凉菜也要吃出仪式感，亲手复制夜市小吃狼牙土豆

创作立场声明：普通人吃家常菜

这道菜是在夜市上发现的，酸辣爽口，没想到平时常见的土豆这样稍微一加工，竟然还可以这样好吃。后来，后来夜市就被取缔了，再后来，就没有吃过这道菜。

这一次也是一时兴起，想要自己在家尝试一下。

想要做这道狼牙土豆，首先需要一个工具，那就是这种将土豆切成波浪状的小刀。就算不做狼牙土豆，平时炒个土豆片，土豆块，用这种小刀切一下，形状变得新颖一些，对于家人来说，也是一种情调

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材料

土豆，蒜，醋，生抽，耗油，小葱，香菜，盐，五香粉，糖，鸡精，芝麻

制作步骤

土豆挂掉皮，清洗干净，一次不要做很多，这样第一顿吃不完，第二顿就没法吃了。

特别简单的一个实用的小工具，大小合适，比较锋利。

将土豆先切成片，然后再切成条，差不多小手指长短粗细就可以。

狼牙土豆的雏形就已经出来了，切好的土豆条放到冷水里面浸泡清洗一下，去除表面的淀粉，这样吃起来才会比较脆。

清洗两边之后，将土豆条捞出来沥干水分。

将配料准备一些，葱花要用新鲜的小葱，最好只用叶子，蒜，香菜可加可不加。

起锅烧油，比平时炒菜稍微多一点，油热之后，将沥干水分的土豆条放入到锅里，开中火，一面金黄之后轻轻翻炒一下，直到两面金黄即可。

调制酱料，在切好的配料里面加入生抽，耗油，醋，一点盐，糖，五香粉，辣椒粉，然后倒入烧开的热油，充分搅拌均匀。

煎好的土豆条捞出来，稍微冷却一下，然后倒入调料，搅拌均匀，这样就做好了。

有点酸，有点辣，有点脆，全家人都特别好吃，这不是仅仅是一道凉菜，也可以是一道小零食，如果孩子不吃辣，可以不放，但是感觉辣才是狼牙土豆的灵魂。

如果是正在减肥的小伙伴，这样吃也是极好的，既能过嘴瘾，又不会长胖。

今天的分享就到这里了，如果你也有好吃的做法，可以留言一起探讨哦。