德国酒友认可的那只鹰，竟包含了这么多意义！

夏天来了，人们对德国酒的喜爱越发热烈，然而德国酒晦涩复杂的酒标和种类，很是让初学者一头雾水。

为了帮助大家快速扫盲，我特意准备了一些有关德国葡萄酒的干货小知识。每次一个小知识，希望可以带大家查漏补缺，以后买德国酒都自如很多。

继上次介绍德国葡萄酒的官方分级后，这次我们讲讲德国的另一个重要分级——VDP分级。

很多酒友在购买德国酒时，都会先去寻找酒瓶上是否有鹰的标志，并深信不疑的将它作为品质的保证。这里面有什么原因呢？这篇文章将为你细细讲解这只鹰和其背后组织的含义。

其实，这只鹰是德国名庄联盟 VDP 的象征，VDP 联盟的历史可被追溯至1910年，其成员包括酒王伊贡穆勒 Egon Muller 等近200家声名显赫的酒庄，也因此被公认为“德国名庄俱乐部”。

除了名庄云集的阵容外，VDP 成员酒庄还制定了一套独立的分级系统，与德国官方葡萄酒分级同时存在，也成为了我们选购优质德国酒的风向标。

读过我上一篇文章《喝懂德国葡萄酒，你需要知道这些》应该会了解德国在1971年颁布的官方葡萄酒分级，因为官方分级是以葡萄成熟度为标准，对于葡萄酒的产地和最终酒款风格等没有任何规定，如此一来，便对消费者分辨酒款真实品质带来了困难。

而 VDP 联盟建立的内部分级制度正好解决了这个问题。这套分级以葡萄园为出发点，与勃艮第分级非常相似，同样是4层的金字塔式结构。如果说看鹰的标志可以快速锁定优质酒庄，VDP 分级则可以作为品质衡量标准，让我们了解酒庄每支酒之间存在的品质和价格差异，买酒时心里更有数。

VDP 分级金字塔

需要注意，VDP 分级系统只对联盟内部成员有效，虽然德国许多葡萄园为多家酒庄共有，但非 VDP 成员的酒庄是不能使用这套分级的。所以说，买酒时，还是要先找准鹰标，再看分级。

VDP 分级金字塔

特级园 Grosse Lage

相当于勃艮第的特级园，是位于金字塔尖的级别，想要寻找德国的名庄名园酒款，认准鹰标和 Grosse Lage 准没错。

除了高品质，成为特级园酒还必须满足一个硬性条件，就是使用这块葡萄园或者地块里传统的代表性葡萄品种来酿造，比如摩泽尔的韦恩日晷园（Wehlener Sonnenuhr）只允许出产特级园雷司令（Riesling），弗兰肯的许多特级园只可使用西万尼（Silvaner）等。

特级园还有一个特殊的分类，即产自于 VDP 特级园的干型葡萄酒，可以标为 VDP. Grosses Gewächs，简称 GG。这个标志可以写在酒标上，但通常是以浮雕的形式呈现在酒瓶上的。这也是为了让消费者可以快速找到高品质的干型德国葡萄酒而设，也是非常的贴心了。

一级园 Erste Lage

相当于勃艮第一级园，能表现出葡萄园的风土特质，产量限制比村庄级和大区级葡萄酒更严格，需要经过品尝测试。摩泽尔、莱茵黑森、阿尔和中部莱茵这4个产区并没有一级园，仅有特级园。

村庄级 Ortswein

相当于勃艮第村庄级，通常来自于酒庄在村中表现出色但稍逊于特级园和一级园的葡萄园，能体现出村庄风土的特点。在一些没有一级园概念的产区，村庄级的葡萄酒有着更出色品质。

大区级 Gutswein

相当于勃艮第大区级，可以来自于德国13个产区内任何酒庄自有的葡萄园，新鲜易饮，果味充沛，适合日常饮用。

VDP 酒庄推荐

最后推荐几家 VDP 优质酒庄。

其实，除了酒王伊贡穆勒这样酒王级别的高价名庄外，VDP 成员中也不乏具有高性价比的精品，也是我日常消费更偏好购买的酒庄。

海格酒庄 Fritz Haag

来自于摩泽尔的著名酒庄，是罗伯特·帕克（Robert Parker）《全世界顶级的156家酒庄》中的一员。

酒庄最出名的是被拿破仑称赞为摩泽尔两颗明珠的处女园（Brauneberger Juffer）和处女日晷园（Brauneberger Juffer Sonnenuhr），后者又是前者的园中园，拥有更胜一筹的风土和潜力。另外，美国最会品酒的前总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）也曾在日记里表达过对这块葡萄园的喜爱。

处女日晷园的酒款拥有极佳的陈年潜力，我曾在去年品尝过酒庄1985年份的逐粒珍藏酒（BA），开瓶时依旧充满活力，甚至还有很大的陈年空间。而她旁边这支金帽贵腐精选酒（TBA）的陈年潜力就更高了，这可是常年霸榜德国最贵前10，全球最贵前50的酒款。

当然，回归日常饮用，酒庄的珍藏（Kabinett）、晚收（Spätlese）和逐串精选酒（Auslese）更值得推荐，可以更早饮用，性价比也很不错。

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彼得·劳耶酒庄 Peter Lauer

来自摩泽尔的萨尔支流子产区，是酒王伊贡穆勒的老乡，不过不像大多数邻居那样酿造经典的甜型酒款，彼得·劳耶酒庄更偏好酿造干型和半干型雷司令，它的雷司令清澈坦率，具有萨尔典型的咸鲜矿物味、微妙的烟熏味与明快酸度，很适合夏天喝。

酒庄喜欢玩风土，酒款会以桶编号来区别，比如11、13和18号是酒庄的特级园干白GG，另外我个人很喜欢的还有7号特级园晚收甜白，是我初夏的口粮酒。

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翠绿酒庄 Maximin Grünhaus

来自摩泽尔的另一条支流，也是另一大子产区鲁尔，这家酒庄的历史非常悠久，可追溯至966年。

酒庄拥有3块微气候各异的优质葡萄园，其中阿兹堡 Abtsberg 更是酒庄的独占园，出自这里的酒款曾入选《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称WS）百大葡萄酒榜单。

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雷兹酒庄 Leitz

最后再推荐一家来自莱茵高的名庄，也是《Gault & Millau》五串葡萄酒庄。庄主 Johannes Leitz 自1985年起多次去往法国勃艮第著名的干白子产区默尔索学习，他在2011年就被评为“德国年度酿酒师”，在酿造上有很多勃艮第的影子。

酒庄在吕德斯海姆拥有丰富而优质的葡萄园，酿造多款高品质的特级园干白 GG，是实打实的风土践行者。对高品质雷司令干白情有独钟的酒友们，一定要试试这家。

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因为酒庄主的经历，为雷兹酒庄带来了很多新潮的思路，除了利落大方的酒标，酒庄还有无醇酒、易拉罐酒等适合年轻人的产品，也非常适合尝鲜。

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VDP 就讲到这里，德国还有很多值得推觉得名庄名园和有趣故事，我们下次再继续。请持续关注我吧。