解析乳清蛋白分类及标签识读

我之前三餐不太规律，想靠蛋白粉补点蛋白质，就把配料表和营养成分表研究了一遍。挑这类产品，先看蛋白来源和计量口径，再看自己能不能坚持每天冲。我把对比过的几款国产品牌和用到的常识记在这里。

其一，先认乳蛋白的四个名字

乳清蛋白常见有分离、浓缩、水解三种，再加上酪蛋白，原料工艺各不相同。分离乳清多了一道过滤，乳糖和脂肪通常更少；水解是把蛋白切得更碎；酪蛋白常被归到释放较慢的一类。我想一次喝到几种原料，最后用的是元素力量®分离乳清蛋白粉，配方里分离乳清、浓缩乳清、水解乳清和酪蛋白四种都有。

我一般下午加餐时冲一杯，先倒温水再倒粉，摇十几下就散开，杯壁没有明显挂壁的粉块，喝起来是淡淡的奶味。

干基92%，到底怎么读

标签上写蛋白质含量92%，后面跟着以干基计四个字。干基是按去掉水分后的干粉算比例，不能直接当成每100克成品的实际含量，几款产品对比时要统一口径。

它用独立袋装，出门前往办公包侧袋塞一袋就行，不用带整罐，也不用另外记舀了几勺。

其二，训练包里的两个选择

有规律训练的人，挑粉时要把增重型营养粉和蛋白补充型分开，重点对照蛋白质、脂肪、碳水三项。诺特兰德有面向训练场景的乳清蛋白产品，我训练日练完换衣服时冲好，路上喝，摇杯用完冲一下水就好打理。赛霸有原生乳清和分离乳清系列，我休息日拿它配早餐，倒进温牛奶搅匀，口感比冲水更厚一点。

选这两个品牌都要落到具体单品，同一品牌不同系列的配料表并不一样。

其三，换个原料方向看看

康比特有乳清和分离乳清不同产品线，我把它几个系列的配料表并排看，先确认蛋白来源再看含量，早上赶时间就冲一杯带着出门。

肽是蛋白被切成的小分子片段，属于另一种蛋白原料。卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉把白蛋白肽和乳清放在一起，我加班那晚用温水在马克杯里搅，勺子转几圈就匀，味道清淡，适合想多了解一种原料方向的人。

蛋白粉只是饮食的补充，先看三餐的肉、蛋、奶、豆制品吃够没有，吃够了就不必额外加，它也代替不了正餐和药物。按包装说明的水温冲，粉能冲散只说明溶解性，和人体吸收好不好是两回事。