父亲节来临，给老爸做道下酒菜，好吃好做寓意好，贵点也值得

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后天是周末也是是父亲节了，大家有空的话，可以回家陪陪父母，给他们分担一些家务，做一些爱吃的饭菜。都说父爱如山，尤其是有了孩子以后，更能体会父亲对子女的那份爱。龙宝现在还经常能回想起小时候生病，老爸背着我去看医生，他的背很宽广，有一种安全而温暖的感觉。每年的父亲节，龙宝都会回家陪陪老爸，给老爸做几道爱吃的下酒菜。

老爸不抽烟，偶尔喝点小酒，特别喜欢吃卤的猪舌头和猪尾巴。老爸说，猪舌头叫招财，长长的猪尾巴象征长寿，这两样一起吃，寓意招财进宝，健康长寿。今天龙宝就给大家分享一下这道卤菜的做法，需要准备的食材有：猪舌头 1个，猪尾巴 1根，香料包 1个，生姜 一块，葱白 适量，生抽 6汤匙，蚝油 3汤匙，盐 适量，水 适量，辣椒粉 2汤匙，食用油 适量，蒜米 2瓣，白芝麻 适量，葱花 适量。

第一步：准备一个香料包，葱白洗净切小段，生姜去皮切片放一边备用。香料包可以自己配，根据喜好搭配八角、桂皮、香叶、花椒等等。

第二步：猪舌头清洗干净，猪尾巴上的毛用夹子拔干净，或者是放到火源上烙一下，再刮干净。猪舌头和猪尾巴冷水上锅，加入葱白和姜片大火煮开5分钟左右。一头猪身上的猪舌头和猪尾巴加起来大概只有一斤，我家每次做这菜都要提前和屠夫打招呼才能买到。

第三步：猪舌头和猪尾巴捞出来清洗干净，切成5厘米长一段。这样卤的时候就比较容易入味。

第四步：砂锅里加生抽、蚝油、葱白、姜片和酱料包，加适量的水，放入猪舌头和猪尾巴，大火烧开后转中火卤半个小时。生抽和蚝油的分量根据口味灵活调整，不同品牌的调味料，咸度也不一样。

第五步：卤猪尾巴和猪舌头的时候，把蒜米切末，碗里放入辣椒粉和白芝麻，烧热油淋到碗里，一边淋油一边搅拌均匀，做成辣椒油放一边备用。

第六步：砂锅里的猪舌头和猪尾巴卤到上色后，关火放凉，猪舌头和猪尾巴先不要急着捞出来，放在卤汁里泡上2个小时，这样更好吃。

第七步：泡好的猪舌头和猪尾巴捞出来沥干水分，放到冰箱里冷藏半个小时，切成合适的大小。

第八步：猪舌头和猪尾巴拌上适量的辣椒油，撒上葱花拌匀就可以开吃了，这道卤菜好吃又好做。

父亲节来临，给老爸做这道下酒菜，好吃好做寓意好。这么一盘卤猪舌头和猪尾巴，成本大概要30块钱，不过老爸爱吃，贵点也值得。一头猪身上只有一斤，想吃要提前和屠夫打招呼，比牛肉便宜又好吃。

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