周末的早餐，猫婆要吃酸菜鱼配蛋炒饭。

猫2作为一个山东人，日常喜欢吃面食，主食一般是馒头、饼、面条之类，不怎么爱吃米饭。猫婆祖籍南京，从小到大偏爱吃米饭。

但是呢，我仅仅是不爱吃白饭，这并不影响我俩都特别喜欢吃蛋炒饭，尤其是我做的家庭版蛋炒饭，一直饱受猫婆青睐。

我做的蛋炒饭为什么好吃，我觉得主要是因为放的配料多，蛋、肉、菜，各种配搭，多多益善。

周末早上有前天剩的米饭，老婆又安排吃蛋炒饭，光吃蛋炒饭又有点单调，我本人一直很喜欢吃酸菜鱼，这次由大妈推荐的正大易厨品牌的酸菜鱼，因为头一天晚上忘记吃了，那就早上当蛋炒饭的配菜吃掉吧。

正大（CP）正大厨易金汤酸菜鱼400g精品菜方便菜速冻菜肴半成品快手菜60元正大食品是正大集团旗下的一个食品品牌，包括鸡鸭猪等生鲜和熟食系列产品。这款酸菜鱼精选农家青菜，传统非遗工艺制作而成，口感酸爽脆嫩。规格：400g~京东去购买

做法就是基本按照包装纸盒上的说明书来的，近乎0难度，没什么技巧性，有手就能做。首先，提前解冻，烧开水把解冻的鱼片汆熟。烧热油，把酸菜倒进去炒香，然后倒进去适量水，还有汤料包，煮开。最后下入汆好的鱼片，再煮一分钟就可以了。

开箱

外包装就是这样，黑色纸盒包装，且纸盒外面有一层用于密封的塑料覆膜，拍照时会让图案显得不太清晰。

库巴大王表示很有食欲。

纸盒背面是烹饪方法和配料表。

我就是按照说明书上的制作方法来的，唯一的区别就是我多加了一些配菜。

和之前买的其他品牌的酸菜鱼有点不一样，这款的主料是黑鱼。黑鱼肉的质感是要明显好于巴沙鱼的。但是黑鱼会有一点鱼刺。

看营养成分表可以发现，这款酸菜鱼的钠含量非常高。每100克就能达到每天推荐钠摄入量的116%。

要是真的把这一份（400克）的酸菜鱼连汤带料全吃完，那钠的摄入量要超过推荐量好几倍。

珍爱生命，注意少盐

优质黑鱼，老坛酸菜。

3分钟现煮，可以喝汤的酸菜鱼（请慎重）

打开包装就是这样，所有内容物被分成了三份。

分别是一份鱼肉片，一份汤包，还有一份酸菜包。

仔细看一下鱼片，确实是带皮的黑鱼。鱼肉总量是250克，也就是半斤，如果有大份的就好了。

这点鱼肉完全不够吃啊。

开始制作吧。

首先洗一点包菜，用手撕成小块，菜叶用开水汆熟，控干水分。

控干水后，把菜叶垫在盆子底，没有包菜也可以用白菜、油菜、笋片、娃娃菜，平菇、金针菇、海鲜菇、切片的杏鲍菇都可以，按自己口味混搭也行。

小锅里烧开水，鱼片丢进去汆熟。

注意别拿筷子戳鱼片，容易戳碎，轻轻晃晃锅就分开了。

汆鱼片会有很多浮沫，拿炒勺撇净，控干水就可以放旁边备用了。

锅里倒点95号花生油，根据自己家里的习惯，豆油、菜籽油、都可以，烧热下酸菜，炒香，加水烧开。

再把汤料包撕开，汤料丢进去。

但这款汤料辣度很重，远超我家的吃辣能力，我第一次做加了一半就足够辣了，第二次吃的时候只加了差不多1/3。

但我作为一个吃辣能力平平的山东人，我对辣度的评价仅针对自己。四川、湖南、江西的朋友说不定还嫌不够辣。

汤烧开后加入鱼片，再烧开一小会就可以了！

非常方便快捷。

在鱼下锅之前，蛋炒饭也得提前备料。做鱼的时候，另一灶就开始炒蛋炒饭，这样两灶可以同时出锅。

切一个小土豆，过油炸熟。

再切点配菜，冰箱里有啥合适的就切啥。

我切的胡萝卜丁、午餐肉丁、酱牛肉丁。

黄洋葱切成小片。

除了这些配菜，我做蛋炒饭里还喜欢放香菇丁、笋丁、莴苣丁、虾仁、墨鱼丁、带皮猪肘之类的配菜。

隔夜饭放盆里，先用两个鸡蛋的蛋黄拌一下。

这样炒饭颜色好看，且米粒更加松散。

炒之前，剩下的两个蛋清再打入两个全蛋，搅拌均匀。

烧热油，先炒蛋，蛋炒香再炒饭。

米饭全部炒散，再根据容易配菜是否容易熟，依次放入胡萝卜、洋葱、午餐肉、酱牛肉。

最后放已经炸熟的土豆丁。

最后放调料，一点盐、一点酱油、一点胡椒粉炒均匀。

然后是我炒饭的独门秘籍！

开大火、沿着锅边淋上一点香醋！非常提味，绝不扯淡！

出锅之前最好撒一把小葱花（今天没有了）。

好啦，都出锅啦！

开吃！

黑鱼片果然比巴沙鱼好吃多了！

我的家庭版配料多多蛋炒饭也是非常好吃的。

加了配菜，让蔬菜吸收酸菜汤的汁水，味道更好。

鱼片比较薄，很入味，入口有弹性，没有明显土腥味。

汤料的味道搭配也很正。虽然这类冻品肯定不如自己现杀鱼好吃，但毕竟方便快手。

总结一下

1、一定要提前解冻鱼片，不然受热不均匀，鱼片容易散。

2、汤料包的辣度很高，我第一次煮只放了一半，感觉就很辣了，第二次放了1/3多点，才能消受。

3、汤料的盐很高，为了您的健康，高血压的值友请不要喝汤…

其实这款酸菜鱼相对来说是要贵一点的，因为这个鱼片不是常见的巴沙鱼，而是黑鱼。黑鱼肉的质感是要明显好于巴沙鱼的。但是黑鱼会有一点鱼刺。您喜欢完全无刺的巴沙鱼呢，还是有一点刺，但口感更好的黑鱼呢？

一整份是400克，其中鱼肉只有250克，真想放开吃的话，我自己就能吃三份。

建议在京东购买，日常价格40元，大妈推送的好价只要25元一份，送货快捷，囤在冰箱里，随时可以吃。

吃的时候可以烫点圆白菜、娃娃菜、内酯豆腐、金针菇，增加品类，丰富口感。

写完想一想，大清早就吃酸菜鱼，我这也是没谁了…