小猴带你买的值 篇五十九：懒人福音，轻食好帮手：臻米西厨机

前言

大家好，我是小猴。亚健康是每个都市白领都会面临的问题，工作压力大，缺少运动，久坐带来的脂肪堆积从而造成指标增高。想要改善这些问题除了增加运动量以外，如何吃好吃的健康也是不可或缺的手段。传统中式烹饪需要高温爆炒，不仅油烟大，而且高盐高脂肪饮食带来高血压的风险。因此，为了保持健康，从烹饪手段入手也是一个非常有效保持健康的方法。

为了解决高温烹饪的高温问题，可以通过降低温度的方式达到减少有害物质生成。不过，随之带来的就是食物加热更慢了。因此，必须通过其他手段改变加热食物的方式。

什么是西厨机

原理介绍

近些年加热手段的更新诞生了西厨机这一革命性的烹饪手段。相比于传统电磁炉的加热原理利用电流所产生的的电磁感应产生交变磁场，利用涡流热效应对食物进行加热。

西厨机的加热原理则是利用远红外分子共振技术，即以波长4-18微米远红外线直接穿透器具，在食物内部形成共振发热来加热食物，类似于微波炉的原理。其加热效率更高，同时可以保持食物在较低的温度下烹饪，大大降低了烹饪过程中的有害物质，同时也减少了油烟的生成。

西厨机由于精确的温度控制，更加全面的功能控制，可以实现不粘煎，炖煮，油炸、低温慢煮、火锅料理、烘焙、解冻等多种功能。既实现了多种烹饪需求，也做到了健康烹饪，无公害烹饪。

臻米西厨机功能介绍

这款刚入手的臻米低温西厨机，采用了创新的远红外加热方式，可以实现 120℃低温油炸功能，将油炸过程中的有害物质降到最低。同时还自带有15min快速炖煮功能，利用远红外加热效率高的优点直接对食材内部进行加热，大大提升了加热效率缩短了烹饪时间。对于烹饪小白也十分友好的内置了20种速成烹饪程序，只需要选择好对应程序就可以完成整个烹饪过程，无需自己把握火候。

除了传统中式料理，煮粥，炖煮以外，西式料理例如煎牛排，烤制披萨，糕点烘焙等功能也可以轻松搞定。

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开箱展示

从包装盒内将西厨机取出后，可以看到这款西厨机包含了远红外加热晶板底座、不粘锅锅体、锅盖、防烫手柄、两只硅胶不沾锅铲、电源线等。

西厨机的颜色为墨绿色，官方对这个颜色称之为孔雀绿，年轻而充满活力。

这款臻米西厨机的工作部分可以分成三部分：远红外加热晶板，不沾锅本体，锅盖。

在加热晶板部分，这款西厨机采用了远红外加热技术，由发射器发射出波长为4~14微米的远红外线，穿透食物并对食物内部的分子产生共振“自加热”，从而使食物在较低的温度下实现了更快的加热。与传统电磁炉加热的间接加热方式相比，远红外加热的电磁辐射更低、效率更高。

