你还不知道？这菜秋天必吃营养好，随手一炒爽脆鲜美

秋天，真的来了！

虽然秋老虎还很厉害，但是气候明显干燥起来，皮肤、喉咙都干干的，有点痒痒的，感觉经常要喝水，却也不太管用，甚至偶尔还会干咳。

这种现象，就是所谓的“秋燥”。要改善“秋燥”，除了多喝水，还要常吃一些白色的食物，它们往往有滋润的作用，比如银耳、百合、莲子等，都是非常受欢迎的。

尤其是百合，秋天是一定要吃的，它真的是非常厉害哦！

百合不仅是漂亮的花，而且它还是药食同源的食材，味道清香，经常被用来煲汤、熬粥。但是，也许你还不知道，百合用来做菜也是极好的，与虾仁、秋葵等随手一炒，颜色缤纷，活泼明艳的田园气息扑面而来，尝一口，甜糯鲜美，好吃滋补！

秋天食用百合，能保持肺部的干净，滋润解烦，而且富含黏液，对皮肤很好，女人一定要常吃，减少皱纹老得慢。

一周吃个2回，皮肤悄悄变水灵哦！

百合有2种，干百合和鲜百合，哪个更好？

鲜百合是未经过任何后期加工的天然食材。柔软、洁白，闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。适用于做菜，味淡且口感清爽，是上好的清炒时蔬。

干百合是鲜百合加工过的，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。

总之，两者营养价值也差不多，理论上来说那肯定是新鲜的好一些，但是不能长期保存。

这个菜看起来赏心悦目，吃起来清新鲜美，可以说是色香味俱全的一道好菜。

做法却极其简单。

取一头新鲜百合，洗净后，用手掰成一片片，清洗干净。

新鲜百合底部以及鳞片里面，可能会有黑色的泥沙，都要清洗干净，备用。

虾仁，最好是用新鲜的活虾剥取。

告诉你一个很简单的方法，剥虾仁的同时，不用牙签直接抽掉虾线。用两只手拿起一个鲜虾，用左手大拇指和食指轻轻折断虾头，此时能看到虾头和虾身之间连着的黑线，这个就是虾线。把虾头轻轻往外拉，虾线也跟着抽出来了。动作轻一点，就不会拉断虾线，这样去虾线，不用牙签，也不用剪刀，非常省事儿！

虾仁加点酒、淀粉抓一下，秋葵、百合洗净，胡萝卜切丁，剥取新鲜玉米粒。

我多了半根甜玉米，是煮熟的，所以今天用的是熟的玉米粒。如果是生的玉米粒，可以先焯一下。

秋葵在开水中焯1分钟左右，捞出。

百合，也是开水中焯一下，捞起。

新鲜百合焯水，可以去除苦味，味道甜甜的、糯糯的，更好吃。

焯水后的秋葵切丁。

锅内下油，先加入虾仁翻炒。

再加入其它所有材料，迅速翻炒，最后加水淀粉勾芡，加盐调味。

不用太久，很快就能出锅。

好吃、营养、好看，浑身都是优点的一个菜！