PLOG：来盒马吃火锅，刷新了我对火锅的认知...

每年一到这个季节，火锅市场就开始“战意沸腾”了。

自从盒马19年跨界入局了火锅赛道，就推出过椰子鸡、泰式海鲜、羊蝎子、潮汕牛肉、小龙虾、牛大骨、寿喜锅、部队锅等创新锅底，盒马生鲜供应链和采购渠道的强大，加上比普通火锅店低一半的价格，迅速吸引了大家的关注。

锅底的创新，丰富的食材风味，便宜的价格，都为盒马的“火锅江湖”争得一席之地。

目前，盒马正处火锅节开幕，在线下和APP都上新了多种口味锅底，不止在线下店新开火锅专属区域，在家想吃火锅也能享受到盒马的快捷配送。

今天就趁着楼下盒马火锅节开幕（坐标青岛）正在举办一年一次的“开锅大典”。从来没吃过盒马火锅的小食品君，就带大家实地沉浸式吃一次火锅，看看盒马的火锅究竟是什么“打法”，味道究竟如何！

一进盒马就能轻松找到盒马的火锅区域，区域内有陈列区和就座区，现场有专门的陈列区域选锅底，锅里配料眼见为实，标价就在下方，十分清晰。

素锅底才十块出头，招牌带肉的锅底一百出头。单点配菜，肉、丸滑类在二十左右，打折能更便宜，素菜十块以下。

在日光番茄、潮汕牛肉、海南椰子鸡、麻辣牛油、胡椒猪肚鸡锅底的诱惑下，我毅然决然选择了「老北京羊蝎子锅底」，价格十分喜人，单锅底119一份，二百以内搞定一套3-4人套餐。

外面淅淅沥沥下了些小雨，这样的天气，搭配羊蝎子，凉爽的秋意和热汤羊肉，简直一绝。

选好了锅底，四处转了转，开锅仪式非常热闹，可我一心想着我的羊蝎子。现场这个巨无霸拼盘着实又大又华丽，让人瞠目结舌，现场还有纽澜地鲜切肉的档口，鲜肉现切。

调料区的小料也非常全，无论是油碟、干料碟还是麻汁腐乳配韭花，都能满足，还挺干净卫生。

考虑我吃的是羊蝎子，就果断选了麻酱，调制了一碗麻汁大杂烩做蘸料（其实就是麻酱+腐乳+韭菜花打底，其它每种小料都放一些）味道强烈品质保证，大家可以一试。

现场还有其它展示柜，里面可自取丸滑、肉类、海鲜和毛肚鸭肠等配菜。

回头我的套餐已经上好了，套餐里有纽澜地的黑牛卷、海鲜（大虾和蛤蜊）、蔬菜拼盘、丸滑、肠、肚和面食，尤其是羊蝎子锅的分量，和展示柜里的模型简直一模一样，诚不欺我。

桌子上配有碗筷，还配置了围裙，这点还真贴心。等开锅仪式结束后，等待工作人员把开锅大吉的标志拿掉，就可以好好的开动啦～

羊蝎子锅比较推荐大家先吃完羊蝎子再涮肉，盒马的羊蝎子是与北京老字号月盛斋合作的食材，肉多不膻，瘦而不柴，汤汁香浓。潮汕牛肉锅里的牛肉也是贵州直采黄牛肉，无腥味，肉质滑嫩，不用担心嚼不烂。

而我最想尝尝的是隔壁桌的海南椰子鸡，148元/套餐。

选用海南直采的椰青和文昌鸡，上锅就是两个新鲜大椰青，现场现开，取里面的椰水搭配文昌鸡，煮出来的锅底甘甜清冽不油腻，鸡肉也香嫩新鲜，一整只鸡，皮肉均匀，带皮更滑嫩。

煮好后厚着脸皮要了一块尝尝，吃了便忘不了那鸡肉的香嫩和挂着汤汁带来的清香，锅底的水是农夫山泉，吃完喝点别浪费。

还有很多增添味道的锅底小料，比如：小米辣、小柠檬等，非常海南风情，甚至有一些“泰味儿”，下次来就点这个了。

一番胡吃海塞后，三个人吃的饱饱的，甚至还没吃完。

这次盒马火锅之行便到此圆满结束了，工作人员非常热情、开锅仪式赋予了今天些许喜庆的气氛。食材新鲜、选择性多、品类丰富，我爱吃的那几样涮品基本都有，价格便宜，锅底口味挺独树一帜，看来这个秋冬吃火锅就指望楼下盒马了～