可以看到这款西厨机的加热区域很像一块黑色玻璃，其实它的硬度很高，使用起来完全没问题。

加热底板左侧带有锅体的手柄限位凹槽

从西厨机的底座就能看出它的加热区域和我们常用的锅具不同，加热区域是内陷于底座中，这样的设计可以发现在使用中，锅具与底座之间配合良好，没有太大晃动的空间。

在正面的底部区域可以看到有一块黑色区域，这里是液晶数显屏。可以看到西厨机的运行模式和状态信息。具体可以显示加热的温度、运行时间以及不同模式信息。

在底座的右侧有一个类似thinkpad的红色按键在金属滚轮的侧面上，这个红色的摁键就是这款西厨机的开关键了。

与之配合的金属滚轮旋钮则可以用来选择模式、调节参数等信息。长时间按下开关键后自动开机，通过旋转金属旋钮就可以在不同的功能之间切换了。

这款旋钮的手感不错，阻尼感适中，类似于早期索尼随身听的设计。

自定义加热模式

在加热锅底的侧面则是分离式的电源线接口，这里的接口处带有防水盖设计，即使简单的清洗也不用担心水进入电源接口。与之配套的是一根长度约为1.2米的电源线。

电源插孔防水盖

向上打开即可

在加热底座的底部带有散热孔，运行时内置风扇会开启降低机身温度。在四个角上带有橡胶防滑垫设计，同时也可以将底座抬高保证一定的空间散热。

加热底板背面

产品基本参数信息位于加热底板背部

散热风扇可以保证加热底板稳定运行

四个角分别带有凸起垫脚

这款西厨机的不沾锅体部分为整体冲压结构，重量上十分有质感。锅体的四周没有明显焊接痕迹，锅底平整。锅内侧采用了黑色的耐高温水性不沾涂层，与锅体外侧的孔雀绿形成鲜明对比。

内部为黑色不沾油涂层

锅的深度和体积放进去四个冰峰易拉罐毫无压力

背面则是孔雀绿色

锅盖部分的两面均为绿色，材质与不沾锅体一致，质感同样很足。在锅盖的两边分别带有4个排气孔。烹饪时盖上锅盖，锅盖和锅体配合良好，相互之间的缝隙很小同时。

这款不沾锅的锅体的容积为4L左右，长宽分别为30cm和22cm，锅体深度约6cm，可以满足2~3人日常就餐的需求。

锅盖排气孔

锅盖顶部带有防滑把手，使用时开盖也不会感觉到锅盖的热量，隔热性能非常不错。

隔热锅盖把手

在不沾锅体侧面带有锅体手柄安装孔，将自带的硅橡胶防烫手柄在使用前与不沾锅组装在一起就形成了完整的锅体部分，而防烫硅胶手柄上也带有防滑纹理，使用起来的防滑效果不错。

锅体的手柄安装孔

直接旋转安装即可

美食分享

煎牛排

现代年轻人喜欢低油少盐的健康饮食生活方式，而牛排作为高蛋白食品，不仅能够提供足够的蛋白质，同时烹饪起来也十分容易。传统用明火平底锅来煎牛排，火候很难掌握，经常要么一面糊了牛排中间还是生的。因此这款臻米西厨机自带的牛排功能就彻底解决了这一问题。

将成品牛排从冰箱中取出后，无需解冻就可以直接放入西厨机进行加热了。煎牛排之前可以在锅底加入少量黄油或食用油将锅底涂满。

牛排模式加热

然后在程序选项里选择牛排模式，就可以自动就开始煎牛排了。

牛排的油脂被煎出来了

这款西厨机的牛排模式下，锅内的温度升得很快，牛排很快就开始滋滋作响。

滋滋作响的牛排

每一面煎到颜色变化就可以翻面了，当然也可以根据自己喜好来调整牛排成熟度。

烹饪过程中，可以用牙签戳一些孔洞，有利于牛排中间部位更快加热，同时也可以降低一些含有肉筋部分的咀嚼难度。

手抓饼与煎蛋

每天早晨起床后，洗漱过后留给做早餐的时间就很有限了。因此，如何做快手早餐就是现代上班族急需解决的痛点。除了煎牛排以外，速冻食品例如手撕饼，煎蛋都是十分简单快速的快手早餐种类。以往做这些菜都需要打开煤气灶，烧热油锅然后再将手撕饼和鸡蛋等半成品煎熟，不仅费时间同时油烟也很大。

