山东人钟爱的薄饼，你喜欢吃吗？

背景介绍

元旦假期婆婆在家趁我们在家带娃，说要擀点饼吃，用她从老家带来的平底电锅。队友特别爱吃薄饼，最好是双层饼或者三层饼（中间涂上薄薄一层食用油，稍放点食盐）。

食材准备

1.和面

擀饼用死面即可，家里有老人，为了有嚼劲又能让老人咬得动，用的烫面，这样烙好的饼没有那么柴那么硬，老人小孩咬起来都不太费劲。烫面和面先将生面粉中加入一勺食用盐，搅拌均匀，然后三分之二用80度以上的热水和面，三分之一用凉水和面。不烫手后揉成面团备用。

和面（烫面团）

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2.擀饼

将面团分成均匀的小剂子，两个小剂子中间涂点食用油，抹点盐，摞在一起开始擀饼，擀饼个人觉得好难，需要巧劲，擀饼过程中需要把饼旋转起来，这样擀的均匀，薄厚适中后就放在锅里烙饼。

擀饼

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3.烙饼

老家都是用柴火烧鏊子（也不知道具体怎么写，就是这么个发音），找了个煎饼果子的鏊子看起来差不多，又不是完全一样。

老家的鏊子是小时候村里总有下乡做鏊子的，各家各户把足够的铝制品送了去融化后倒入模具，在专门的红土里成胚，至今印象深刻。

鏊子

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现在在楼房里生活，最多的还是用电锅，这平底电锅是婆婆买来烙饼用的，温控很好。不会糊饼～

烙饼

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烙到一面有了熟饼痂就可以翻面了，两面烙熟后出锅放在盆里摞在一起，也是为了保温。

成品

双层饼放了油和盐，实在是太美味了。

卷饼

写在最后

马上要过年了，陆续有了年味，看到婆婆擀饼，就会想起小时候盼年的场景，时光荏苒，岁月如梭，现在一转眼已经晋升为人母，奔波忙碌，少了很多欢乐。

我是这个值吗姐妹萌，一位上班宝妈。

山东大饼，你喜欢吃吗？

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