脆皮烤五花，肉皮非常酥脆，吃起来香脆可口

今天和分享一份热量大炸弹：脆皮烤五花，肉皮非常酥脆，吃起来香脆可口

食材表：

五花肉1000g、料酒15g、食盐适量、白醋适量、葱姜适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、表层食盐300g、蛋清1个

制作方法：

1、五花肉放到冷水锅中，加入葱姜、料酒，水开以后撇去浮沫，焯水三到五分钟

2、捞出来以后用竹签扎小孔

3、五花肉切成一小段一小段，注意中间不要切断底层的白肉部分

4、调腌制料汁。碗中放入食盐、料酒、五香粉、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀

5、将料汁刷到五花肉上面，缝隙也要刷到，这样会更加入味，注意肉皮不刷

6、将白醋和食盐混合，刷在肉皮表面，然后放入冰箱里面，冷藏腌制一夜

7、腌制好的五花肉放到锡纸上面，肉皮朝上包起来，漏出肉皮部分

8、食盐里面磕入一个鸡蛋清，混合均匀，再铺到肉皮上面，一定要涂厚厚的一层，然后放入预热好的烤箱，220度烤40分钟

9、烤好后取出，用刀背把食盐敲散、去掉

10、再次转移到烤盘里面，放入烤箱，220度烤30分钟