由于手抓饼中含有丰富的油脂，因此利用西厨机加热时完全不需要额外在锅中加油，只需要将手抓饼撕开放入锅中即可。

选择到烙饼档位，西厨机自动开始加热。

档位调节至烙饼档

可以看到这款低温西厨机由于加热原理不同于传统电磁炉或者明火加热，加热的速度明显更快，饼皮两面很快就变的油亮透明了，中间翻个面大约5分钟即可食用。

饼皮很快变得透明，同时由于低温烹饪，也没有烦人的油烟产生

一面很快煎熟，就可以翻面了。手撕饼完全不会与锅底粘连，这款锅的不沾效果非常不错。

早晨也要营养丰富，给自己加个煎蛋吧，利用手抓饼的油脂，直接将鸡蛋打入锅中，只需要短短1分钟，好看又健康的太阳蛋就做好了。

低温煎蛋，油烟非常少

有了这款方便的西厨机，整个早餐只需要不到十分钟时间，非常高效，省去了开火倒油的烦恼。同时这款锅的不沾涂层也很好打理，用锅刷轻轻一刷就可以将残留的食物残渣全部清洗干净了。

炖烩菜

传统中式高温爆炒会带来不少油烟，除了炒菜之外炖煮菜肴也是非常健康的料理手段。通过水煮的方式将食材中的风味物质彻底溶解出来，既避免了油烟，又最大限度地保证了营养物质留存。

利用这款臻米西厨机的远红外加热原理，食材中的蛋白质和油脂也可以避免在传统铁锅加热中遇到高温产生致癌物质丙烯酰胺的风险。通过远红外波让食物内部分子共振完成“自加热”过程，完成了低温下的健康食材烹饪过程。

继续回到料理部分，炎炎夏日既不想开火做饭又想吃得到丰富的食材，火锅绝对是不二之选。只需要将所需食材清洗干净，切好放在西厨机里选择自定义模式，加入高汤调味即可。

将粉条，香菇，红萝卜，白菜，牛肉丸等加入锅里

将需要炖煮的食材摆放在下层，容易熟的放在上层，加入高汤开始炖煮

选择养生炖模式即可

远红外加热可以迅速将食材煮熟，只需要短短15分钟炖煮即可

低温远红外烹饪的另一个好处是最大限度保持营养流失，可以看到白菜红萝卜颜色依然鲜艳。

这道快手火锅炖菜就大功告成了

记得吃之前关掉加热功能哦

三个人吃满满一锅火锅炖菜的量刚刚好，所以根本不用担心吃不完的问题，4L的容量涮一次食材就可以满足一家三口的食用，即使人再多多加几次蔬菜肉类就可以完美解决了。

体验总结

日常使用了一周这款西厨机之后，其特点还是十分鲜明的。

优点方面：

1。体积小巧，不占地方。虽然看起来更像是一个电磁炉，但是自带的平底锅又可以实现上到烹煮炖汤，下到烙饼煎蛋烘焙蛋糕等功能，功能十分强大。

2。低温烹饪，远离油烟，吃得更健康。对于不喜欢开火做饭的人来说，这款低温西厨机实现了小火低温烹饪功能，做饭过程中明显油烟更少，避免了传统高温爆炒带来的不健康油烟问题。

3。远红外加热高效，节约烹饪时间。从体验中可以看到，相比传统电磁炉加热方式，远红外加热模式的加热效率要更加高效，节约了大量做饭时间，适合于都市白领一族。

如果说使用中还有哪些地方值得改进的话，就是平底锅重量依然有些偏重，对于女孩子来说可能操作起来有些不方便，同时锅盖的排气孔上如果能加个防止直接排气的阻挡装置避免蒸汽直接喷出来，就可以进一步降低蒸汽烫伤啦。

总结

总体来说，这款臻米西厨机的使用体验与传统电磁炉式加热家电相比，其功能性更加全面，温度控制更为精确，同时内置的多种菜单对于烹饪小白也更加友好。远红外加热功能相比于传统加热方式实现了低温烹饪，更少的油烟和更少的有害物质产生，都十分符合如今的健康饮食理念。不管是三餐烹饪还是偶尔多人小聚涮火锅，它都可以得心应手地应对。作为一款多功能为一体的厨房小家电来说，值得你入手。

目前，这款臻米低温西厨机正在小米有品商城众筹中，想要第一时间体验记得不要错过哦~

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小编注：本文作者@赞美猴小猴 是什么值得买生活家

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