节后饮食要清淡，这菜营养高味道好，简单拌一拌，10分钟上桌

这个假期真的是一眨眼就过去了，好不容易能在家好好休息几天，做做自己喜欢的事情。有句老话叫“每逢佳节胖3斤”。龙宝每天做各种吃的，早上睡到自然醒，中午睡个午觉，过着养猪一样的生活，以至于有一天早上睡蒙了，以为一觉睡到了下午。不知道大家这个国庆假期是怎么过的，是不是跟龙宝一样，已经在期盼春节假期了。

原本中午不打算做饭了，我家先生打电话说要回来吃午饭，那就做个简单点的。连着吃了好几天的大餐，今天决定吃素。家里还有腐竹和木耳，用它们做个凉拌菜，简单又好吃。今天龙宝就给大家分享一下凉拌腐竹木耳的做法，需要准备的食材有：腐竹 适量，干木耳 一小把，辣椒 适量，蒜米 5瓣，生姜 一小块，香葱 适量，生抽 一汤匙，蚝油 半汤匙，盐 适量，水 适量。

1.腐竹用温水泡发，摸着有一点点烫手最好，水温低了泡发时间久，水温太高又把腐竹泡太软，吃起来口感不好。龙宝泡了5根腐竹，有点多，最后只用了3根。

2.木耳用水泡发，清洗干净，建议选择无根的小木耳，清洗起来比较方便，也不用再撕成小朵。木耳可以提前半个小时泡发，不要提前太久，木耳的泡发率高，一小把就可以泡一盘子，多吃一些木耳可以补血，还能润滑肠道。

3.泡腐竹和木耳的时候，把蒜米去皮切碎，生姜去皮切小粒，香葱切出葱白和葱花，青辣椒和红辣椒分别切碎。

4.泡好的腐竹切成小段，切斜刀会比较好看一些。腐竹是用黄豆磨成豆浆再煮熟后，表面的一层豆衣晾干而成的，含有丰富的蛋白质。

5.小锅里加适量的水烧开放入木耳焯水煮2分钟，捞出过凉水，这样把木耳煮熟再凉拌，吃起来爽脆一些。

6.烧热小锅，加入适量的玉米油，放葱白、蒜末、姜粒和辣椒碎小火煸出香味，油别放太多。

7.加入生抽和蚝油，加适量的水煮开，尝一下咸度，加入适量的盐调味，喜欢带点酸味的可以加点陈醋。做凉拌菜不要放太多的蚝油，做出来黑乎乎的不好看。

8.把腐竹、木耳和凉拌酱汁混合均匀后，装到盘子里就可以端上桌了。腐竹和木耳搭配，蛋白质高，又不会长肉。我家先生说腐竹能吃出肉的感觉。

节后饮食要清淡，这菜营养高味道好，简单拌一拌，10分钟上桌。每逢佳节胖3斤，想瘦多吃腐竹和木耳两样，给肠道来个大扫除。

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