这菜三块钱一斤,现在正当季,钙含量是番茄的10倍,孩子吃更好
空心菜中所含的各种营养成分都比较高,其中钙的含量尤为突出,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,是番茄的十倍还多,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17.5%,钙质和维生素都是孩子生长发育所必需的营养物质。现在空心菜正当季,所以小编建议大家平时可以多给孩子吃一些空心菜。
下面为大家分享一道“蒜蓉空心菜”的做法,蒜香浓郁,口感脆爽,大人小孩都爱吃。
【蒜蓉空心菜】
食材:空心菜200克、蒜末适量、盐适量、柠檬一片。
做法步骤:
1、首先把空心菜清洗干净,去掉根部比较老的部位,然后切成5厘米左右长的小段备用。
2、锅里坐水,放入一片柠檬片,水开后下入切好的空心菜焯水。(因为空心菜特别容易氧化变黑,焯水的时候加一片柠檬片可以有效防止空心菜氧化变黑的现象。)
3、空心菜焯水后捞出控干水分备用。(因为空心菜中含有大量的草酸,草酸会影响钙的吸收,而焯水可以去除掉空心菜中大部分的草酸,所以在炒空心菜之前一定要进行焯水处理。)
4、锅中加入适量食用油,油烧热以后下入蒜末炒出蒜香味,然后下入控干水分的空心菜快速翻炒几下。
5、加入适量盐调味,再加入少许蒜末,大火翻炒均匀,炒至空心菜入味即可出锅装盘。
这样一盘口感脆爽、蒜香十足、营养美味的蒜蓉空心菜就做好了。
最后说几句:
1、炒空心菜之前一定要焯水,不仅可以去除大量草酸,而且经过焯水后空心菜口感会更好。
2、蒜蓉空心菜想要突出蒜香味,蒜末一定要加两次,一次是爆锅时加,另一次是临出锅时加。
以上就是小编为大家分享的“蒜蓉空心菜”的做法,如果您喜欢的话推荐您收藏起来哦!分享或者转发给更多喜欢美食的朋友
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广陵散
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泡泡pp
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枫平朗境
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恩锡
不要太早放盐他就没那么快氧化变黑。。。。至于那些说富集重金属的,真的很可笑,种菜的地是分时段,分季节种菜的,如果那块地重金属超标,早就被之前你吃的菜吃进肚子里了。
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rods
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名字很重要吗
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咸鱼之余_
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王羲之矛盾
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