

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