国标大全 篇一:真真假假牛肉丸,牛肉类标准指南(附牛肉类食品标准对照表及企业标准查询方法)
我国使用的牛肉丸标准通常有以下几种
DB44/005-2016《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》应该是最好的牛肉丸标准了,那些贵的牛肉丸基本都是这个标准。
SB/T10610-2011《肉丸》分成特级、优级、普通级,含肉量比重依次为65%、55%、45%
GB 19295 -2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》牛肉含量未做规定
《潮州牛肉丸团体标准》团体标准没有找到编号,牛肉含量大于80%
有人见过吗SB/T 10482-2008《预制肉类食品质量安全要求》牛肉含量未做规定
SB/T 10379-2012《速冻调制食品》牛肉含量8%
牛肉丸含牛肉量对照表绿色底的为推荐购买的牛肉丸执行标准,当然潮州牛肉丸团体标准我还没见过,见过的值友可以晒单分享一下。
原切及调理牛肉标准
GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》严格来说只是食品安全标准,只是其规定了必须正确标明成分或者配料表 ,所以是否调理很容易辨别。
GB/T17238《鲜、冻分割牛肉》保证是原切牛肉
DB 31/2016-2021《上海市食品安全地方标准 调理肉制品》需满足2707标准,但是从标题就能看出来是调理制品。
QB/T 5442-2020《牛排》QB/T 5443-2020《牛排质量等级》原切牛排行业标准,很少见到有企业使用,查到的两家企业参保人数都少得可怜,当然也有可能是企业有自己更严格的标准,企业标准就已涵盖了行标, 共同制定标准的单位企业是有很多就是了。
共同制定标准的单位企业很多啊企业标准
还有些牛肉企业使用自己的企业标准,编号通常为:Q/xxx(企业简称)xxxxx(商品分类)-xxxx(年份),名义上企业标准严于国标时,企业可以选择执行自己的标准,但是企业标准基本不会在商品页面详细说明,通常无法确定是严于调理标准还是严于原切标准,所以是原切还是调理便无法立即确定,需要自行登录企业标准信息公共服务平台https://www.qybz.org.cn/,进行查询。
以农夫好牛为例(浙江好牛ZHN):Q/ZHN 0002S-2020 4.1.1鲜、冻畜肉及其副产品应符合GB2707的规定。
农夫好牛(ZHN浙江好牛)企业标准最后希望大家都能买到自己满意的牛肉制品。
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