几年来期望值最高的一家店，却失望而归+严重过敏？

每日一更，继续我们的厦门美食探店之旅。

以前说过，楼主是经常来厦门的，所以各种闽菜和小吃也几乎吃了个遍，但唯独各种阴错阳差，有家一直想打卡的名店却一直没能吃上，这次住的近，终于得以成行。

这家店就是“同安饭店”，始创于2003年，2018年必吃榜餐厅，目前仍然是“厦门当地人推荐榜”的前十名。

俗话说，常在河边走，哪能不湿鞋？楼主吃的多，踩雷的时候也不少，但这还是第一次在自己期待已久的餐厅踩到大雷，所以今天也专门开篇来说道说道，“路無食遺”嘛，也不能只说好的推荐的，一些雷区也要和大家分享出来。

PS:这次吃饭忘记带单反了，用手机拍的，在手机上看还是不错的，导入电脑之后感觉还是差点意思

这次去的是金尚店，比较好找，一路上还有指示牌，饭点是个独栋多层建筑，看着这个街区还是挺老旧的，有点私房老菜馆的风范。

到店人不多，直接上二层给安排了个包间，就餐环境还是私密舒服的。

菜单，点了个团购双人餐，又加了两个菜，买单328元

下面来点评下菜品吧。

1️⃣、同安封肉

69元/份

推荐等级：★★★★★

不愧是招牌中的招牌，厦门的封肉吃了不少，但同安饭店出品肯定是最好吃的，香滑软糯，入口即化，卖相粗犷诱人，堪称下饭极品，真正做到了肥而不腻、瘦而不柴，尤其是肉皮已经达到了果冻级的口感，可以吸着吃，肉食爱好者的恩物啊！

还好有这道封肉打底，这次算是没有白来。

2️⃣、同安煎蟹

119元/只

推荐等级：★★★☆☆

同样也是店内招牌菜，卖相是不错的，附带破壳的工具但是不太好用，蟹肉饱满但蟹膏不够多，味道和另外一家以煎蟹作为招牌的莲花煎蟹相比，略逊一筹。

同时还有点淡淡的苦味，我怀疑这蟹有点不新鲜，是导致我过敏的元凶。

3️⃣、手撕老板翅

30元/2位

推荐等级：★★★☆☆

卖相不错但是作为炸物比较油腻了，必须沾着甜辣酱吃，不然油腻感更严重。

这个是二位起点的，但是除了有点特色以外，真的咬两口尝试下就好了。喜欢炸物的小孩子也许会喜欢吧。

4️⃣、爆炒花蛤

32元/份

推荐等级：★☆☆☆☆

花蛤挺肥，但沙子没吐干的现象挺多，好几次被咯到，作为海滨城市的餐厅连这个处理都不到位？那也太敷衍太粗糙了。

花蛤作为一种最好烹饪的食材，永远不会出错？但是没处理好沙子就开炒就是最大的错。

5️⃣、鲨鱼丸枸杞叶汤

49元/份

推荐等级：★★★★☆

汤味清淡而鲜美，枸杞叶很爽口，这一餐菜式比较厚油腻，有这道汤品作为补充是救命的。

6️⃣、手工褒美芋泥

69元/份

推荐等级：★★★★★

在厦门吃到的“芋泥”做的甜品基本都在水准之上，而这款属于超棒的级别了，10块钱一份的价格也很实在。

口感浓郁而绵密，中间裹的咸蛋黄更是把味觉提升了不止一个档次。上面撒了糖桂花来调味，甜咸平衡，香气满溢。如果不是怕热量太高，感觉能多来好几份。

7️⃣、同安大肠血

69元/份

推荐等级：★★★★★

其实这道菜标价69我是觉得有点贵的，因为同安大肠血一般都是街边小吃，一碗才几块钱最多十几块钱，很便宜，但是出于我对大肠血的爱，和对同安饭店的信任，我还是特意加了这道菜，结果。。。

本人作为这道同安小吃的超级粉丝，走遍大街小巷也不知道吃过了多少家，同安饭店的这道汤汁比较浓郁，明显有别于其他家，但可怕的是，大肠的火候不对，完全嚼不烂咬不穿，不知道是怎么做到的，导致这道菜完全没法吃。

马上叫了服务员来询问，然后其对此不明所以，又叫了当班经理过来，而经理的解释我感觉更为严重，他居然说这个大肠血其实是直接买的外面做好的，并非自己做的，只是加热一下。

哦，其实很多餐厅备餐都不全是自己从头做，很多都买外面专业做好的半成品，比如南京盐水鸭之类，这些都可以理解，降低成本。

但是你食材采购总得把下关吧，不要尝下看能不能吃吗？还标价这么高？

作为一个深耕同安土菜的饭店，对菜品居然如此敷衍用成品令人惊讶和失望。

我从头至尾只是询问这道菜为什么会做成这样，并未提出其他要求，但同安饭店的处理方式是啥？最终依然全额收费，并未对此菜品做退菜、免单或者优惠价处理。

这还没完，本人有比较特殊的过敏体质，那就是对不新鲜的海鲜过敏，因为在海鲜腐败变质的时候，会容易产生一种异化蛋白，是过敏源，此过敏体质非常灵验，堪称“人形自走海鲜新鲜度检测仪”

这次在厦门半个月左右，吃海鲜也蛮多，从未过敏一次，而吃完这顿饭回酒店当晚，就起了严重的过敏反应，不知道是蟹，还是花蛤出了问题。我感觉大概率是蟹，历史上有好几次都是吃了不新鲜的蟹粉、蟹黄汤包等等过敏。

总结

总之这次是比较失望了，封肉很棒是事实，芋泥也相当赞，这是需要肯定的，我不可能因为一家店有雷区就把它一棒子打死，但有三点我要讲下！

1、店家对菜品太敷衍，用外包成品但不去检测火候味道是否达标。

2、对售后问题的漠视，完全失败的，不能吃的菜也照样收款。

3、食品安全存在隐患，尤其是花蛤这种东西，烹饪用的数量多，于是也不去筛查有泥沙的、死掉不新鲜的，就直接一起拿来烹饪了？

结合价格、地理位置、环境和口味，我给65分（满分100）。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。

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