夏天,我家最爱的辣椒吃法,一腌一泡嘎嘣脆,每年至少要吃几十斤

2021-06-12 16:19:35 2点赞 7收藏 1评论

夏天,我家最爱的辣椒吃法,一腌一泡嘎嘣脆,每年至少要吃几十斤

炎炎夏日,吃什么最能激发食欲,调剂胃口呢?头指头一掰,细数一样,还是挺多的。像什么酸辣可口的凉拌菜,还有一咬嘎嘣脆的小菜,都非常不错。对于无辣不欢的精灵来说,一碗辣椒,就是极好的下饭菜。

说起辣椒,它是非常普通的蔬菜,因为温棚种植的原因,一年四季不缺。但是,也只有夏天的辣椒,味道最纯,最正宗。每100克辣椒的维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B,胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富;常吃辣椒,能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀菌抑制寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。

像我们天气热的地方,时时刻刻离不开空调,冷饮,因此更需要在日常饮食中,吃一些辣椒,达到散寒去燥,发汗的作用。辣椒的吃法很多,可以是主角,也可以是配角,但今天的这一种吃法,它是妥妥的主角,那就是酱腌辣椒。

夏天,我家最爱的辣椒吃法,一腌一泡嘎嘣脆,每年至少要吃几十斤

每年的夏天,我家至少要吃几十斤,冰箱里面什么都可以缺,唯独这一款酱腌辣椒不能少。这不,前两天的晚上去超市,辣椒搞特价活动,只需要1.98一斤,还是我最爱的螺丝椒;立马选了一袋子,洗洗切切又腌制了一大盒,带了一份到公司,几分钟就抢光光了。

说起酱腌辣椒,做法真心不难,辣椒洗净切一切,加盐杀杀,然后洗掉盐分后沥干水分,下锅炒香蒜蓉后下辣椒,混炒后加酱油泡制入味,咸香适中,辣中带丝丝甜味,脆爽爽的特别好吃,不论是配米饭,配面条,还是配粥,超级无敌了。夏天,我家最爱的辣椒吃法,一腌一泡嘎嘣脆,每年至少要吃几十斤;天热没胃口,我最喜欢吃这菜,2元一斤,脆又爽,做一回够吃一周;一起来看看具体的做法吧!

夏天,我家最爱的辣椒吃法,一腌一泡嘎嘣脆,每年至少要吃几十斤

原料:螺丝椒400克,芹菜50克

配料:小米椒3个,大蒜20克,精盐30克,白糖10克,薄盐生抽80ML,食用油30ML

制作步骤:

1:准备主要原材料。

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2:螺丝椒,芹菜,洗净后沥一沥水分。

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3:螺丝椒,芹菜,切小圈后放盆中,加入精盐和小半勺白糖,拌匀后腌制30分钟左右。

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4:大蒜,小米椒切碎末;腌出汁水的辣椒,用清水淘洗2遍后沥净水分。

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5:炒锅中倒油,下大蒜,小米椒末煸炒出香味,然后关火。

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6:待温热降下来以后,倒入沥净水分的辣椒,翻炒几下。

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7:加入配料中剩下的白糖,翻炒均匀。

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8:炒匀的辣椒,装入干净无水的保鲜盒中,加入薄盐生抽。

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9:盖上密封盖子,入冰箱冷藏过夜,即可食用。

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精灵碎碎念:

1:腌制的时候,加入适量的糖,成品会非常脆嫩。

2:淘洗的时候,掉出来的辣椒籽,就可以不要了。

3:腌好的辣椒,放冰箱冷藏,取食的时候用干净的筷子,可以保存一周左右的。

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