“苦夏”时节，这道菜不要错过，酸辣鲜香，简单一拌比吃肉香多了

三伏天的气候，跟小娃娃的脸蛋一样，非常地多变；时而酷暑闷热，时而暴雨来袭，气候闷热潮湿，这个时候人的食欲也降低了，吃东西没什么胃口，身体乏力，精神不振，疲倦犯困，连工作效率都降低了不少；这种种现象，就是人们常说的“苦夏”，这个时候我们更应该注意饮食，安排合理的睡眠时间，以防止带来的不适症状。

因为胃口不佳，咱们可以多吃一些能提食欲的菜，家常菜肴中，凉拌菜就是不错的选择。今天，给朋友们推荐一道超级好吃的凉拌菜，它虽然只是素菜，但吃起来口感肉肉的，跟吃肉没啥区别，它的原材料就是杏鲍菇和黑木耳。两种耐储存的食材，也特别适合上班族用来囤菜，周末去采购一些放冰箱，想吃的时候，只需要花二十来分钟，就可以端上桌了。

杏鲍菇，肉质厚实，有鲍鱼的口感，还有杏仁的香味，深受大众的喜爱。它的营养很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素，钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体的免疫功能，还有降血脂、润肠胃以及美容等作用，搭配不同的食材，可以烹饪出很多道美味。

黑木耳，有“素中之荤”，“清道夫”等美誉；因为它质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，能够疏通肠胃，润滑肠道内的垃圾等；此外，黑木耳中的铁元素极高，因此它也是缺铁性贫血患者的极佳食品。像精灵这样子的身体，一直有一些贫血，所以我家一年四季常备这食材。

杏鲍菇和黑木耳，炒，煮，炖，拌都很不错的。夏天比较适合吃凉菜，泡一泡，下锅煮熟后加上万能酱汁拌一拌，开胃极了。酸，辣，鲜，香，一筷子接一筷子，一下子就能扫光一大盘子。“苦夏”时节，这道菜不要错过，酸辣鲜香，简单一拌比吃肉香多了。天太热，吃鱼吃肉不如吃这菜，两样食材配一对，好吃不胖超开胃；一起来看看具体的做法吧！

原材料：杏鲍菇1个，黑木耳30克，薄荷10克

配料：大蒜20克，小米椒2个，辣椒粉2克，白芝麻5克，生抽20ML，香醋20ML，蚝油10ML，白糖2克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：黑木耳，用温水泡发后摘洗干净；杏鲍菇洗净撕成条；薄荷，大蒜，小米椒切碎末放碗中，加白芝麻，辣椒粉。

3：坐锅烧水，水开先下杏鲍菇，焯熟后捞出来。

4：下黑木耳，焯熟后捞出来。

5：控干水分的杏鲍菇，黑木耳放大碗中。

6：烧滚的热油淋辣椒粉中，然后再加入生抽，香醋，蚝油，白糖，混合均匀成酱汁。

7：调好的酱汁，倒入杏鲍菇中。

8：翻拌均匀后静置5分钟，装盘即可好好地享用。

精灵碎碎念：

1：这一碗万能酱汁，拌啥都好吃。除了拌菜，拌面条也超级香。

2：没有薄荷的，可以换成香葱，香菜。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的杏鲍菇拌黑木耳，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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